Candice Kumai'den hafta içi yoğun yakıt için 5 güç yemekleri

İçindekiler
salata için
1/2 KABOCHA Kabak, Halç, Çeyrek ve İnce Dilimlenmiş 1/2 inç aylarda
1 çorba kaşığı ekstra virgin zeytinyağı
1/4 çay kaşığı deniz tuzu
3/4 bardak pişmiş kinoa
1 su bardağı kıvırcık lahana yaprakları, sert gövdeler çıkarıldı, ince doğranmış
1/2 Honeycrisp veya Fuji Apple, özlü ve 3/4 inçlik parçalara dilimlenmiş
1/4 su bardağı çiğ pepitas

Elma şarabı salata sosu için
1/4 su bardağı filtrelenmemiş elma sirkesi
1 çorba kaşığı ekstra virgin zeytinyağı
1/4 çay kaşığı deniz tuzu
1/2 yemek kaşığı Dijon hardal
1 çay kaşığı manuka bal

Salata için:
1. Fırını 375 ̊F'ye önceden ısıtın. Alüminyum folyo ile bir fırın tepsisi.

2. Büyük bir kapta, squash dilimlerini iyice kaplanana kadar zeytinyağı ile atın. Kabozu fırın tepsisi boyunca eşit bir katmanda yayın, her parçanın tavanın yüzeyine dokunduğundan emin olmak için kahverenginin bile. Deniz tuzu serpin. Fırında yaklaşık 20 dakika kızartın, sonra kabak çevirin ve karşı taraflarda 20 dakika daha kızartın. Kabak çatal ihraç ettiği zaman, fırından çıkarın ve hafifçe soğumaya bırakın.

Elma şarabı salata sosu için:
1. Vinaigrette için tüm malzemeleri küçük bir kasede çırpın.

2. Büyük bir kaseye elma elma şarabı vinaigrette, kinoa ve lahana ekleyin ve katlamak için hafifçe fırlatın. Bitirmek için hafif soğutulmuş kabak, elma dilimleri ve pepitas ekleyin. Oda sıcaklığında hemen kaplayın ve servis yapın.

Salı: Temiz Soba şehriye çorbası

2 hizmet veriyor

İçindekiler
115 gram. soba noodle
2 su bardağı düşük sodyum tavuk suyu veya sebze suyu
1 yemek kaşığı tamari azaltılmış sodyum soya sosu
1 1/2 çorba kaşığı sarımsak karanfil, ince kıyılmış
1 çay kaşığı rendelenmiş taze zencefil kökü
3 1/2 kurutulmuş shiitake mantarları, kaynar su ile kaplı, 5 dakika, boşaltılmış ve doğranmış
2 yeşil soğan, kesilmiş ve bir diyagonal üzerinde ince dilimlenmiş
1/2 su bardağı su teresi, roka veya bebek ıspanak yaprakları
1 sert haşlanmış yumurta, soyulmuş ve yarıya döndü (isteğe bağlı)

1. Boya büyük bir tencere kaynatın. Soba eriştelerini ekleyin ve erişte pişene kadar iki ila üç dakika pişirin. Orta bir elekten süzün ve erişteleri bir dakika boyunca soğuk akan su altında durulayın.

2. Bu arada et suyunu yap. Et suyu/stok, soya sosu, sarımsak ve zencefil yüksek ateşte büyük bir tencerede kaynatın. Isıyı orta seviyeye indirin ve üç dakika pişirin, ardından mantarları ekleyin ve hassas olana kadar pişirin, yaklaşık beş dakika pişirin. Yeşil soğanların dörtte üçünü ekleyin ve yumuşak olana kadar pişirin, yaklaşık bir dakika.

3. Erişteleri iki kase arasında bölün ve çorbayı erişte üzerine dökün. Ispan veya yeşillik ekleyin, kalan yeşil soğanlarla serpin ve her kaseyi sert bir haşlanmış yumurta ile servis edin.

