Eski bir Beyaz Saray pasta şefi, Obamas'ın her zaman istediği düşük şekerli tatlıları ortaya çıkarıyor

Beyaz Saray'ın baş pasta şefi olarak Bill Yosses, Michelle Obama tarafından oldukça sağlıklı olmasa da tatlılar yapmakla suçlandı, en azından sağlıkier. Bu nedenle, porsiyonları küçük tuttu ve geleneksel tamamen beyaz şeyler yerine, yapamayacağı sıklıkta, şekerlemesinin ne kadar lezzetli veya tatmin edici olduğu pahasına sağlıklı, besleyici bileşenler kullandı. “İlk aileye tatlılar servis edildiğinde, gerçek olanı istiyorlar” diyor yakın zamanda yayınlanan Yosses Tatlı nokta: şekeri geri çevirmek ve aromayı yükseltmek.

Beyaz Saray'da, Yosses öncelikle Pies-cumhurbaşkanı Obama'nın favorileri muz kreması ve balkabağı iken, ilk bayan elmayı ve ceviz tercih etti, ancak yemek kitabı kek, kurabiye ve daha fazlası için düşük şekerli tariflerle doldurulmuş. Chia Tohumları, Kinoa Un, Fındık Butters ve Fındık Unları, Malzeme Listelerinde Sık Görünümler Yapar. “Beslenmeyi iyileştirmenin acısız bir yolu” diyor Yosses, aynı zamanda sipariş üzerine yapılan turtalar çevrimiçi.

Başkan Obama'nın favorileri muz kreması ve balkabağı, First Lady ise Apple ve Pecan'ı tercih etti.

Başka bir sağlık yükseltmesi? Yosses ayrıca daha fazla doğal tatlandırıcı kullanır ve “damak dikkatini dağıtmak için baharatlara güvenir."Çeviri: Yediğin pastanın içinde olmayan şekeri kaçırmıyorsun.

Başkan gibi yemek istiyorum? Yosses'in ağız sulandıran tariflerinden biri için okumaya devam edin.

Çikolatalı kek

Bağırsever Kefir, bu kek tarifindeki kremanın yerini alır ve biraz beklenmedik bir tang verir. "Kefir damak damak uyandırır ve lezzetleri uyumlu hale getirir," diyor probiyotik açısından zengin süt ürünleri. Şeker neredeyse yarısı azalır, yıldız anason baharatlar. Ve Yosses'in belirttiği gibi, "Her bölümün büyük bir kısmı armut."

10 hizmet veriyor

İçindekiler
Armut için
4 yemek kaşığı yerel bal
1 yıldız anason
4 armut (Comice, Bosc veya Bartlett), uzunlamasına yarıya, tohumlar ve gövde çıkarıldı

Pasta için
1 su bardağı ağartılmamış çok amaçlı un
2⁄3 su bardağı organik şekerleme şekeri
1⁄3 su bardağı şekersiz kakao tozu
2 yemek kaşığı kinoa unu, satın alınan veya ev yapımı
1 çay kaşığı kabartma tozu
Kozer tuzu
1⁄2 bardak kefir
1/3 su bardağı hindistancevizi yağı
2 yemek kaşığı badem yağı
2 büyük yumurta
Hizmet ettiği için düz yorgun olmayan tam yağlı Yunan yoğurt

1. Fırını 375 ° F'ye ısıtın. Hindistan cevizi yağı ile 9 inçlik bir yay formu tava hazırlayın ve altını alüminyum folyo ile sarın.

2. Armutları hazırlayın. Balı ve yıldız anasonunu orta yaralı bir tencerede birleştirin ve orta-yüksek ateşte kaynatın. Bal kalın, kabarcıklı bir sır haline getirilinceye kadar pişirin. Karamelleşmeye başlayacak ve farklı bir bal karamel aroması havaya nüfuz edecek. Bal karanlık bir kehribar olana kadar pişirmeye devam et.

3. Hemen pişirmeyi durdurmak için çeyrek su bardağı su ekleyin ve oluklu bir kaşık kullanarak yıldız anasonunu çıkarın. Tavayı ısıdan çıkarın ve karıştırın. Tavayı ısıya geri döndür ve karışımı kaynatın. Yaylı tavaya dökün, tencereyi kauçuk bir spatula ile temizleyin. Bir kaşıkın arkasını kullanarak, karamelize balı tavanın altına eşit olarak yayın. Armutları düzenleyin, tarafı kes, balın üzerinde.

3. Pastayı Yapın: Un, şeker, kakao tozu, kinoa unu, kabartma tozu ve tuzu, parşömen üzerine yerleştirilmiş büyük bir ince örgü elekte birleştirin ve elemeye dokunmak. Tekrarlayarak, büyük bir karıştırma kasesine el koyarak. (İki kez eleme, kabartma tozunu eşit olarak dağıtmaya yardımcı olur, çünkü tek mayın olduğu için, iyi dağılmasını istersiniz.)

4. Başka bir büyük karıştırma kabında, kefir, hindistancevizi yağı, badem yağı ve yumurtaları birleştirin ve yumurtaları kırmak için kuvvetli bir şekilde çırpın. Yumurta karışımını un karışımına dökün ve iyice karıştırılana kadar çırpın. Hamuru armutların üzerine dökün. Merkeze yerleştirilen bir kürdan temiz çıkana kadar pişirin, yaklaşık 60 dakika. Fırından çıkarın ve hava akışına izin vermek için tavanın altına bir çatal kaydırarak tezgahın üzerine bir kenara koyun. 15 dakika soğumaya bırakın. Oda sıcaklığında servis yapın.

Penguin Group (ABD) LLC üyesi Pam Krauss Books, Penguin Random House Company'nin bir üyesi olan Pam Krauss Books ile Düzenleme ile Şekeri Geri Arayan Tatlı Noktadan Yeniden Bastırıldı. Telif Hakkı © 2017, Bill Yosses. Her hakkı saklıdır.

Daha sağlıklı tatlı fikirleri için glutensiz muz çikolatalı çay kek ve kabak fıstık ezmesi erimiş kek bardakları için bu tariflere göz atın.