Bu yıl yemek hakkında öğrendiğimiz her şey göz önüne alındığında, 2020'de nasıl yiyeceğiz

2. Bağırsaklarınız uğruna Akdeniz malzemelerine yükleyin

Ödüller Akdeniz diyetine devam ediyor. Bu sonbaharda yayınlanan bir çalışma, lif açısından zengin gıdalara vurgu sayesinde Akdeniz tarzı yeme iyi bağırsak bakterilerini güçlendirdiğini ve iltihabı azalttığını buldu. İspanya'nın bu yıl dünyanın en sağlıklı ülkesini taçlandırmasının büyük bir nedeni, hepsi Akdeniz diyet zımbaları olan zeytinyağı, kepekli, balık ve fındıklarda doğal olarak ağırdır.

3. Harvard'ın Sağlıklı Yeme Tabağına göre yemeklerinizi planlamayı deneyin

Temmuz ayında, Harvard T.H. Chan Halk Sağlığı Okulu kendi sağlıklı yemeklik yönergelerini yayınladı. Okul uzmanlarına göre, tabağınızın yarısı meyve ve sebzelerden oluşmalı, dörtte biri sağlıklı protein ve başka bir çeyrek tam tahıl olmalı. (Burada bir tema mı alıyorsun?) Ne yazık ki, Keto hayranları için, Cambridge seti yüksek yağlı yeme gerçeği ile gemide görünmüyor, yönergelerde önerilen tek yağlar yemek pişirme ve pansumanlar için kullanılan yağlardır.

4. Daha fazla balık yiyin, çünkü bilim çoğu insanın yeterince almadığını söylüyor

Bu yaz yayınlanan bir çalışma, Amerikalıların sadece yüzde 15'inin yeterli balık yediği konusunda uyardı-protein, sağlıklı yağlar ve beyni güçlendiren mikrobesinlerle dolu yiyecekler. Uzmanlara göre, hepimiz haftada sekiz ons deniz ürünleri yemeyi hedeflemeliyiz, bu aslında iki porsiyon. Sizden emin değilim, ama daha fazla suşi veya balık tacos yemeye çok ikna olmaya ihtiyacım yok…

5. Yemekler arasında doygun kalmak için yemeğinizi renklendirin

Haziran ayında, en doyan diyetin biberlerde bulunan bir bileşik olan bol miktarda protein, lif, sağlıklı yağ ve kapsaisin içeren diyet olduğunu öğrendik. (Rastgele, ama tamam.) Neyse ki, bir Spice hayranı olmak için harika bir zaman, çünkü Trader Joe'nun şu anda raflarda tonlarca biber merkezli baharat var.

6. İşlenmiş gıdalardan mümkün olduğunca kaçının, çünkü bilim çöp olduklarını doğruladı

Bu bahar, işlenmiş gıdaların vücut üzerindeki etkilerini inceleyen ilk randomize, kontrollü denemenin sonuçlarını gördük. Tahmin edebileceğiniz gibi, çalışma işlenmiş gıdaları çok uygun bir ışıkta dökmedi-insanları aşırı yemeye, çok hızlı yemeye ve kilo almaya yönlendirdiklerini gösterdi. Araştırmacılar, bir kutudan gelen kimyasal yüklü olanların aksine, beslenme uzmanlarının yıllardır söylediklerini resmi olarak teyit eden "gerçek" yiyecekleri yemeyi hedeflememiz gerektiği sonucuna vardılar.

7. Malzemeleri kesmenin aksine sağlıklı yiyecekler eklemeye odaklanın

Mayıs ayında yayınlanan araştırmalar, daha fazla ölümün yemeye de atfedildiğini gösterdi bir kaç Sağlıklı gıdalar, yani kepekli tahıllar ve daha az sağlıklı olanları fazla meyveler. Gerçek dünyaya göre, bu, Cuma pizza gecelerinin bir insan için muz ve üzümlere karşı isteksizlikleri kadar kötü olmadığı anlamına gelebilir. Çalışma yazarının tavsiyesi? "Gün boyunca, hangi yiyeceklere sahip olmadığınızı düşünün. Bugün beş ila 10 porsiyon meyve ve sebzeniz vardı? Değilse, ne meyve veya sebze kulağa hoş geliyor?"

8. Kırmızı et alımının önemli olmadığını söyleyen araştırmalara şüpheci olun

Ekim ayında, araştırmacılar eski çalışmaların bir koleksiyonunu incelediler ve cesur bir sonuca vardılar: Kırmızı ve işlenmiş et tüketimi söz konusu olduğunda, hepimiz gayet iyi yapıyoruz ve her zamanki gibi devam edebiliriz. Bununla birlikte, birçok uzman bu beslenme haberlerine şüphecidir, çünkü diğer birçok araştırma, kalp hastalığı, kanser ve diğer ciddi hastalıklarla yüksek kırmızı et tüketimini bağlar. Ayrıca, et endüstrisi, çevre için kötü bir haber olan yüksek seviyelerde sera gazları üretmekle kötü şöhretlidir.

9. Sizin için işe yarayan şekilde yiyin, çünkü tek bir yaklaşım tarafa uymuyor

Haziran ayında yapılan bir araştırma, bir kişinin gıdaya verdiği yanıtın bağırsak mikrobiyomları gibi şeylere dayanarak tamamen kişiselleştirildiğini ve bir kişi için çalışan yeme planının, aynı genetikleri paylaşmaları halinde başka bir kişi için çalışmayacağını buldu. Bu, beslenme haberleri bilgi toplamak için iyi olsa da, hiçbir şeyin vücudunuzu dinlemeyi ve sizi iyi hissetmenizi sağlayacak şekilde yemek yemenin kanıtıdır.

Bu yıl öğrendiğimiz en beklenmedik dokuz pişirme ipucuna göz atın. O zaman uzmanların neden sezgisel yemenin geleceğin yolu olduğunu söylediğini öğrenin.