Çarşamba: Zerdeçal Kale Kızarmış Pirinç

2 hizmet veriyor

İçindekiler
2 su bardağı pişmiş tahıl (kahverengi pirinç, kinoa, farro, freekeh seçiminiz)
1 yemek kaşığı kızarmış susam yağı
1/4 büyük sarı soğan, ince doğranmış
1 sarımsak karanfil, ince kıyılmış
1 havuç, soyulmuş ve ince doğranmış
1 1/2 çorba kaşığı azaltılmış sodyum tamari soya sosu
1 1/2 yeşil soğan, önyargıda ince dilimlenmiş
1/2 yemek kaşığı zerdeçal tozu
1/2 su bardağı tuzlu tofu 3/4 inç küplere kesilmiş
1/2 su bardağı ince doğranmış lahana veya brokoli rabe
Gomashio, isteğe bağlı zirveye

1. Orta bir tencerede, iki fincan tahıl seçenizi getirin, ayrıca uygun miktarda su kaynatın, kaynamaya indirin. Teslim oluncaya kadar 25 ila 30 dakika pişirin. Fazla sıvıyı boşaltın, çatalla kabartın ve soğumaya bırakın.

2. Sıcak orta sote tavada, kızarmış susam yağı ve doğranmış soğanı ekleyin. Kokulu olana kadar sote et. Sarımsak ekleyin, ardından havuç. Soya sosunu ekleyin ve buharlaşmaya başlayana kadar soteleyin; Yaklaşık iki dakika, iyice karıştırmaya devam et.

3. Yeşil soğanların yarısı ile bitirin ve üç dakika daha karıştırın veya iyice ısıtılıncaya kadar kızartın.

4. Zerdeçalinize serpin. Pişmiş tanelerinizi ekleyin ve her şey ısınana kadar soteleyin. Tofu'nuzu ısıtmak için ekleyin ve tüm malzemeleri birleştirmek için hafifçe karıştırın.

5. Son olarak, doğranmış lahana veya brokoli rabe ekleyin ve kaplamak için karıştırın ve hızlı bir şekilde ısıtın. Kalan yeşil soğan ve bazı susam tohumları ile doldurun ve hemen servis yapın.

Perşembe: Baharatlı Asya badem eriştesi

İçindekiler
1/4 pound glutensiz soba erişte
1/2 çay kaşığı deniz tuzu
1/2 yemek kaşığı kızarmış susam yağı
1 Organik Tofu, Cubed'in Tuzlu Bloğu (isteğe bağlı veya en sevdiğim proteininizi deneyin)
1/2 yemek kaşığı taze rendelenmiş zencefil kökü
1 1/2 sarımsak karanfil, ince kıyılmış
Yığın 1/4 su bardağı kremsi badem ezmesi veya fıstık ezmesi
1/2 yemek kaşığı bal
1 1/2 çorba kaşığı azaltılmış sodyum tamari soya sosu
1/4 çay kaşığı kırmızı biber pulları
1/2 su bardağı dilimlenmiş shiitake mantar kapakları veya 1/2 su bardağı kurutulmuş shiitake mantarları 5 dakika kaynar suya batırılmış, süzülmüş ve doğranmış
1/2 kırmızı biber, tohumlanmış, yarıya ve ince dilimlenmiş
1/2 büyük kabak, yarıya ve ince dilimlenmiş
1 1/2 Yeşiller, Kesilmiş ve İnce Dilimlenmiş

1. Boya büyük bir tencere kaynatın. Makarnayı ve tuzu ekleyin ve al dente veya yaklaşık sekiz ila on dakika kadar pişirin. Makarna suyunun dörtte bir bardağını saklayın ve sonra makarnayı kevgir içinde boşaltın. Erişteleri soğutmak için makarnayı soğuk akan su altında bir veya iki dakika durulayın. Fazla suyu çıkarmak için onlara birkaç sallama verin ve bir kenara koyun.

2. Yağı büyük, derin yapışmaz bir tavada ısıtın veya orta ateşte wok. Proteini ekleyin ve her tarafta altın kahverengi olana ve pişene kadar sık ​​sık karıştırarak pişirin, yaklaşık sekiz dakika. Proteini bir plakaya aktarın ve bir kenara koyun.

