Profesyonel şeflere göre konserve sebzelerin tadı nasıl iyi hale getirilir
3. Sebzeleri aşırı pişirmeyin
"Konserve sebzeler, belirsiz bir süre boyunca metal bir kutuda tuzlu bir banyoda oturuyor," diyor şef, restoran ve kurucusu Janine Booth, Sunny Side Up'ın kurucusu. "Bu, bazı konserve sebzeler için, onları saf lapa pişirmemeye özellikle dikkat etmelisiniz.Booth, "Konserve sebzelerin zaten pişirildiğini unutmayın-" amaç onları ısıtmaktır "diyor Booth. Onları güveç ve çorba için kullanıyorsanız, Patel onları pişirme işleminin sonuna doğru eklemelerini söylüyor, böylece renklerini ve dokusunu koruyacaklar.
4. Lezzet ekle
Patel, "Bugünlerde baharatlarıma ve kiler malzemelerime güveniyorum ve konserve sebzeler söz konusu olduğunda cesur lezzetler kullanma eğilimindeyim" diyor. "Taze otlar ile birlikte lezzet katmak için tereyağı veya hindistancevizi yağı gibi yağ kullanın. Narenciye suyu ve lezzet de ekstra bir oomph verir."
Satın almak için en iyi konserve sebzeler
1. Mısır
Booth konserve bebek mısır ile yemek pişiriyor. "Bebek mısır süper esnektir ve aşırı yemek yapmamak kolaydır" diyor. "Onları Asyalı Stir Fries'e atıyorum, onları köriler ve baharatlı Tay çorbalarına pişiriyorum."Patel, bir güveç yapmak için hem konserve mısır çekirdeklerini hem de kremalı mısır kullanmayı seviyor. Patel, "Karışıma daha sağlıklı yapmak için herhangi bir yeşillik ekleyebilirsiniz" diyor Patel. Patel ayrıca ancho biber ve füme kırmızı biber gibi güneybatı baharatları ile mısır hazırlamaktan hoşlanır.
2. Kestane
Booth, "Su kestanesi, hayatlarının çoğunu bir kutuda geçirmiş olsalar bile süper gevrek" diyor Booth. "Sote soğan, soya sosu, bal, biber ve sarımsak kombinasyonunun herhangi bir kombinasyonu ile birlikte hindi, tavuk, sığır eti, domuz eti veya kuzu gibi her türlü pişmiş kıyma etine ekleyin. Çıtır marul yapraklarına girin ve harika bir öğle veya akşam yemeği yediğiniz!"
3. Havuçlar
"Konserve havuç püreler ve çorba tabanı için harika bir seçenektir" diyor Patel. "Doğal olarak tatlıdırlar ve lezzet dünyevi baharatlarla ve tereyağı gibi yağlarla güzelce eşleşir."Zerdeçal, kimyon veya kişniş gibi Hint baharatlarıyla hazırlamayı seviyor. Booth, azaltılmış portakal suyu, bal ve kekik ve soğuk tereyağın azalmasıyla konserve havuç yapar.
4. DOMATES
Tamam, domateslerin bir meyve olduğunu biliyoruz, ama burada bir yer hak ediyorlar. Konserve domates en popüler konserve gıda maddeleridir ve Shakshuka ve Bolognese'den çorbalara ve burrito kaselere kadar tonlarca tarifte kullanılabilir.
