Gerçek konuşma, yemekteki histaminler hakkında ne kadar endişeli olmalıyım?

Histaminlerin vücutta başka işleri de var. New York'un on bir Wellness Merkezi'nden Fonksiyonel Tıp Uygulayıcı Keren Day, “Beyin ile iletişim kurarlar ve sindirimi destekleyerek, gıdalarımızı yıkmamıza yardımcı olan mide asitlerinin salınmasını tetikleyerek.

Ve onlar yemek içindeler?

"Neredeyse tüm yiyecekler içerir bazı Histaminler, ”diyor Blakely. "Ancak, bazı yiyecekler diğerlerinden çok daha fazlasını içerir.”Ve bir yemeğin tüketilmeden önce depolanması veya yaşlanması ne kadar uzun olursa, daha fazla histamin üretir.

Gıdaların histamin içeriği zamanla arttığından, yaşlı ve fermente gıdalar histaminlerin en yükseklerinden bazıları olma eğilimindedir, diyor Blakely. Bununla birlikte, bazı taze yiyeceklerin bile bu bileşiklerden daha fazlasını içerdiği bilinmektedir.

Histamin (kendiniz destek) en yüksek yiyeceklerden bazıları şunları içerir:

• Alkol
• Kombucha
• Sirke
• Fermente süt ürünleri (ayran, yoğurt)
• Fermente veya turşu sebzeler (kimchi, lahana turşusu)
• Soya Ürünleri (MISO, tempeh, soya sosu)
• Buğday
• Konserve yiyecekler
• Işlenmiş etler
• Yaşlı peynir
• Baklagiller
• Domates
• Ispanak

İşte bir diyetisyene göre her zaman organik satın almanız gereken yiyecekler:

Yiyecekteki histaminler ne kadar önemli?

Çoğu sağlıklı insan için, çok fazla değil. “Sağlıklı bağışıklık tepkileri olan insanlar bu yiyecekleri ölçülü olarak yiyebilir ve hiç tepki vermeyebilir” diyor Dr. Gün. Çünkü vücudumuz, tükettiğimiz gıdalardan fazla histamini parçalayan DAO adı verilen bir enzim üretir.

Ancak orada var olan Potansiyel olarak bir histamin intoleransı yaşayabilen, sistemlerinde çok fazla histamin yaşayabilecekleri veya düzgün bir şekilde parçalayamayacakları birkaç küçük insan grubu:

1. Bağırsak sağlığı tehlikesi olan insanlar: Kötü bağırsak fonksiyonu DAO üretimini etkileyebileceğinden ve histamin bozulmasını engelleyebildiğinden, Celiac, IBS, Crohn, kolit veya diğer sindirim sorunları olan insanlar gıdalardaki histaminlere tepki verebilir, diyor Blakely.

2. DAO eksikliği olan insanlar: Genetik veya bazı ilaçlar (metformin, NSAID'ler, bazı antibiyotikler ve daha fazlası gibi) nedeniyle, diğer insanlar da DAO üretimini bozabilir ve sonuç olarak sistemlerinde aşırı histamin olabilir, diyor diyor ki.

3. Belirli besin eksiklikleri olanlar: Son olarak, B6, C vitamini, çinko veya bakır vitamini eksikliği olan insanlar da gıdalardaki histaminlere tepki verebilir, çünkü bu besinlerin her biri histamin parçalanmasında rol oynar.

Bu küçük insan gruplarında, histamin bakımından yüksek yiyecekler yemek, alerji benzeri reaksiyonları deneyimlemelerini sağlayabilir-hapşırma, tıkanıklık, kaşıntı, dokuz yardın tamamı.

Histamin sorunları nasıl ele alınır

Yine, gıdada histamin ile ilgili sorunlar olması oldukça nadirdir; Bildirildiğine göre, nüfusun sadece yüzde 1'inde histamin hoşgörüsüzlüğü var. Yukarıdakilerden herhangi biri sizi anlatıyorsa ve endişeleniyorsanız, sağlık pratisyeninizle konuştuğunuzdan emin olun. Histamin toleransınızı değerlendirmek için vücudunuzun DAO seviyelerini kontrol edebilir veya cilt diken testi yapabilirler, diyor Blakely.

Genellikle, histamin intoleransı olan bir kişiye geçici düşük histamin diyetini denemesi söylenecektir. “Düşük histamin diyet, bağışıklık sistemini ve bağırsak sağlığını yeniden inşa etmeye yardımcı olabilir, böylece vücut gelecekte histaminleri daha iyi idare edebilir”. Gün diyor. Dört hafta boyunca Blakely, bir kişinin tüm yüksek histamin gıdaları (yukarıda listelenen her şeyi) ortadan kaldırması ve kakao, çay ve kahve gibi dao enzimini engelleyebilecek yiyeceklerden kaçınmak zorunda kalacağını söylüyor.

Dört hafta sonra, bir kişi yüksek histamin yiyecekleri birer birer yavaşça yeniden tanıtacaktı, Blakely diyor. Bir günde birkaç kez bir yüksek histamin yiyecek yiyecekler ve başka bir yiyeceği test etmeden önce semptomlarını üç gün izleyecekler.

Bu kısıtlayıcı geliyorsa, bunun nedeni. Bu kadar büyük miktarda gıdaları kesmek, özellikle baklagiller, ürünler ve fermente gıdalar gibi birçok sağlıklı gıdada histamin bulunduğundan, besin eksikliklerine yol açabilir. Sadece sadece düşük histamin yiyecekleri yemeyi denemek kesinlikle güvenli değil, çünkü sadece sağlıklı yetişkinler için bir neden yok, oldukça güvensiz.

Sonuç olarak: Gıdada histamini, lektinler ve diğer "anti-besinler gibi başka bir sağlıklı yaşam efsanesi olarak düşünün."Çoğumuz için sahte haberler. (Bu iyi, çünkü Kombucha'yı bile içemediğin bir hayat ne tür bir hayat?)

Histamines-in-step hakkında strese girmeyin, sağlıklı beslenme için bu basit altın kuralları izleyin ve yanlış gidemezsiniz. Ve yemek hakkında şaşkın hissetmede yalnız değilsin.