Sağlıklı yiyecekleri herkesin masasında bir zımba haline getirmeye nasıl yardımcı olabilirsiniz

Birçok insan için, yemek masasına sağlıklı, sağlıklı yiyecekler koymak beyinsiz ve günlük bir şey. Ama yoksulluk ya da yemek çölünde yaşayanlar için-o kadar kolay değil. Elbette, çoğu insan işlenmiş yiyeceklerin kötü olduğunu bilir. Ancak, gıda damgası bütçesinde besin açısından zengin yemekler yapmak, özellikle zaman ve enerji kısalttığınızda zordur. Ancak gıda endüstrisindeki üç büyük zaman, sağlıklı yiyeceklere erişmek için çalışıyor, herkes için.

Söz konusu süperstar şefler: Ödüllü bir şef, restorancı ve yemek kitabı yazarı Seamus Mullen; Kısmen sağlıklı okul öğle yemekleri sağlayarak çocukların sağlığını iyileştirmeye adanmış kar amacı gütmeyen okullarda Wellness'in yönetici şefi Bill Telepan; ve Joseph "JJ" Johnson, her hafta Harlem'de gönüllü olan Chef's Club'da ikamet eden şef, 89 düşük gelirli kiracıya ev yapımı sağlıklı bir öğle yemeği sunuyor.

"İlk çocuklarınız olduğunda, onlara doğumdan itibaren vereceğiniz yiyecekleri düşünmeye başlıyorsunuz,. "Ben yeni bir ikiz babayım ve zaten onları besleyeceğim püreler türünü düşünüyorum. Ama çocuklarınız yaşlandıkça odağı kaybedersiniz ve unutursunuz. İşte o zaman işlenmiş yiyecek yemeye başlarlar ve onları 'gerçek yiyecekleri' beslemek için okula güvenemezsiniz çünkü birçoğu bunu sağlamaz."

"Topluluğuna bak ve gözlerini aç. Yardımınıza ihtiyaç duyan bir şey var, yemekle ilgisi var."

Telepan kabul ediyor. "Yüksek işlenmiş yiyecekler çocukları obez hale getiriyor ve aynı zamanda hastalığa yol açıyor" diyor. New York City okullarının sağlıklı kahvaltı ve öğle yemeği sağlamaya başlaması ve Eğitim Bakanlığı ile çalışarak tam olarak bunu yapabildi. “Çok, çok, çok yavaştı, ama sonunda oldu” diyor. Her topluluktaki insanları, yapılması gereken bu değişiklik hakkında vokal olmaya teşvik ediyor. "Sabit, yumuşak bir baskı gibi yavaşça itin."

Hatırlanması gereken en önemli şey, herkesin itmeyi yapabilmesidir-ve bir fark yaratmak için ünlü bir foodie olmanıza gerek yoktur. "Topluluğuna bak ve gözlerini aç," diye ekliyor Johnson. "Yardımınıza ihtiyaç duyan bir şey var, yemekle ilgili."Telepan'ın yaptığı gibi devlet okulu yoluna gitmeseniz bile, dahil olmak için başka yollar sunuyor. "Eğer bir ebeveynseniz, sağlıklı bir yemeğe ihtiyaç duyabilecek ve onları bir ara davet edebilecek çocuklarınızın sınıf arkadaşlarının [farkında olun]. Veya yerel bir topluluk merkezine ulaşın ve yemek pişirme konusunda ders vermeye yardımcı olup olamayacağınızı görün, sağlıklı yemekler. Eğitim dürüst olmak gerekirse en önemli kısım."

Okul yemeğini daha sağlıklı hale getirmekten bahsetmişken, New York City okullarının biyodinamik tahıl hizmet ettiğini biliyor muydunuz?? Ayrıca, yiyecek hurdalarının bir tarafı ile kokteyller sunan yeni bir restoranda alçalmayı alın.