Yalnız seyahat yılı bana yemeğe yakıt olarak yaklaşmanın yeni bir yolunu öğretti

Pasaport Beslenmesine Hoş Geldiniz! Kariyerlerini mutfağın etrafına saran insanlarla ve işten sonra mutfakta geçirilen bir saatin tadını çıkaran insanlarla konuşarak dünyanın lezzetlerini bir seferde eşleştiriyoruz. “Sağlıklı bir tabak” ın tek bir veya ülke içinde olmadığını göreceksiniz.

Üniversiteden mezun olduğumda, birkaç okul sicili ve All-American onurları ile benim adımda, beslenmemi aradım. Ekibimizin diyetisyeninin yardımıyla, haftada 80 mil koşarken sağlıklı bir kilo verdim.Kilit bir egzersiz veya yarıştan önce ne ve ne zaman yemek olacağını tam olarak biliyordum.

Dairemde pişirdiğim yemekler taze, renkli ve günde iki kez koşum kadar öngörülebilirdi. Menüsüm, atıştırmalıklar için kahvaltı, meyve ve enerji çubukları, öğle yemeği için hindi sandviçleri ve akşam yemeği için tavuk, sığır eti ve balık serisi içeriyordu. “Denge”, çoğu hafta sonu ekibimizin gitmesi ve ardından bir fırın durağında sipariş ettiğim dev bufalo burger oldu.

Sonra bir yıl boyunca dünyayı dolaştım.

Houston'daki üç sporlu bir atlet-cross-cross-country, kapalı pist ve açık pistte pirinç üniversitesi olarak yurtdışında okumak bir seçenek değildi. Mezuniyetle, diğer kültürlere kısa girişim Meksika'ya görev gezileri ve Bydgoszcz, Polonya'ya bir pist gezisinden gelmişti. Bu gezileri eşit parçaları doymuş ve aç hissettirdim; gördüğüm ve yaptığım şeyden geçti ve daha fazlasını keşfetmeye istekli.

Finlandiya'nın Turku'nun uzak şehirleri arasında zıpladığım için; Melbourne, Avustralya; Ve Kilmihil, İrlanda, günlük rutinim alevler içinde yükseldi. Yeni yerlerde koşmak biraz ayarlandı ama kontrol kaybım yeme alışkanlıklarımda en belirginleşti. Artık uzun bir koşudan tam olarak üç saat önce fıstık ezmesi ve muzlu o simite güvenemedim, ne de genellikle pişmiş tavuk, kahverengi pirinç ve kavrulmuş brokoli standart egzersiz öncesi akşam yemeğimi yapacak bir konumda değildim. Üniversitede güvendiğim yakıt stratejileri açıkça biraz bükme gerektirir.

Finlandiya'nın Turku'nun uzak şehirleri arasında zıpladığım için; Melbourne, Avustralya; Ve Kilmihil, İrlanda, günlük rutinim alevler içinde yükseldi.

Öncelikle karşılaştığım malzemeler vardı, var olduğunu bilmediğim malzemeler vardı: Shiso Japonya'da yapraklar, Yeni Zelanda'da Kumara ve İsveç'te Lingonberries, sadece birkaçını isimlendirmek. Her biri servis edildikleri tanıdık yemeklere başka bir lezzet ve entrika katma ekledi (suşi'de Shiso, bir sebze karışımında Kumara ve reçelde lingonberries). Ayrıca, maruz kalma eksikliğinden başka neleri kaçıracağımı merak ettiler.

Merakımı yerel gıda pazarlarına kovaladım, bu da herhangi bir yeni kültüre harika tanıtımlar yapıyor. Alışıklı zımbaların yabancı spinlerini stokladım, alışveriş arkadaşlarımın liderliğini mutlu bir şekilde takip ettim. Özellikle büyüleyici İsveç'teki yüksek teknoloji ürünü tarama ve check-out sistemleri, İsviçre ve Fransa'daki günlük müşterileriyle köşe fırınları ve her şeyin çoğunun plastikte paketlenmiş olduğu Japon marketleri. En iyisi, sadece koku ve örnek olarak satın aldığım açık hava piyasalarıydı. Tokyo'nun Tsukiji Balık Pazarı, Londra'nın Camden Pazarı ve Addis Ababa'nın Shola pazarını yılın en sevdiğim yerleri arasında saydım.

Malzemeler ve baharatlarla denemek bir şeydi, ancak diğer mutfak ilkleri daha büyük inanç sıçramaları gerektiriyordu. Siyah puding (kan sosis) konaklarım bana İrlanda ve Haggis'de (karaciğer, kalp ve bir koyun akciğerleri, geleneksel olarak midesinde doldurulmuş ve kaynatılmış) hizmet etti. İkisi de repertuarımın bir parçası değildim ve ben tamamen besin içerikleri ve sindirilebilirlikleri konusunda karanlıktaydım. Benim zevkime göre, midem onu ​​beslediğim her şeyi idare etmek için donanımlı olduğunu kanıtladı. Eğitimim ilerlemeye devam etti ve deneylerim devam ederken güvenim arttı.

En iyisi, sadece koku ve örnek olarak satın aldığım açık hava piyasalarıydı.

Bununla birlikte, yeni arkadaşlarıma ve ev sahiplerime sous şefi oynadığım uygulamalı, işbirlikçi yemeklerle karşılaştırıldığında deneyim yok. Pişirdiğimiz şeylerin birçoğu İsviçre'de bölgesel spesiyaliteler benzeri fondü, İtalya'da pizza ve Güney Kore'de yerlilerin (doğru bir şekilde) eve geri yeniden yaratmayı öğrenmek istediğimi varsaydıkları mangalda etti. Diğerleri, injer-etiopia'nın süngerimsi, fermente edilmiş gözleme, güveç ve sebze istiflenmiş özel ekipman ve malzemeleri silmek için kullanılır. Hepsini sevdim ve tarifleri iki küçük dergide kaydettim ve onları paylaşan insanların hikayeleri.

Evden ayrıldıktan on iki ay sonra sana geri döndüm.S. Bir kitabın küresel koşu kültürlerine ilişkin içgörüleri olan toprak, umduğum paketler bir maraton olarak kariyerimi başlatmasını umduğum. (Spoiler: yaptılar. Beş ay sonra ilk 26'yı kazandım.2 mil yarış ve resmen profesyonel. Şimdi bu Şubat ayında dördüncü Olimpiyat denemelerimde yarışmaya hazırlanıyorum.)

Tek bir yerde yeni bir günlük ritime yerleştiğimde, yurtdışında geçirdiğim zamanlarda koşu derslerinden çok daha fazlasını kazanacağım açıktı. Ayrıca, düşündüğümden daha geniş ve daha zengin bir gıda manzarası buldum, tükettiğim şeylerle farklı bir yol. Seyahatlerim bana ve tarif dergilerim hala hatırlatırken, yiyecekler heyecan verici ve performans artırıcı olabilir.

Kendinizi hangi şehirde bulursanız bul, optimum enerji için nasıl yenir:

Daha Fazla Seyahat Günlükleri: "Hawaii'de yaralanma, tatilime en iyi şeydi" ve "5-Euro yoga sınıfı yurtdışında yaşarken evimde hissetmeme yardımcı oldu."