Yemeklerinizi mevsimsel tutmak için 7 kış sebzeleri (ve parlak tarifler)

Kar bagaj mevsimi olması, taze, yerel kaynaklı sebzelerin ilkbahara kadar söz konusu olmadığı anlamına gelmez. Kar ve donma sıcaklıklarına rağmen, ülke çapındaki çiftçi pazarları hala ABD kentsel sakinlerine bir sürü mevsimsel seçenek getiriyor.

Yani yerel yemeye devam edebileceğiniz anlamına gelir; Tek ihtiyacınız olan iyi bir tarif ve mevsimsel olarak uygun bir yön. İkimiz de sizin için var: Kış kabaklarından kerevizlere, Bu yedi iyi ve iyi senin için sebze, tüm kış aylarında.

Her soğuk hava zımbasını en iyi gıda blogcularından hazırlamak için lezzetli yollar için okumaya devam edin ve daha sonra bu yeniden kullanılabilir tote çantalarını depodan (ve belki de eldivenlerinizden) çekin, bunlara ihtiyacınız olacak. -Willa telekson-flash

1. Pancar

Sezon dışı yaban mersini pancar lehine atlayın, bu da günlük doz antioksidan dozunuzu betalains yoluyla iletin. Besin yoğun kök lif, folik asit, potasyum ve magnezyum ile doludur. Yapraklı yeşillikleri sote ederken soteleyin, onları hurda olarak görmenin çok başarılı, onları lezzetli bir A ve C vitaminleri, kalsiyum ve demir olarak düşünün.

Bir tarif ilhamına ihtiyacım var? Bu basit pancar ve mercimek salatasını bir roka yatağında (yukarıda resmedilmiştir) deneyin veya yaratıcı hissediyorsanız, nohut ve tahini ile mutfak robotunda kavrulmuş pancar atın ve Instagram'a layık bir kase kavrulmuş pancar humusunuz olacak.

2. Şalgam

Ne için şalgam, gerçekten: Bu güç merkezi kökü, besinleri doğrudan topraktan emer, yani vitamin ve minerallerle doludur. Genellikle mor renkte sebze, vücudunuzun yediğiniz yiyeceklerden enerji yaratmasına yardımcı olan harika bir B vitamin kaynağıdır. (Bir protein çubuğuna bitki bazlı bir alternatif olarak düşünün.) Ve hepsi bu değil; Kış sebzesi ayrıca gerekli C ve K vitaminlerini vermenize yardımcı olur.

Klasik vejetaryen yan yemekte bir bükülme için miso tereyağı ile kavrulmuş şalgam atın. Biraz daha maceracı hissetmek? Dijon-Honey somon ile bu lezzetli mantar şalgam risotto oluşturmak için spiralizer şalgam üzerinde kullanın (yukarıda resimde).

3. Lahana

Lahana, sürekli trend kuzeni lahana ile aynı vızıltı alamayabilir-ama soğuk hava süper yiyeceklerini vurmak için bir sebep yok. Yapraklı sebze sindirim izinizi mutlu eder (teşekkür ederim, fiber). Ayrıca yağ emilimini önlediği ve kolesterolün doğal bir azaltıcısı haline getirdiği bilinmektedir. Ekstra bir antioksidan yumruk için kırmızı bir lahana alın.

Lahana ruloları yukarıda resmedilen klasik bir klasiktir ve bu akşam yemeğine hazır kavrulmuş lahana iltifat etmek için bir limon yoğurt sosu.

4. Tatlı patatesler

Tatlı patatesin derin turuncu boyası sadece tabağınızı aydınlatmanın güzel bir yolu değildir; Karmaşık karbonhidratın süper görme için yüksek miktarda beta-karoten ile dolu olduğuna dair bir işaret. Normal patates için tatlı patates takas herhangi bir tarif artı lifini ikiye katlamak için, metabolizma dostu manganez ve kan basıncı düzenleyen potasyum da dahil olmak üzere tüm yumruların besinlerinden de yararlanacaksınız.

Soğuk, kış geceleri, lahana ve mercimeklerden ek bir besin artışı alan bu doyurucu tatlı patates ve fıstık güveç (yukarıda resmedilmiştir) için mükemmeldir. Ayrıca bu tatlı patates kahvaltı pudingine, bir gece yulafında bir süper gıda bükümü üzerine sallanıyoruz.

5. Kereviz

Tamam, bu yüzden süper fotojenik olmayabilir, ancak bu kök sebze (evet, kereviz için benzer bir lezzete sahiptir) lif ve vitamin bakımından zengindir. Soyulduktan sonra, besleyici ampul soğuk hava tariflerinize şaşırtıcı ve lezzetli çeşitlilik katıyor-vaat ediyoruz! Bir patates gibi kızartın veya ezin (çok sayıda çiftlikten masaya sıcak noktalar gibi) veya salatalara gevrek bir katkı için çiğ yiyin.

Bu kereviz kökü çorbası, yaban havucu (kış geldiği başka bir lezzetli çiftçi pazarı seçeneği), pırasa ve elma, lezzetli, kar güne hazır bir yemek için ekler. Veya mutfak robotunuzu işe koyun ve bu kereviz hamburgerlerini (yukarıda resmedilmiştir) kırpın, arka bahçe ızgarası gerekmez.

6. Havuçlar

Bir yaşlı ama goodie ve bunun bir nedeni var. Tatlı patatesle olduğu gibi, havuç portakal tonu da gözlerinizi mutlu ve sağlıklı tutan A vitamini üretimini uyarır. Vücudunuzu istiyorsanız, gökkuşağı renkli havuçlara gidin (mor, kırmızı ve sarı da konuşuyoruz) Ve Ek bir artış elde etmek için tabağınız.

Havuç sevginizi humusun ötesine götürmeye hazır? Bu tarif, üstleri bu kök-kök kavrulmuş havuçları giydiren bir pestoya dönüştürür (yukarıda resmedilen bu kavrulmuş havuç gözleme için de kullanabilirsiniz). Tatlı bir dişe sahip olmak? Bu paleo havuçlu kek yerinden çarpmalı…

7. Butternut Squash

Bu kabak iyilikle doludur: mega kalp dostu diyet lifi ve folat seviyelerini düşünün (bir sürü vitamin ile birlikte). Ek bir bonus? Butternut Squash'ın yüksek antioksidan seviyeleri sayesinde, vücuttaki lowe inflamasyon seviyelerine de yardımcı olur.

Baharatlı Akçaağaç Butternut Squash, kışın derinliklerinde büyük ölçüde rahatlatıcı geliyor, ancak bu butternut squash erişte karmasını (yukarıda resimde) geçemedik… yaratıcı bir şekilde mükemmel bir brunch tabağı hakkında konuşamadık.

Evden ayrılamayacak kadar soğuk olduğu zamanlar için, 30 dakika veya daha kısa sürede yapabileceğiniz bu süper gıda çorbalarından birini deneyin. Ve yılın hangi zamanı olursa olsun, bu kiler zımbaları her sağlıklı, bütünsel mutfağın bir parçası olmalıdır.