Gıda sistemimiz bizi ve gezegeni hasta ediyor. İşte bunu düzeltmek için hepimizin yapabileceğimiz

Viral bir salgının yılda 11 milyon insanı öldürüp öldürmediğini hayal edin. Hükümetler onu durdurmak için ellerinden gelen her şeyi yaparlar. Ama oturduğum yerden, kronik hastalıklara ve önlenebilir ölümlere neden olan sağlıksız gıdalara aciliyet verilmez. Yiyeceklerimizin aynı dikkat edilmemesinin nedeni, kalp hastalığı ve kanser gibi koşulların “bulaşıcı olmayan” olarak görülmesidir, yani bulaşıcı değil; İnsanlar sadece genetik nedeniyle rastgele göründüklerini düşünüyorlar veya kötü yargının sonucudur. Bu hastalıklar için kurbanı sık sık suçluyoruz, ama gerçek şu ki, içinde yaşadığımız sosyal, ekonomik ve politik çevreye geliyor.

Sağlıksız yiyecek ve sağlık arasındaki bağlantıyı ele almaya başlamazsak, ekonomimizi de yok edecek. Kronik hastalıkların tedavisi, gıda iradesi tarafından neden olan veya daha da kötüleşen küresel ekonomiye maliyeti tahmini bir 47 $ trilyon 2030'a kadar. O kadar büyük bir sayı ki, yoksulluğu bu boyutta bir kontrolle ortadan kaldırabiliriz.

Sonra gözlemlenmesi gereken gezegenin sağlığı var. Tozlayıcılar, gıda üretimimizin yüzde 75'inin bağlı olduğu arılar gibi, pestisitler tarafından öldürülüyor. Toprak sağlığımız, hayvancılık ve kirlilik gibi mevcut uygulamalar nedeniyle kötüleşiyor, bu da büyüdüğümüz yiyeceklerin bir zamanlar olduğu kadar besin açısından zengin olmadığı anlamına geliyor. Büyük tarım (ve yeni çiftliklere yer açmak için ilgili ormansızlaşma) atmosfere yayılan tüm sera gazlarının dörtte bir ila yarısından sorumludur.

Rended? İyi. Harekete geçme zamanı.

Şimdi hepimiz yapmaya başlamalıyız

Gıda sistemimizi kendimiz ve gezegen için daha iyi hale getirmek için yapılması gereken birçok büyük, sistemik değişiklik var. Değişim tam olarak neye benziyor? Gördüğüm gibi, herkes besleyici gıdalara erişebilecek; Bu sağlıklı yiyecekler sağlıksız gıdalardan daha pahalıya mal olmayacaktır; İnsancıl ve çevreye zararlı olmayan bir şekilde tedarik edilirler. Buraya gelmek için, bu değişikliği varoluşa itmeye yardımcı olmak için herkesin yapabileceği bazı şeyler var.

Gıda sistemimizi düzeltmek için olması gereken büyük değişikliklerin çoğunun politik olması gerekir. Vatandaşların yüzde elli üçü 2018 ara sınavında oy kullandı ve bu aslında kırk yıldaki en yüksek katılım oldu. Hükümette sizi temsil etmeyi seçtiğiniz, ulusumuzun gıda politikasının gerçekten daha sağlıklı ve en sürdürülebilir olmasını sağlamak için uzun bir yol kat edebilir. Bu yüzden herkesi kongre temsilcilerini ve senatörlerini araştırmaya ve nasıl yediğimiz konusunda inançlarının ne olduğunu görmeye çağırıyorum. Örneğin, insanları daha sağlıklı gıda seçimleri yapmak için teşvik etmede etkili olduğu gösterilen soda ve abur cubur gıdalarındaki vergilendirme ürünlerini destekliyorlar mı?? Kongre üyenizin çeşitli gıda ve tarımsal konularda neye oy verdiğini söyleyen Gıda Politikası Eylem web sitesi, bu bilgileri bulmak için harika bir kaynaktır.

Ayrıca, gıda değerlerinizle uyumlu işletmeleri ve restoranları destekleyerek dolar ile oy kullanabilirsiniz. Markalar para kazanmak istiyor; Tüketiciler bir değişiklik yapmalarını talep ediyorlarsa, bunu yapacaklar. Campbell Soup Company tarafından yönetilen birkaç büyük şirket, 2016 yılında ülke çapında tüm paketlerinde genetik olarak değiştirilmiş malzemeleri açıklamaya başlayacağını açıkladı. Kellogg'un yakın zamanda tahıllarında toksik herbisit glifosatına izin vermeyeceklerini ve genel fabrikalar rejeneratif tarıma 1 milyon dönümlük bir dönümlük taahhüt ettiklerini ilan etti (iklim değişikliğini tersine çevirmeye yardımcı olan bir çiftçilik yolu). Bu, markaların alt çizgilerini etkileyecekse çalışma biçimlerini nasıl değiştirebileceğine dair birkaç örnek.

Topluluğunuzda yapabileceğiniz değişiklikleri de düşünün. Tanıdığım biri, çocuklarının okul kafeteryalarında sağlıklı yiyecekler servis edilmediğini gördü. Daha sağlıklı, çocuk onaylı okul öğle yemekleri oluşturmak için okul bütçesinde çalışan yolları düşünmeye başladı. Bir pilot programla piyasaya sürüldü ve o kadar başarılı ki, şimdi bölgesindeki diğer okullara genişliyor.

Bir gecede bu kırılma yerine ulaşamadık, ne de bir kişinin hatası değil. Toplu olarak ve zamanla bunu düzeltebiliriz. Ama harekete geçerek başlıyor Şimdi.

Mark Hyman, MD, fonksiyonel bir tıp doktoru, yazar, Ultrawellness Center'ın kurucusu ve direktörü ve Cleveland Kliniği Fonksiyonel Tıp Merkezi'nin strateji ve yenilik başkanıdır. Çalışmaları hakkında daha fazla bilgi edinmek ve Good+Good'un diğer 2020 ChangeMakers ile tanışmak için, Onun profilimize buradan bak.

Sürdürülebilir gıdalarda daha fazla intel için, et, süt ürünleri ve yumurtaların etik ve çevre dostu bir şekilde nasıl satın alınacağına dair kapsamlı rehberiniz. Ve bitki önde bir yaşamın nasıl yaşayacağını öğrenmek için bu bitki bazlı gıda piramidine göz atın.