Chloe Coscarelli, kayalık bir yıldan nasıl geri döndüğüne dair

Vizyoner vegan restoran ve yemek kitabı yazarı Chloe Coscarelli çalkantılı bir yıl geçirdi. Chloe tarafından kendi adını hızlı-rahat vegan atılmış zinciriyle bağlamak zorunda kaldı, bu halka açık bir şekilde yorum yapamaz, çünkü hala "devam eden bir yasal anlaşmazlık."Bu tür bir aksilik ve stres, bazılarını mutfak spot ışığından geri dönmeye ikna edebilir, ancak Coscarelli.

"Hayatınızın patronu olduğunuzda ve işler ters gittiğinde, büyük resim düşünmeli ve bunu yapmanın daha büyük bir nedenine dikkat etmelisiniz" diyor. "[Vegan] mutfağına çok aşığım ve insanları besliyor ya da kendi evlerinde pişirmeyi öğretiyor olsun, paylaşmaya gerçekten kararlıyım. Herhangi bir meydan okumayı zorlamam gereken tüm perspektif bu."

"Hayatının patronu olduğunuzda ve işler ters gittiğinde, büyük bir resim düşünmeli ve bunu yapmanın daha büyük bir nedeni üzerinde tutmalısınız."

Miami'de yeni bir kafe projesi üzerinde çalışmanın yanı sıra, California yerlisi de yeni bir yemek kitabı ile çıktı, Chloe Lezzet, Ticari markasını eğlenceli hale getirmek için yazdı, vegan mutfağına modern bir çekim, ev aşçısı için daha erişilebilir.

"Kitap herkes için" diyor. "Amaç, insanlara vegan yemeğin zor olduğunu yanlış kanıtı göstermektir. Her tarifte kendime, 'Malzemeleri kesebilir miyim, önceden kesilmiş sebzeleri veya önceden kavrulmuş pancar kullanabilir miyim??Her zaman kullandığım hilelerimi ekledim ve tüm hızlı ve kirli numaralarımı paylaştım."

Coscarelli'yi kabul eden bu hilelerden biri, sevimsiz yoodles, seitan brokoli szdini kızartma ve matcha soba gibi yemeklere sadece birkaç çay kaşığı veya bir çorba kaşığı akçaağaç şurubu eklemektir. "Sadece küçük bir akçaağaç şurubu bile bir yemeğin lezzetini gerçekten aydınlatabilir. Tuzlu bir şekilde biraz tatlı eklemeyi seviyorum, "diye açıklıyor Coscarelli.

Matcha soba eriştelerini kendiniz denemekle ilgileniyorum? Tarif için okumaya devam et.

Baharatlı Tofu Nuggets ile Matcha Soba Erişte

Coscarelli, bu matcha-infüzyonlu yemeği her zaman pişirdiğini söylüyor, masada akşam yemeği gerektiğinde, stat. "Soba erişteleri protein ve mineraller açısından çok zengindir, onlara sıcak veya soğuk servis edebilirsiniz ve kaynatılması sadece dört dakika sürer" diyor. "Çin yemeklerinin tatlı ve müstehcenliğini elde ediyorsun ama bir Alfredo'nun kremasıyla. Tam bir yemek, gerçekten tatmin edici."

4 porsiyon yapar

İçindekiler
8 ila 10 oz. soba noodle

Kremsi Matcha Sosunu yapmak için:
1 çorba kaşığı bitkisel yağ
1 küçük soğan, doğranmış
3 sarımsak karanfil, kıyılmış
1/2 su bardağı çiğ kaju
1 su bardağı su
2 tsps saf akçaağaç şurubu
1 çay kaşığı limon suyu
1 1/2 çay kaşığı deniz tuzu
1 çay kaşığı matcha yeşil çay tozu

Tofu Nuggets için:
2 yemek kaşığı bitkisel yağ
1 16 oz. Paket ekstra firma tofu, basıldı ve 1/4 inçlik küplere kesildi
2 yemek kaşığı tamari
2 yemek kaşığı saf akçaağaç şurubu
1 yemek kaşığı sriracha
İnce dilimlenmiş yeşil soğan (isteğe bağlı)
Beyaz veya siyah susam tohumu (isteğe bağlı)

1. Yüksek ateşte büyük bir tencere ağır tuzlu su getirin. Erişte ekleyin ve paket talimatlarına göre pişirin. Süzün ve soğuk suyla durulayın. Erişteleri tencereye geri döndür.

2. Matcha Sosunu Yapın: Büyük bir yapışmaz tavada, yağı orta-yüksek ateşte ısıtın. Parladığında, soğanı ekleyin ve yumuşayana kadar beş ila yedi dakika pişirin. Sarımsak ekleyin ve kokulu olana kadar yaklaşık bir dakika daha pişirin.

3. Karışımı bir karıştırıcıya aktarın, daha sonra kullanmak için tava ayırarak. Kaju, su, akçaağaç şurubu, limon suyu, tuz ve matcha ekleyin. Çok pürüzsüz olana kadar yaklaşık iki dakika boyunca yüksek hızda karışık.

4. Tofu Yapın: Ayrılmış tavada yağı orta-yüksek ateşte ısıtın. Parladığında, tofu ekleyin ve her iki tarafta yaklaşık üç dakika pişirin, her tarafa kadar altın.

5. Tamari, akçaağaç şurubu ve sriracha ekleyin, ısıyı ortama indirin ve tofu eşit olarak kaplanana ve sos kalınlaşana kadar yaklaşık beş dakika pişirin.

6. Düşük ateşte, sosu erişte kabına ekleyin ve ısıtılana kadar yaklaşık iki dakika kaplamak için fırlatın. Baharatın tadına bakın ve ayarlayın. Tofu Nuggets, Scalions ve Susam Tohumları ile her biri en iyi porsiyon.

Yeniden basıldı Chloe aroması. Telif Hakkı © 2018, CKC Sales, LLC tarafından. Fotoğraflar Telif Hakkı © 2018 by Christina Holmes. Clarkson Potter/Publishers tarafından yayınlandı, Penguin Random House, LLC izi.

Daha hızlı ve kolay vegan akşam yemeği tarifleri için, bu tarifi 10 dakikalık baharatlı vegan tacos (ayrıca Coscarelli'den) ve Beyonce'nin eğitmeninden bu üç vegan yemek için göz atın.