Bitki tabanlı Queso, yeni favori daldırma olmak üzere

Bitki tabanlı queso nasıl yapılır

Orada queso'nun birçok farklı versiyonu var (sadece kuyu+iyi takımda herhangi bir Teksas'a sorun) ancak tipik olarak, daldırma peynir, krem, soğan, domates ve kişniş ile yapılır. Peynir ve kremanın sağlık değerleri hakkında görüşler karıştırılırken (her ikisi de kalsiyum kaynaklarıdır, ancak aynı zamanda kalp sağlığı için zararlı olabilecek çok sayıda doymuş yağ içerir), hayranı olmayan sağlıklı bir beslenme uzmanı bulmak zordur. Fındık veya karnabahar, yukarıda belirtilen bitki bazlı quesoların temeli. Ama elbette gıda alanındaki herkesin bildiği gibi, bir şeyin ne kadar sağlıklı olduğu önemli değil; Tadı güzel değilse, sadece satmayacak.

Veronica Garza'ya göre, Siete'nin kurucu ortağı ve başkanı (ve 2020 kuyu+iyi değişim yapan kişi), ürün hatlarına bitki tabanlı queso eklemek doğal bir genişlemeydi; Sonuçta, bir Meksika yemek markası. "Teksas'ta büyüyen queso çok önemli" diyor. "Cips ve queso kaseleri insanları masanın etrafında bir araya getirin ve her restoranda bulabilirsiniz. Böylece, lezzeti taklit edip edemeyeceğimi görmek için mutfakta oynamaya başladım."Şahsen bir süt hasarı var, bu da zevk alabileceği bir queso oluşturmak için ekstra motivasyon ekledi.

Garza, tariflerde birçok vegan peynirin temeli olarak kullanılan kaju fıstığı görmüştü, bu yüzden ilk denemeye başladı. Kajular mükemmel bir kremsi taban olduğunu kanıtladığında, domates, havuç, yeşil biber ve beslenme mayası (sevimsiz lezzet için) içeren diğer malzemelerde katmanlamaya başladı. "Bir aile toplantısına koyarak [queso] 'u test etmeye karar verdim ve sadece insanların ne olduğunu söylemeden denemelerini sağladım."Sadece birden fazla kişi, ne kadar harika olduğunu yorumladıktan sonra, onlara yaptığını ve aslında hiç peynir olmadığını söylediğini söyledi. Onların şaşırmış tepkileri, kitleler için üretirken ilerlemeden önce görmesi gereken tek şeydi.

Good Foods'un bitki bazlı queso biraz farklı geldi. Markanın pazarlama direktörü Mandy Bottom, Ocak 2019'da yedi diğer düşüşle (neredeyse tüm karnabahar ve badem tabanlı) doğan tüm karnabahar tabanlı sosların bir parçası olarak formüle edildiğini söylüyor. "Tüm ürünlerimizin temel taşı, hala harika tadı olan alternatifler için daha iyi olan bitki bazlı gıdalardır" diyor. Marka Wisconsin'de (yani "Amerika'nın Dairyland" olarak da bilinir), bu yüzden peynir tadını doğru yapmak için çok fazla baskı vardı.

Özellikle Queso'nun ustalaşması zor olduğunu söylüyor; Doğru yapması 30'dan fazla deneme ve neredeyse dokuz ay sürdü. Nihayetinde, karnabahar ve öğütülmüş bademlerin yanı sıra, son bileşenler listesinde ayrıca çekirdek malzemeler olarak kırmızı biber, kırmızı soğan, limon suyu, beslenme mayası, chia proteini, öğütülmüş kimyon, zerdeçal ve cayenne biberi içerir. "Gerçekten iyi tatmanın yanı sıra, doğal malzemeleri kullanarak bu güzel [altın] renge sahip olmasını istedik, bu yüzden kimyon, zerdeçal ve acı biber gerçekten yardımcı oldu" diyor. Tüm deneyler ödedi. Bottomlee, queso'nun lansmanın öne çıkan ürünü olduğunu söylüyor.

Başka bir bitki tabanlı üründeki artan popülerlik, bitki ileri yemenin gerçekten burada kaldığının başka bir göstergesidir. Ve eğer sen Yapmak Süt ürünlerine duyarlılığa sahip olun, piyasadaki çeşitli seçenekler ilk kez süt içermeyen dondurmanın var olduğunu öğrendiğinizi anımsatabilir. Sadece bu daha iyi çünkü gizli sosdaki tek şey… bitkiler. Sıvı Altın Hakkında Konuşun.