“Daha fazla pişir” kararlarınızdan biriyse, bunu okuyun
Kalkış alışkanlığı kırılması zordur ve sizi soba yerine telefona doğru iten şey derinden kişiseldir. Bazı insanlar yemek planlamasıyla boğulduklarında otomatik siparişi sorunsuz; Mutfak beslenme uzmanı ve Radiant Health NYC'nin kurucusu Nancy Campbell, sonsuz kalıntıların düşüncesine karşı isyan ediyorlar çünkü diğerleri yapıyorlar. Düzenli alışkanlığı kırmanın altı yolunu ve yeni yılda sağlığınıza ve cüzdanınıza yüksek beş vermeyi tespit ediyor.
Haftalık rotasyonunuza daha fazla ev yapımı (veya en azından ev monte edilmiş) yemek eklemek için bir beslenme uzmanının ipuçları için okumaya devam edin.
1. Beklentilerinizi düşürün
Campbell, “Çalışmamı sadece müşterilerin nasıl yenileceğini anlamalarına yardımcı olmakla kalmayıp, aynı zamanda haftada, hafta dışarıda, sürdürülebilir ve yönetilebilir bir şekilde nasıl yiyecek alacağına yardımcı olarak tanımlıyorum” diyor Campbell. Mutfak Newbs ile çalışırken, insanların sık sık görür. Ancak tek becerileriniz mikrodalga düğmelerini ve kaynar suyu itiyorsa (ve bunu sıfır yargı ile söylüyorum!), ilk günden itibaren karmaşık tarifleri çivilemesini beklemeyin. Bunun yerine, Trader Joe's'un donmuş koridorlarında veya yerel organik eğilimli marketinizde biraz zaman geçirin.
“Dondurulmuş bölümün gerçekten iyi seçenekleri var-ihtiyaç duydukları şey biraz lezzet ve yağ” diyor Campbell. Basit, bütün yiyeceklere (dondurulmuş sebzeler gibi) yapışın ve onları tuz ve karabiberle tatlandırılmış tereyağında pişmiş biraz kahverengi pirinç ve tavukla karıştırın. Ayrıca marine edilmiş ete güvenebilirsiniz, ancak önce malzemeler listesine bir göz atın: Monosodyum glutamat (msg) veya şeker gibi bariz problemleri üst-üç bileşen olarak görürseniz, rafta geri döner.
2. Matematiği kullanın (en küçük parçayı)
Kendinize sorun: Bu hafta evde kaç öğün yemeye çalışıyorum? (İpucu: başını sallamak için bir başıyla hayır. 1, cevabın olması gerekmiyor, "Hepsi.”Campbell, haftada dört öğle yemeği ve dört akşam yemeği hedeflemenizi önerir.) O zaman aynı şeyi ne sıklıkla tükettiğinizi düşünün. Haftanın çoğunda yemek yiyorsanız, hem öğle hem de akşam yemeği için iki seçeneğe sahip olmak güzel olurdu. Şimdi, her biri öğle ve akşam yemeğinde iki porsiyona ihtiyacınız olduğunu biliyorsunuz, toplam dört tarif ve sekiz porsiyon için. Yapılabilir!
3. Ders almak
İster bıçak beceri sınıfı ister Szechuan mutfağına giriş olsun, “insanlarla dolu bir odada bir şefden ilham almak gerçekten yardımcı oluyor” diyor Campbell. Bu bütçenizde değilse, arkadaşlarını davet edin. Bir menü planlayabilir, alışveriş yapabilir ve bir grup olarak pişirebilirsiniz veya her bir insanın tamamlanmış bir yemek ve tarifin kopyalarını getirdiği bir potluck'u tercih edebilirsiniz. “Bu şekilde, nasıl tadına varması gerektiğini biliyorsunuz ve arkadaşlarınız soruları cevaplayabilir ve bir şeyler açıklayabilir” diyor Campbell.
4. SİZİN SAHİBİ OLARAK SORUMLU BİR KRİT oluşturun
Bir sürü aşçı, yüksek başlangıç maliyetleri ile uyumludur, çünkü tecrübeli şeflerin zaten sahip olduğu tüm malzemeleri satın almak zorundadırlar. Birkaç yeni baharat ve çeşniler gerektiren tarifleri sürekli seçmek yerine, repertuarınızdaki bir şeyle örtüşen ayda yeni bir tarif taahhüt edin. Aralık ayında Curry satın aldıysanız, Ocak ayında kişniş veya kimyon ekleyen köri tabanlı tarifler arayın, Campbell diyor.
5. Bir tarif sitesine abone olmayı düşünün
Yeni başlayanlar için bazı harika pişirme siteleri tamamen ücretsiz, Campbell alt çizgiler. “Kitchn hiçbir maliyeti yok ve yeni başlayanların bir domuz filetosu ve domuz bonfile arasındaki fark gibi, ne olduğunu anlamalarına yardımcı olmak için harika bir iş çıkarıyor” diyor.
Ücretli paraya değen siteler, yakın zamanda başlatılan abonelik hizmetini içerir New York Times'Yemek Bölümü ve Cook'un Illustrated, Uzun Süreli İncil. İkincisine abone olmak, kapsamlı arşivleri, sırt sorunları ve video kütüphanesi üzerinde ücretsiz dizginler verir. Hangi siteyi seçerseniz seçin, yorumlardan geçtiğinizden emin olun. Campbell, “Bilimli aşçılar, 'Bunun çağrısından daha fazla tuza ihtiyacı var' gibi olmak için oraya atlayacak” diyor Campbell. "Yorumları okuyarak sezgisel olarak nasıl pişireceğinizi öğrenebilirsiniz."
6. Kalemi kağıda koyun (veya parmağı Evernote'a)
Campbell, tarifleri içe aktarmanıza ve daha sonra bir bakkal listesi tükürmenize olanak tanıyan gerçek planlar gibi yemek planlama uygulamalarını önerir. Ama asıl mesele basitçe yazmak. şeyler. İkinci doğa haline gelinceye kadar istemediğinizde bile aşağı. Yemek tariflerini ve keyif aldığınız haftalık planları çivilemeye başladıktan sonra, “Kaydet, Sisteminizi otomatikleştirmek için ne gerekiyorsa var” diyor. "Mağazaya her gittiğinizde tekerleği tekrar yaratmayın. Yemek alışverişi, strese girmeden kontrol ettiğiniz hızlı, normal bir iş haline gelmelidir."
Küratörlük Yeni Yılın İlk Alışveriş Listenizi Al+İyi Konsey Üyesi Candice Kumai, buradan. Ve mutfağı ısıtırken, işlenmiş gıdaları kesmek için bu kılavuzu kullanın.
