Gerçek konuşma peynir aslında sağlıklı?

Siz ve bütçeniz için uygunsa, Nielsen otla beslenen, hormon ve antibiyotik içermeyen peynirlerin seçilmesini önerir. “Peynir tedarikçileri bunun tüketicilerin aradığı bir şey olduğunu bildiği için bu etikette olmalı” diyor. "Anlatmanın başka bir yolu, malzemeler listesinde; genellikle 'hormon içermeyen süt derler.""

İnek vs gelince. Keçi Vs. Koyun peynirleri… Nielsen, birinin diğerlerinden tam olarak "daha sağlıklı" olmadığını söylüyor, ancak laktoz duyarlılığınız varsa koyun ve keçi peynirinin sindirimi daha kolay olabileceğini gösteren bazı bilimsel kanıtlar var. "Laktoz intolerant olan bazı insanlar, inek sütünde meydana gelen A1 protein tipine duyarlıdır" diyor.

2. Lezzetli bir peynir seçin

Nielsen'in sağlıklı bir peynir seçmesi için ikinci büyük ipucu, çok fazla lezzetle bir tane için gitmektir. "Keçi peyniri, beyaz peynir veya parmigiano reggiano gibi bir şey seçtiğinizde, o lezzetli vuruş alırsınız, bu yüzden çok daha azını kullanırsınız" diyor. "Biraz peynir sahibi olmak D vitamini, kalsiyum ve protein nedeniyle sağlıklıdır" diyor. Ancak her öğüne bir fincan ekleyin, ekliyor ve doymuş yağ içeriği bu faydalardan daha ağır basmaya başlayacak.

Bununla birlikte, Nielsen, az yağlı bir peynir üzerinde tam yağlı bir peynir için gitmenin hala en iyisi olduğunu söylüyor çünkü daha doygun olacak ve sonunda daha az yiyeceğiniz. "Tavsiyem tam yağlı ve tam aromaya gitmek ve sadece daha az kullanmaktır" diyor.

Nielsen ayrıca peynirdeki tüm yağın kötü olmadığını da belirtiyor. Ayrıca vücutta önemli bir rol oynayan doymamış yağ içerir. "Tadı taşımanın yanı sıra, yağ ayrıca yağda çözünür besinleri emmenize yardımcı olur" diyor. "Farklı sebzelerde ve diğer bitki gıdalarındaki birçok hayati kimyasal aslında yağda çözünür besinlerdir, bu yüzden yemeklerimizde biraz yağa ihtiyacımız var ve peynir bizim için bu rolü oynayabilir."

3. Biraz daha yaşlı bir şey seç

Nielsen'in dikkat etmesinin son büyük faktörü fermantasyon sürecidir. "Ne kadar uzun süre fermente edilirse, laktoz o kadar çok parçalanır ve kazein mikroplar tarafından parçalanır" diyor. Bu, sindirmenin daha kolay olacağı anlamına gelir ve daha iyi bakteriler içerecektir. "Fermantasyon işlemi de peynirdeki B vitaminlerini arttırıyor" diyor. Artı, Nielsen, örneğin bir yıllık peynirin yaşlanmayan bir peynirin çok daha lezzetli olduğunu söylüyor (böylece bir taşla iki kuş alıyorsunuz). Profesyonel İpucu: Bir şey aldığınızı bilmek için etiketteki "yaşlı" terimini arayın, biraz daha yaşlı.

En sağlıklı peynirler

Tamam, şimdi en fazla besin yoğun peyniri seçmek için bazı ipuçları ile silahlısınız. Ama hangileri Nielsen'in diyetinize eklemek için en iyilerinin kısa listesini yapıyor? Burada en iyi seçimlerini açıklıyor:

Günlük kullanım için: yazlık ve ricotta peynirleri

"Süzme peynir ve ricotta peyniri, yüksek protein içerikleri nedeniyle her ikisi de iyi günlük peynirlerdir" diyor. Yarım fincan süzme peynir yaklaşık 12 gram protein bulunurken, 9 gramda yarım fincan ricotta saati. "Özellikle bu iki peynir, yağların aksine protein ileridir" diyor.

Süzme peynir özellikle meyve ve bir çiseleme bal ile kahvaltıda yemek içindir. Ricotta ayrıca meyve ve balla iyi eşleşir, ancak daha kremsi, daha zengin bir doku vermek için sebze bazlı herhangi bir yemeğe de ekleyebilirsiniz.

Bir yemeğe lezzet katmak için: Cheddar, Parmigiano Reggiano, Keçi Peyniri ve Pecorino

Akşam yemeğinize biraz yumruk eklemek için bir peynir arıyorsanız, Nielsen bu peynirlerin harika olduğunu söylüyor çünkü çok fazla lezzet katmak için çok büyük bir hizmet almıyor. “Tüm bu peynirlerin de kalsiyum bakımından yüksek” diyor. Alacağınız diğer faydalar: protein ve doymamış yağ.

Bu peynirlerin dördü de, kabaklı erişte ve pişmiş yemeklerden salataların üstüne kadar bitkisel bazlı yemeklerle özellikle iyi eşleşiyor.

Şimdiye kadarki en sağlıklı hayatınızı yaşamak için en sevdiğiniz sevimsiz yemekleri veda etmek zorunda değilsiniz. Anahtar, kalite ve tam lezzet için gitmektir. Ve en iyi yanı, bu şekilde daha iyi tadı olacak!

Vegan peyniri de sağlıklı bir diyette bir yer olabilir. Ve bu peynir ızgara hack, pişirme şeklinizi ciddi şekilde dönüştürecek.