Bir haftalık sağlıklı akşam yemeklerine hızlı lif ve protein ekleyen kolay mercimek tarifleri

İçindekiler
2 çorba kaşığı zeytinyağı
1 1/2 büyük soğan, doğranmış
2 havuç, doğranmış
2 karanfil sarımsak, ince doğranmış
4 çay kaşığı kırmızı biber
2 bardak Fransız mercimek, durulanmış (düz yeşil veya düz kahverengi mercimek şekillerini iyi tutmaz ve biraz duygusal almaz)
2 çay kaşığı deniz tuzu (mercimek ile sosis pişirmezseniz+ 1/2 çay kaşığı)
5 su bardağı su
Taze öğütülmüş karabiber
1 paket önceden pişmiş sosisler (4/paket)
2 dal taze kekik (isteğe bağlı)

1. Orta bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Soğanı ekleyin ve hassas ve yarı saydam olana kadar orta ateşte soteleyin, yaklaşık sekiz dakika.

2. Havuç, sarımsak ve kırmızı biber ekleyin. İki dakika daha pişirin.

3. Mercimek, kekik, tuz ve suyu ekleyin ve kaynatın. Isıyı düşük seviyeye çıkarın ve 30 dakika veya mercimek hassas olana kadar pişirin. (Bazı mercimek markalarının yemek yapması 30 dakika sürerken, diğerleri 50 dakikaya kadar sürebilir.) Mercimek çok sıvı-y görünüyorsa, biraz daha uzun ortaya çıkarılmış. Mercimek tadın ve gerektiğinde tuz ve karabiber ile mevsimsel olarak.

4. Sosis yapıyorsanız: Fırını 350 ° F'ye önceden ısıtın. Bir fırın tepsisinde sosis pişirin, yaklaşık 15 ila 20 dakika ısınana kadar. Sosisleri üçte bir dilimleyin ve mercimeklerle servis yapın.

5. Mercimek ve sosisleri bir haftaya kadar buzdolabında hava geçirmez kaplarda ayrı olarak saklayın.

Önceden yapmak için diğer öğün hazırlık zımbaları

Kavrulmuş kuşkonmaz ve turp: Sebze yıkama, kesme ve kavurma, yaklaşık beş dakika hazırlık çalışması alır (ve 10 dakika pişirme süresi, fırın 400 ° F'de) ve hafta boyunca öğle ve akşam yemeklerine daha fazla lif almanın bir yolu olarak dahil edilebilir. Yeşillere güvenmek. İhtiyacınız olan tek şey, fırına yapıştırmadan önce üstte tuz, karabiber ve bir çiseleme zeytinyağı. Bu, akşam yemeğinizin bir parçası olacak, bu yüzden yemek için her birinin (her bir sebzenin yaklaşık yarım fincanı) bir servis boyutu hazırlayın, ancak isterseniz hafta boyunca öğle yemeğine daha fazla yemek hazırlamaktan çekinmeyin.

Tamam, hazırlık işleri bitti! İşte tüm hafta zevk alacağınız kolay mercimek tarifleri:

Pazartesi akşam yemeği: mercimek ve sosis çorbası

Kalanlar: 1/2 su bardağı kızarmış mercimek ve sosis

Yeni malzemeler: 1 su bardağı dondurulmuş karışık sebzeler, 2 su bardağı tavuk stoğu (sebze suyu da çalışıyor)

Bir fincan pişmiş mercimek, bir fincan dondurulmuş karışık sebzeli orta bir tencereye yerleştirin. İsterseniz artık sosis ekleyin. Ardından, her şey sıcak olana kadar arzu ettiğiniz ve ısıttığınız çorbanın kıvamını yaratmak için tavuk stokunu veya sebze et suyunu ekleyin.

Salı akşam yemeği: mercimek ve kavrulmuş bahar sebzeleri

Kalanlar: 2 bardak kızarmış mercimek ve sosis; 1 su bardağı kavrulmuş kuşkonmaz ve turp

Yeni malzemeler: 1/2 çorba kaşığı zeytinyağı, 1/4 su bardağı doğranmış kaju, 1/4 su bardağı çökmüş beyaz peynir

Kuşkonmaza girme zamanı ve Pazar günü kavrulmuş turplar. Mercimek ve sebzeleri, biraz zeytinyağı ile sıcak olana kadar sobadaki bir tavada yeniden ısıtın. Doğranmış kaju ve beyaz peynir ile tepesinde servis yapın.

