İşte sizin için iyi olan sürdürülebilir bir diyeti takip etmek gerçekten ne anlama geliyor * ve * gezegen

Tabağınızın yarısı: meyve ve sebzeler

Açıkçası, meyve ve sebzelerin bir yeme planı boşluğu sağlıklı olmaz. (Yani aksi takdirde savunucular büyük bir kırmızı bayrak.) En önemlisi, sindirim sağlığı, sağlıklı kan şekeri ve kolesterol seviyeleri ve hatta cilt sağlığı için çok önemli olan lif bakımından zengindirler. Ayrıca tipik olarak vitaminlerle dolu (seçtiğinize bağlı olarak değişen) ve anti-enflamatuar antioksidanlar, onları uzun ömür ve genel sağlık için çok önemli hale getiren.

Gezegensel etkilere gelince: "[meyveler ve sebzeler] baklagil ve nişastalardan daha fazla su gerektirse de, gerçekten hızlı bir şekilde büyüyebilirler, bu onları sürdürülebilir kılan şeydir," diyor Palmer. Çevresel ayak izini minimumda tutmak için yerel olarak yetiştirilen meyve ve sebzeleri satın almanızı önerir.

Şaşırtıcı Zımba: Sağlıklı Karbonhidratlar

Karbonhidratlar, Lancet Raporunda belirtilen iklim diyetinin kabaca yüzde 30'unu oluşturuyor. Yiyenlerin tabaklarını tam tahıllar (pirinç, kinoa, darı ve karabuğday gibi) ve patates gibi yiyeceklerle doldurmaları önerilir. Palmer, "Bu yiyeceklerin büyümesi çok kolay çünkü zengin toprak veya çok yağmur gerektirmiyorlar" diyor. "Bu nedenle, eyaletler de dahil olmak üzere tüm dünyada kolayca büyürler, bu da genellikle uzaktan ithal edilmesini gerektirmedikleri anlamına gelir" diyor. Palmer ayrıca ne kadar ucuz olduklarına dikkat çekiyor; nişastalı yiyecekler genellikle toplu olarak satın alınabilir ve kötüleşmeden önce uzun süre saklanabilir.

Karbonhidratlar son zamanlarda kötü bir itibar elde ederken (teşekkürler, keto) Palmer, yukarıda belirtilenler gibi bazı nişasta kaynaklarının besinlerle dolu olduğunu söylüyor. Özellikle tam tahıllar lif bakımından zengindir. Patateslerden nefret etmeye başlarsanız, onlar da sağlıklı bir kazanç: lifin yanı sıra, iyi bir potasyum, C vitamini ve protein kaynağı.

Patateslerden bahsetmişken, bir RD onlar hakkında nasıl hissediyor:

Başrolde Protein: Baklagiller

Her yeme planı iyi protein kaynakları gerektirir ve iklim diyeti bunu öncelikle siyah fasulye, nohut ve mercimek gibi baklagiller şeklinde çağırır. Nişastalı yiyecekler gibi baklagillerin büyümesi nispeten kolaydır, çoğu sebzeden daha az suyun büyümesini gerektirir. Palmer, "Onlar da azot fiksörü, yani çevreden azot alıp toprağa biriktirdikleri anlamına geliyor" diyor. Nişastalı yiyecekler gibi, bu bankayı kırmayacak başka bir gıda grubu.

Palmer, "Amerikalılar diğer kültürlerden üç kat daha fazla et tüketiyorlar, bu yüzden zamanın yarısı yerine baklagillerin kullanılması bile büyük bir etkiye sahip olacak" diyor. Biftek ile karşılaştırıldığında, baklagiller doymuş yağda daha düşük ve lif bakımından daha yüksektir, bu da protein içerikleriyle birlikte sundukları bir fayda.

Bu sürdürülebilir diyette diğer birincil protein kaynağı: fındık. Evet, diğer gıdalardan biraz daha fazla suya ihtiyaç duyarlar, hala hayvan protein kaynaklarına kıyasla nispeten düşük bir çevresel etkiye sahiptir. Ayrıca, sağlıklı yağlar, E vitamini, bakır ve diğer fytonutrients gibi birçok avantaj sunarlar.

İlginç bir şekilde, diyet ayrıca insanların protein ihtiyaçları için bazı balık alımları gerektirir. Ancak bu, deniz ürünleri endüstrisinin aşırı avlanma ve diğer çevre zararlarına katkıda bulunduğu bilindiği için dikkatli bir şekilde yapılmalıdır. "Balıklarla sürdürülebilirlik söz konusu olduğunda, insanlara en büyük tavsiyem, tüketicilerin aşırı yorgun olmayan ve düşük çevresel etkisi olmayan deniz ürünlerini seçmelerine yardımcı olan bir uygulama olarak indirebileceğiniz ve kullanabileceğiniz Monterey Bay Aquarium Seafood Watch'u kontrol etmektir." Palmer, birçok süpermarketin bu adımı kendileri attığını, sadece önerilen balık çeşitlerini sattığını söylüyor.

Bazı sağlıklı yağlar ekleyin

İklim diyeti ayrıca, öncelikle fındıktan kaynaklanan iyi bir sağlıklı yağ dozu içerir, balıklar (protein olarak da sayılır) ve zeytinyağı gibi sağlıklı bitki bazlı yağlar. Doymamış yağlar açısından zengin bir diyet yemek, daha iyi beyin sağlığı, kalp sağlığı ve düzenli olarak yemeden daha uzun bir yaşam yaşamakla bağlantılıdır.

İsterseniz, hayvan ürünleri için yer var

Palmer, gezegen sağlık diyetinin noktasının et yiyicileri utandırmak olmadığını vurgular; Gıda seçimlerimizin yaptığı çevresel etki hakkında farkındalığı artırmak için. Gerçekten de, Twitter'da diyetin anti-et olduğu iddialarına rağmen, yeme planı insanların tabaklarında süt ürünlerini ve yumurtalarını ve çok az miktarda kümes hayvanları ve kırmızı eti tutmasını önerir. Ama bu isteğe bağlı; Gezegen Sağlığı Diyetini detaylandıran Eat-Lancet Web Sitesi'ne göre, "Vejetaryen ve vegan diyetleri gezegen sağlığı diyetinde iki sağlıklı seçenektir, ancak kişisel seçimlerdir."

Tabii ki, balıklarda olduğu gibi, hangi tür süt, et ve yumurtaların satın alınacağını bilmek burada da devreye giriyor. Çim ile beslenen süt ürünleri ve menzilsiz yumurta için gitmek, tükettiğiniz sağlıklı gıdaları üreten hayvanların etik olarak daha küçük bir çevresel etki ile tedavi edilmesini daha olası hale getirir.

İklim değişikliğindeki gelgitleri geri çevirmek için elbette herkesin yapması gereken çok şey var (özellikle büyük şirketler). Ancak bireysel olarak, Palmer gibi uzmanlar, insanların yapabileceği en basit şeyin neyi ve nasıl yediklerini ayarlamak olduğunu kabul edin. "Bu şekilde yemek bile bazı Zamanın bir etkisi olacak, "diyor Palmer. Sağlığınıza fayda sağlayan bir yeme planı ile cüzdan, Ve Gezegen, en azından denememek için çok az neden var.

Daha Fazla Gıda Haberleri: Erişilebilirlik ve Sürdürülebilirlik birbirini dışlamak zorunda değil. Artı, burada rejeneratif tarımın geldiği yer ve neden önemli.