Mutfak kaygımı nasıl aştım ve yemek yapmayı sevmeyi öğrendim

Ancak bu statüko, yurtdışındaki dönemim boyunca genç yılımı kesintiye uğrattı. Gittiğim üniversitenin yemek planı yoktu ya da yetişkin insanlar gibi dairelerde yaşayan bir yemek salonu öğrencisi yoktu ve kendileri için yemek pişirmekten sorumluydu.

Temel bir şeyle başlamaya karar verdim: çırpılmış yumurta. Sadece bir tava, bir spatula ve bir yemek kitabı ile silahlanmış Mutfakta clueless (çok burun üzerinde), tüm talimatları adım adım okumaya karar verdim, sonra kendi hızımda gitmeye karar verdim. Eğer çıkardıysam… Eh, yumurta ucuzdu. Ve sadece bunu zaten yiyordum, bu yüzden bahisler düşüktü.

"Hangapları aşmak, belirli bir sonucu bırakmakla ilgilidir. Mükemmeliyetçiliğini bırakmak ve yıldızdan daha az bir sonuçla rahatlamakla ilgilidir."-Dr. Cirbus

Mutfağı kendime alana kadar bekledim, bu yüzden beni izleyen insanların baskısı olmadan konsantre olabilir ve kendi işimi yapabilirim. Yumurtaları bir kaseye çatlattım, biraz sütle karıştırdım ve onları ocakta önceden ısıtılmış tavuma döktüm. Yemek kitabındaki talimatları takiben, onları karıştırdım, böylece tavanın dibine ve birkaç dakika sonra hiçbir şey yapışmadı… Kabarık, yenilebilir görünümlü çırpılmış yumurtalarım vardı. Biraz daha fazla tuza ve muhtemelen biraz bibere ihtiyaçları vardı ama onları yaptım, lanet olsun. Onlar benimdi!

Yavaşça dallandım ve nutella dolu krepler ve köri sırlı tavuk gibi denemek için daha fazla tarif buldum. Önlükime her bağlandığımda (tabiri caizse; bir önlük yoktu), tarifi takip etmek için kendime çok zaman ve alan verdim. Bazen yemek harika tadı. Diğer zamanlarda tarifler duds ve ben tabağımda oldukça yumuşak bir yemek bıraktım. Ama bu flübler artık dünyanın sonu gibi hissetmiyordu. Yakında, diğer oda arkadaşlarımla yemek pişiriyordum ve daha sonra denemek için çevrimiçi ve dergilerde bulduğum tarifleri kurtarıyordum. Gerçekten yemek yapmayı gerçekten seven bir insan oldum.

Yemek yapmayı sevmeyi öğrenmek pratik alır

"Hangapları aşmak, belirli bir sonucu bırakmakla ilgilidir," Dr. Cirbus diyor. "Bu, mükemmeliyetçiliğini bırakmak ve yıldızdan daha az bir sonuçla rahatlamakla ilgili."Bunu kendim için sadece benim için yaparak yaptım (çok önemli bir vesileyle annem için söylemek yerine). Eğer berbat olsaydım, tadı olmayabilir, ama başka birinin gününü mahvetmek üzereymişim gibi değildi. Sinirlerinize yardımcı olmak için riskleri düşürmenin yanı sıra, DR. Cirbus, kendinize "Neden bu şeyi yapmak istiyorsunuz?? Bundan ne çıkmak istiyorsun?"

Mutfak kaygınızın üstesinden gelmek için DR. Cirbus ayrıca mutfağı mutlu yeriniz haline getirmenin bir yolunu bulmanızı önerir. "En sevdiğiniz yemeğin basit bir tarifini okuyun. Sevdiğiniz müzik dinlerken kendiniz yapmayı deneyin. Yemek pişirmenizde sevinç için bir alan yaratın "diyor.

Yedi yıldır düzenli bir aşçıyım ve rekabet etmek üzereyken Doğranmış Yakında herhangi bir zamanda, nasıl güzel bir somun örgülü ekmek yapacağımı biliyorum (bu orada 300 seviyeli şeyler!) ve birden fazla akşam yemeği partisine ev sahipliği yaptım. Akşam yemeğinde ne yapacağımı planlamayı seviyorum ve bir tarifi takip ettiğinizde hissi seviyorum ve yemek kitabındaki fotoğraf gibi (veya daha iyi) gibi çıkıyor. Herkes yemek pişirmeyi sevmeyecek ve sorun değil. Ama ocakları kullanma düşüncesi size soğuk terler veriyorsa, sizi umursamıyorum.

* * *

Bu hafta iyi+iyi, sadece bunu yapmanıza yardımcı olmak için tasarlanmış yeni bir program olan Cook ile başlıyoruz. Yemek pişirmenin sağlıklı yaşam bulmacasının önemli bir parçası olduğuna ve herkesin mutfakta sihir yapabileceğini (veya en azından bir miktar avo tostu yapabileceğine inanıyoruz. Bazen, sadece nereden başlayacağınızı gösterecek birine ihtiyacınız var ve belki birkaç kişi sizi tezahürat ediyor. Karmaşık olması gerekmez veya sağlıklı yaşam dünyasında her gün benzeri çoğu şey, biraz uzun bir yol kat ediyor.

Cook With Us, bıçaklarınızı keskinleştirmeniz için size ilham verecek bir dizi hikaye ile başlıyor, ayrıca evinizde hafta içi zımbalar olacağından emin olduğumuz sağlıklı tariflerle tanıtıyor (bu tatlı patates gnocchi ve bu glutensiz tavuk gibi parmaklar). Ve yeni dijital topluluğumuzun lansmanı için bizi izlemeye devam edin, en sevdiğiniz tarifleri sohbet etmeniz, öğrenmeniz ve diğer sağlık fikirli ev aşçılarıyla paylaşmanız için bir yer. Kitap kulübünün mutfağı aldığını düşünün.

Bu gece yemek pişirmeye başlamak için bir söz verin (belki yemek kitabımızın bir kopyasını takın) ve mutfakta bizimle buluş.