Çarşamba Akşam Yemeği: Dijon-Cashew Brüksel lahanası ve mercimek

Kalanlar: 1 bardak kızarmış mercimek ve sosis

Yeni malzemeler: 3/4 su bardağı rendelenmiş brüksel lahanası, zeytinyağı, tuz, karabiber, 1/4 su bardağı ıslatılmış çiğ kaju (kaju tereyağı da çalışıyor), 1 çorba kaşığı Dijon hardal, 1 sarımsak karanfil (kıyılmış), 1 çay kaşığı beyaz şarap sirkesi, 6 çorba kaşığı su

Bu Dijon-Cashew sosu sadece birkaç dakika sürer, ancak mercimekleri tamamen dönüştürür. Kaju veya kaju tereyağını bir mutfak robotunda veya karıştırıcıda altı yemek kaşığı su, dijon hardal, sarımsak karanfil, beyaz şarap sirkesi, tuz ve karabiberle karıştırın.

Sonra rendelenmiş Brüksel, zeytinyağında, üç ila dört dakika boyunca orta bir tavada bir tutam tuzla soteleyin, ihale dönmeye başlayana kadar. Filizleri tavanın bir tarafına taşıyın ve pişmiş mercimek ve sosis ekleyin. Mercimekleri ısıtın ve filizlerle birleştirin. Mercimek ve Brüksel lahanalarını plaka edin, sonra sosu üstüne çırpın.

Perşembe akşam yemeği: mercimek ve mısır tacos

Kalanlar: 1 bardak kızarmış mercimek ve sosis

Yeni malzemeler: 3/4 su bardağı dondurulmuş mısır (çözülmüş), 1 çorba kaşığı zeytinyağı, 1 çay kaşığı tuz, 1 çay kaşığı kimyon, 1 çay kaşığı sıcak sos, 2-3 ekmeği, 1/4 1 avokado, dilimlenmiş, 1/4 su bardağı salsa, 1/2 pinto fasulyesi, durulanmış

Birkaç basit çeşni, mercimeklere Meksika'dan ilham alan bir tat verir. Bu tacoları yapmak için, çözülmüş mısır, mercimek ve sosis, tuz, kimyon ve sıcak sosu orta ateşte bir tavaya ekleyin. Başka bir tavada (veya mikrodalgada) pinto fasulyelerini bir tutam tuz ve karabiberle ısıtın. Mercimek ve mısırı iki veya üç sıcak ekmeği arasında bölün (tacoslarınızı ne kadar dolu istediğinize bağlı olarak) ve salsa ile doldurun. Pinto fasulyelerini bir yan olarak yiyin.

Cuma: Mercimek Özensiz Joes

Kalanlar: 1 bardak kızarmış mercimek ve sosis

Yeni malzemeler: 1 yemek kaşığı zeytinyağı, 1/4 su bardağı doğranmış soğan, 1 ince doğranmış sarımsak karanfil, 1/2 kutu pinto fasulye, durulamalı, 1 su bardağı domates püresi, 1 çorba kaşığı domates macunu, 1 çorba kaşığı beyaz şarap sirkesi, 1 çorba kaşığı akçaağaç şurup, 2 su kaşığı Worcestershire Sos, 1 çay kaşığı acı sos, 1/2 çay kaşığı Dijon hardal, tuz, karabiber, burger çörekler

Özensiz Joe's yapmak için sığır etine ihtiyacın olduğunu düşünüyorum? Mercimek aslında mükemmel çalışıyor! Doğranmış soğanı ve sarımsakları, zeytinyağı ile orta ateşte ısıtın. Soğan yumuşayana kadar dört dakika soteleyin. Ardından, mercimek, pinto fasulye, domates püresi, domates salçası, beyaz şarap sirkesi, akçaağaç şurubu, Worcestershire sosu, sıcak sos, dijon hardal, tuz ve karabiber ekleyin. Mercimek karışımının 15 dakika pişirilmesine izin verin, periyodik olarak karıştırın. Kızarmış çöreklerin üzerinde servis yapın.

Daha Sağlıklı Yemek Fikirleri için Uyanız Facebook Grubu ile Good+Good's Cook'a katılın.