3. Zencefil ve sarımsakları tavaya ekleyin ve yaklaşık bir dakika boyunca sık sık karıştırarak kokulu olana kadar pişirin. Fıstık ezmesi, bal, soya sosu, biber pulları ve ayrılmış pişirme suyunu karıştırın ve kremsi hale gelene kadar yaklaşık iki dakika pişirin. Mantar, biber ve kabak ekleyin. Sebzeler hassas olana kadar sık ​​sık karıştırarak, iki ila üç dakika pişirin. Pişmiş tavuk ve süzülmüş erişteleri karıştırın ve yeşil soğanlarla serpin.

Cuma: Tatlı Patates Avokado Burger

2 hizmet veriyor

İçindekiler
1/4 lbs tatlı patates küpleri, kavrulmuş
1/2 çorba kaşığı ekstra virgin zeytinyağı
1/4 yemek kaşığı granüle sarımsak tozu
3/4 yemek kaşığı azaltılmış sodyum tamari soya sosu
1 çorba kaşığı vegan worcestershire sosu
1/4 sarı soğan, kabaca doğranmış
1/4 su bardağı nohut (garbanzo fasulye), durulanmış ve boşaltılmış
3/4 bardak organik rulo yulaf
1/4 su bardağı çiğ ceviz, ezilmiş
1 yemek kaşığı chia tohumu
1/4 su bardağı keten tohumu
1 1/2 yemek kaşığı rafine edilmemiş hindistancevizi yağı

hizmet için
Kepekli veya glutensiz çörekler
1/2 olgun avokado, ince dilimlenmiş (hamburger başına 2 ila 3 dilim)
1 çay kaşığı vegan Worcestershire Sos (hamburger başına)
1/4 kırmızı soğan, ince dilimlenmiş
Burger başına 1 ila 2 yırtılmış lacinato lahana yaprakları
Dijon hardalı
Zeytinyağı mayonezi

1. Tatlı patateslerinizi kuru yıkayın ve patlatın. Tatlı patateslerinizi küçük bir inçlik küplere kesin. Tatlı patates küplerinizi, ekstra virgin zeytinyağı, taneli sarımsak tozu ve tuzla kızartın. Bir tabaka tepsisine yerleştirin ve yaklaşık 40 dakika 375 ̊F'de kızartın, fırından çıkarın ve hafifçe soğutun.

2. Bir mutfak robotunda, kavrulmuş tatlı patates, tamari soya sosu ve Worcestershire Sosunu ekleyin. Birleştirmek için nabz. Soğan ve nohut ve nabız tamamen birleşene kadar ekleyin, mutfak robotunu periyodik olarak durdurarak ve karışımı hareket ettirmek için bir spatula veya tahta kaşık kullanarak. Nohut ve soğan tamamen dahil edilene kadar karıştırın. Patates püresinin kıvamını arayın. Aşırı karıştırmayın.

3. Bu arada, yulaf, ceviz, chia tohumları ve keten tohumu yemeği büyük bir kapta birleştirin.

4. Tatlı patates karışımını mutfak robotundan çıkarın ve kuru malzemelere katlayın. Karışımın üçte bir bardağını bir seferde ölçün ve ellerinizi kullanarak yuvarlak burger şeklindeki köfteler haline getirin.

5. Orta sote tavada, hindistancevizi yağını orta ateşte ısıtın. Köfteleri ekleyin ve tarafta yaklaşık dört dakika veya her iki tarafta ısınana ve altın kahverengi olana kadar soteleyin.

6. Servis yapmak için, köfteleri isterseniz kızarmış çöreklere yerleştirin ve Toping seçiminizi ekleyin. Avokado, lahana ve Worcestershire Sosunu seviyorum.

Yıl boyunca alışkanlıklarınızı nasıl sürdüreceğiniz de dahil olmak üzere yılınızı daha fazla nasıl dönüştüreceğiniz aşağıda açıklanmıştır.