Latte'nizi bu turuncu, butternut squash haşhaş tohumu somunu ile eşleştirin

Marianne Stewart, Profesyonel Pasta Şefi ve Pasta Yemek Kitabı Nourish Cakes'in yazarı, Chelsea'de Baker & Spice'de turuncu ve haşhaş tohumu somunları yaptığı Londra'da bir pasta şefi olarak kariyerinin başlangıcının anılarını seviyor. "[Malzemelerde yağma yoktu" diyor. "Organik yumurta ve bol miktarda Fransız tereyağı kullandık."

Biraz hızlı ve Stewart, gıda alerjisi ve hoşgörüsü olan insanlar için nefis tatlı tarifleri geliştirmek için bir pasta şefi olarak yılların deneyimini döktü. "Profesyonel bir pasta şef olmama rağmen, her zaman aşk için pişirdim ve paylaşmak için pişirdim. Alternatif, ücretsiz malzemelerle bu kadar çok çalışmamın nedenlerinden biri, keklerimin ve tariflerimin herkes için olmasını istiyorum "diyor.

Stewart'ın alternatif malzemelerle çalışma deneyimi, ona tariflerini yaratmada ciddi yenilikçi olma şansı verdi. Tariflerin nasıl çalıştığını ve aynı lezzeti almasına ve kullandığı daha iyi malzemelerden işlev görmesine izin vermek için kutunun dışında düşünme istekliliğine ilişkin anlayışına teşekkür eder.

"Lüks, hoşgörülü bir muamele elde etmek için beslenme değerinden ödün vermenize gerek yok."

Sergi A: Bir zamanlar Londra'da yaptığı somunlardan esinlenerek turuncu, butternut squash haşhaş tohumu somun pastası. Fransız tereyağı yığınlarına güvenmek yerine, Stewart'ın tarifi daha sağlıklı ele geçirmesi, aynı çiğneme dokusunu vermek için rendelenmiş butternut kabak ve öğütülmüş badem kombinasyonunu kullanır.

"En iyi ipuçlarımdan biri, böyle tariflerde organik kök sebzeleri kullanmaktır" diyor. "Bunlar sadece sizin için doğal olarak daha iyi değil, aynı zamanda daha tatlı tadı, yani pişirmenize daha az şeker ekleyebilirsiniz. Fındık ezmesi, avokado eti ve daha sağlıklı yağlar, belirli tariflere biraz daha fazla zenginlik paketlemenin harika bir yoludur, yani lüks, hoşgörülü bir muamele elde etmek için beslenme değerinden ödün vermeniz gerekmez."

Bu felsefeye uygun olarak, Stewart da bu tarifte yulaf unu için rafine, ağartılmış beyaz unu terk ediyor. Tweaking tarifleri ve malzemelerin ikameleri yapımı bir deneme yanılma sürecidir ve bu süperstar tarifi ile Stewart sizin için zor işi yaptı.

Tarif için okumaya devam et.

Turuncu, butternut ve haşhaş tohumu somun pastası

4-6

İçindekiler
Şekerlenmiş turuncu dilimler için
1 1/4 su bardağı altın tekerleği (taneli) şeker
1 Unwxed Portakal, yarıya indirilmiş ve kabaca 1/8-1'e kesilmiş⁄6 içinde. kalın dilimler

Somun pastası için
1/2 su bardağı pirinç unu
1/4 su bardağı ince öğütülmüş yulaf veya yulaf unu
2/3 su bardağı zemin badem
1 çay kaşığı kabartma tozu
1⁄8 çay kaşığı kabartma tozu
1⁄8 çay kaşığı xantham sakız (isteğe bağlı)
1/2 Butternut Squash
1 büyük portakalın ince rendelenmiş lezzet
1/2 limonlu ince rendelenmiş lezzet
1 yemek kaşığı limon suyu
1 yemek kaşığı haşhaş tohumu
2 yumurta
7 çorba kaşığı altın tekerleği (granüle) şeker veya demerara (çiğ kahverengi) şeker
Şekerlenmiş turuncu dilimler (aşağıya bakın), dekore etmek
Hindistancevizi yağı, yağlama için

Glacée buzlanma için
3/4 su bardağı artı 2 yemek kaşığı altın buzlanma şekerlemesi şekeri
1 çay kaşığı haşhaş tohumu
1/2 portakal suyu
1/4 limon suyu

Şekerlenmiş turuncu dilimler için
1. Şekeri ve üçte iki fincan suyunu küçük bir tavaya yerleştirin ve şekeri çözmek için ısıtın ve şurubu sadece kaynatın.

2. Şurup kaynamaya ulaştığında, turuncu dilimleri ekleyin ve şurupta su altında kalmasını sağlamak için folyo veya pişirme parşömeni ile örtün. 45 dakika veya turuncu dilimler yarı saydam olana kadar çok nazikçe pişirin. Isıdan çıkarın ve meyvenin tavada soğumasını bekleyin.

3. Hava geçirmez bir kapa aktarın ve kullanmadan önce en az 24 saat soğutun (böylece turuncu dilimler şurubu emebilir). Şekerlenmiş portakal dilimleri buzdolabında dört haftaya kadar kalacak. Kullanmadan önce çeyreklere boşaltın ve dilimleyin.

Somun pastası için:
1. Fırını 350ºF'ye önceden ısıtın. Hindistan cevizi yağı ile bir kiloluk bir somun teneke yağlayın ve taban ve yanları pişirme parşömen ile hizalayın.

2. Kullanıyorsanız unları, öğütülmüş bademleri, kaldırma ajanlarını ve ksantan sakızı birlikte eleyin ve bir kenara koyun.

3. Butternut squash'ı soyun ve kaba bir şekilde rendeleyin. Beş ve dörtte bir ons tartın ve lezzetler, meyve suları ve haşhaş tohumları üzerine dağılın.

4. Ayrı bir kapta, yumurtaları ve şekeri kalınlaşana ve hacim olarak iki katına çıkarana kadar çırpın. Butternut karışımını hafifçe hafifçe katlayın, ardından kuru malzemeler izleyin, ardından on dakika bekletin.

5. Hamuru tenekeye kazıyın ve fırının ortasında 40 dakika pişirin veya basıldığında üst yaylı ve sokulmuş bir şiş veya kokteyl çubuğu temizlenene kadar pişirin.

6. Pastayı teneke içinde on dakika soğutun, sonra bir tel ızgara üzerinde tamamen serin ve soğutun.

Buzlanma için:
1. Buzlanma şekerlemelerinin şekerini bir kaseye eleyin. Bir buzlanma oluşturmak için haşhaş tohumlarını ve yeterli meyve suyu ekleyin, çift ağır kremanın kalınlığı. Muhtemelen hepsine ihtiyacın olmayacak.

2. Buzlanmayı soğutulmuş kekin üzerine dökün ve şekerlenmiş turuncu dilimlerle dekorasyondan önce birkaç dakika bırakın.

Bu anti-enflamatuar sıcak içecekler, limon somununuzla mükemmel bir şekilde eşleşecektir. Ya da, bu sıcak akçaağaç-whisky içecek ile mutlu saatlerde servis yapın.