Bilinçaltında yemek yeme şeklinizi etkileyen 5 sinsi faktör

Dün gece akşam yemeğinde ne yaşadıklarını düşün. Belki bir Delish Biftek Salatasıydı (Whole30 onaylı!), büyük bir kase zerdeçal kızarmış pirinç veya fave vegan restoranınızdan bir sebze burger. Şimdi bir saniye düşünün: Ne yemenize neden oldu? Arzu ettiğin bir şey miydi? Yemek yiyorsanız, garson tavsiye etti mi? Tarifi instagramda gördün mü ve hemen istedin? Görünüşe göre gerçek Cevap, tamamen farkında olmadığınız bir şey olabilir. (İsteka Alacakaranlık Bölgesi müzik.)

Süpermarketteki düzen, tabağınızın rengi ve hatta bir garsonun görünüşü devreye girebilir. Bu yeni kitabın arkasındaki öncül, Gözlerimizle nasıl yiyoruz ve midemizle düşünüyoruz, Yeme alışkanlıklarınızı şekillendiren gizli etkiler hakkında her şey.

Aslen Almanya'da psikolog Melanie Muhl ve gazeteci Diana von Kopp tarafından yayınlanan kitap, iyi yemenin sadece arzu etmekten çok daha fazlası olduğunu belirtiyor. Bölüm bölüme göre, yeme davranışı psikolojisini özetliyorlar ve bunu nasıl çalıştırabileceğimize dikkat çekiyorlar.

Bulgularının bir tatını (tabiri caizse) istiyorum? Günlük yemenizi etkileyebilecek beş şey için okumaya devam edin.

1. Tabağınızın rengi

Muhl ve von Kopp, hastanelerde yer almaktan beş yıldızlı restoranlara kadar çeşitli farklı deneylere baktılar ve sonuç her zaman aynıydı: Beyaz plakalarda mülayim hastane yemeği veya en iyi tatlı tatları daha iyi olsun, yiyecekler her zaman aynıydı.

Onların önsezi, yiyecek ve beyaz yemek takımı arasındaki zıt renklerin, yemeğin daha çekici görünmesini sağlamasıdır, bu da tadı daha iyi hale getirir. Bunu kendi yararınıza kullanmak için, daha yapraklı yeşillikler yemek için elinizde beyaz salata tabaklarını saklayın. Ve eğer yemek istiyorsan az bir şeyden kırmızı bir tabağa koy. Oxford Üniversitesi'ndeki bilim adamlarına göre, kırmızı sofra takımı açlığı azaltabilir. Hue evrimsel bir “önde tehlikeyi tetikler!"Beyindeki iştahı otomatik olarak sıkıştıran sinyal.

2. Bakkal nasıl tasarlandı

“Süpermarketler bizi ikna etmek için ince psikolojik hileler kullanıyor,” diyor Muhl, neden kısa bir zihinsel listeyle girebileceğinizi ve aşırı yüklenmiş bir araba ile çıkabileceğinizi açıklamanın bir yolu olarak. Süt gibi zımbaların çoğu marketin arkasına yerleştirilmesinin bir nedeni var. Tüm bu parlak renkli gıda maddelerini geçip dikkatinizi dağıtıyorsunuz.

Mağazanın çaldığı yavaş müzik bile rahatlatıcı zevkiniz için değil. Araştırmalar, daha yavaş müziğin insanların daha yavaş yürümesini sağladığını ve bu da daha fazla dürtü alımına yol açtığını gösteriyor. Sistemi aşmak istiyorsanız, Muhl ve Kopp, yasal yapışma olasılığını artırmak için fiziksel bir alışveriş listesi yapmayı ve müzik gibi dış etkileri ayarlamak için kulaklık giymeyi öneririz. Muhtemelen, Spotify çalma listeniz Joe'nun yine de oynadığı her şeyden çok daha iyi.

3. Yemek paketleme

Sürpriz: Bir kurabiyenin “lif ve omega-3'lerle dolu olduğu iddiası!"Aslında tadı sizin için daha kötü hale getirebilir. “Sayısız çalışma, hizmet vereceğimiz bir yemeğin 'sağlıklı' olduğundan bahsettiğinin, tat beklentilerimizi düşürdüğünü kanıtladı” diyor Muhl, genel olarak daha az tatmin edici hale getiriyor.

En sevdiğiniz yiyeceklerin sağlıklı versiyonlarında atıştırarak, özleminizi tatmin etmeden dolduruyor olabilirsiniz. Öyleyse sen Gerçekten Biraz çikolatalı dondurma istiyorum, Muhl gerçek bir şeyden biraz daha iyi olduğunuzu söylüyor (belki de kırmızı bir kasede?) az yağlı fro-yo diyetine ulaşmaktan ziyade.

4. Garsonunuzun Beline

Bir sunucunun siparişinizi nasıl etkilediğinden zaten şüpheleriniz olabilir. ("25 dolarlık deniz ürünleri özel sesi karşı konulmaz yaptı!”) İşte şaşırtıcı bir gerçek: Bir Cornell Üniversitesi çalışmasına göre, sunucunun vücut kitle indeksi ne kadar yüksek olursa, lokantaların daha fazla yiyecek ve içecek siparişi vermesi muhtemeldir-özellikle içki ve tatlılar.

Nedeni, Muhl ve von Kopp'u açıklayın, daha ağır sunucuların yemek için “sosyal norm” ı belirlemesi ve ortalama ağırlıklı bir akşam yemeğini şımartmak için daha özgür hissetmeleridir. Bir Çözüm: Garson yapabilmeden önce, en kısa zamanda ne sipariş etmek istediğinize karar verin.

5. Rüya gibi bir mutfak

Beyaz mermer tezgahlar, paslanmaz çelik aletler, gömme aydınlatma ve elbette döşemeli bar tabureleriyle çevrili geniş bir mutfak adası: mutfak tasarımı rüyalarının bir parçası-ama bir dezavantajı ile geliyor. “Lüks bir mutfak atıştırma olasılığını arttırıyor” diyor Muhl. "Mutfağımızda ne kadar mutlu olursak, içinde o kadar çok zaman harcarız ve buzdolabını o kadar sık ​​açar ve kendimize gördüklerimize yardım ederiz."

Bu bilgiyi kendi karanlık daire mutfağınız için gümüş bir astar olarak kullanın veya rüya mutfağı ulaşılabilirse, birkaç küçük ince ayar yapmayı düşünün. Google kurumsal kafeteryasından bir ipucu alın, bu da çalışanları sade bölgeye sağlıklı atıştırmalıklar koyarak ve opak kaplarda şeker saklayarak iyi yemeye teşvik eden bir ipucu alın.

Sizin için iyi alışkanlıklardan bahsetmişken, işte sağlıklı insanların bile bakkal alışverişi yaparken yaptığı yaygın hatalar var. Artı, seyahat ederken sağlık oyununuzun üstünde nasıl kalırsınız?.