Ev yapımı yoğurt nasıl yapılır-Bitki bazlı olsanız da * hepsi * Süt ürünleri

Yeni bir cihaz için kabuk almak istemiyorsanız, ev yapımı yoğurt yapmak için ihtiyacınız olan tek şey (malzemelerin yanı sıra) bir tencere, mason kavanozlar, bir gıda termometresi, bir soba ve bir fırındır. İşte adım adım:

• Sütünüzü ısıtın. Ev yapımı yoğurtunuzu yapmanın ilk adımı-süt veya fındık bazlı olsun-sobadaki bir tavada sütü yaklaşık 180 derece Fahrenheit'e hafifçe ısıtmak için. (Somun bazlı yoğurt için Pagot, sütü ısıtmadan önce stabilizatörlerini ve kıvamlaştırıcılarını ekler, ancak bunları bekleyebilir ve bunları da bekleyebilir ve ekleyebilirsiniz.) Sütün kıvrılmasını önlemek için sık sık karıştırarak sıcaklığa yavaşça getirin.
• Aktif kültürleri ekleyin. Süt sıcak olduğunda, ısıyı çıkarın ve 110 dereceye kadar soğumaya bırakın Fahrenheit-bakteriyel büyüme için optimum sıcaklık. (Çok sıcak ve bakterilerinizi öldürme riskiniz var.) Sonra yoğurt kültürünüzü ekleyin. Toz malzemeleri kullanıyorsanız, doğrudan karışımınıza çırpın. Mağazadan satın alınan yoğurt kültürünüz olarak kullanıyorsanız, Epicurious, daha büyük süt karışımı içine eklemeden önce sıcaklığa (temperleme adı verilen bir işlem) gelmesine yardımcı olmak için ısıtmalı sütünüzün az miktarda ısıtılmış sütünüzü ayrı bir kapta karıştırmasını önerir.
• İnkübe etmek. Bir yoğurt makineniz varsa, karışımınızı makinenin kaplarına dökün ve çalıştırmak için makinenin talimatlarını izleyin. Yoğurt makineniz yoksa, karışımınızı temizlenmiş mason kavanozlarına dökün. Ardından, kavanozlarınızı ışık üzerinde ısıtılmamış bir fırına koyun. Bu sadece yoğurtun güvenli bir şekilde depolanmasına yardımcı olmak ve sıcaklıkta fermente etmek için yalıtımlı bir yer vermek içindir. En az beş saat veya bir gecede fermente olmasına izin vermek isteyeceksiniz.
• Buzdolabını kapatmak. Ardından, yoğurtunuzu soğutmak için yaklaşık dört saat buzdolabına koyun. Serin olduğunda, tutarlılık istediğiniz şey değilse, kalınlaşma maddelerinizi ekleyebilirsiniz. Bu aynı zamanda tercih ettiğiniz tatlandırıcıyı ekleyebileceğiniz zamandır.
• Depolama notu: Ev yapımı yoğurtlar tipik olarak buzdolabında dört gün sürer.

Peynir veya kombucha yapmak gibi, ev yapımı yoğurt yapmak sabır gerektirir. Ama sonunda, yemek konusunda güven hissedebileceğiniz nefis, sağlıklı bir muameleye sahip olacaksınız çünkü * tam olarak * içinde ne olduğunu biliyorsunuz.

Başlangıçta 14 Mart 2019'da yayınlandı. Güncellendi 6 Mart 2020.

Yoğurtunuz var, bu lezzetli yulaf ezmesi tariflerinden birine veya bu vejetaryen biberde bir tepeye dahil edin.