Cidden, bitki bazlı peynir gerçek şey kadar iyi olabilir-ne satın alacağınızı bildiğiniz sürece

Bitki bazlı peyniri nasıl kullanmam gerekiyor?

Genellikle bir charcuterie tahtasında istiflenmiş peyniri düşünün, sonra kendinize muhtemelen şimdiye kadar bir vegan dupe olduğunu hatırlatın. Peynir deneyimi-vegan olsun ya da olmasın, her zaman eriyik, dokuya ve streçlere bağlı. Farklı peynir çeşitleri, ne tür ulaştığınıza bağlı olarak ince kremadan keskin bir tangına kadar çok çeşitli lezzetleri kaplayabilir.

Bütün bunlar, vegan peynirlerini süt bakımından zengin meslektaşlarını kullanacağınız şekilde kullanabilmeniz gerektiği anlamına gelir. Bitki bazlı bir pizza veya panini yapıyorsanız, rendelenmiş vegan mozzarella için gidin ve Parmesan'ın tuzlu-tuzlu lezzetini çoğaltmak için bir dizi beslenme maya ekleyin. Izgara peynir veya vegan "çizburger" menüdeyse, bir paketi bitki bazlı peynir dilimleri satın almaktan yararlanırsınız. Ve queso için bir özlemi sorgulamaya çalışıyorsanız, benzer baharatlarla harmanlanmış veya kendiniz yapın.

Mutfak seçenekleri geleneksel peynirden farklı değildir, ancak vegan peynirlerin erimesi ve lezzetinin değişeceğini unutmayın (okuma: Tofu Cheddar gerçek şeyle aynı tadı olmayacak ve sorun değil).

Vegan peyniri nasıl yapılır?

Hayvan proteinlerini peynirlere dönüştürme bilimi benzersiz olsa da, vegan fromagers geleneksel süreçten bir iki şey öğrendiler. Popüler süt içermeyen yoğurt ve peynirlerin arkasındaki marka olan Kite Hill, tat ve kalitenin ürün geliştirme sırasında dizginleri aldığını söylüyor.

Kite Hill'deki kurucu ortağı ve mutfak şefi Tal Ronnen, “Peynir yapmak için, üstesinden gelmemiz gereken ilk şeylerden biri bir lor oluşturmaktı” diyor. Kaliforniya San Joaquin Vadisi'nden yerel kaynaklı fındıklardan yapılmış badem sütünden lor yaratmaya yerleştiler. “Badem sütü yapıldıktan sonra tarifi tescilli enzimler ve kültürlerle aşılıyoruz” diyor Ronnen. Bu klasik teknik, markanın ricotta alternatifinin gerçek şeyin tadını ve ipeksi dokusunu taklit etmesine yardımcı olur.

Bitki bazlı peynir yemenin herhangi bir sağlık avantajı var mı??

Tabii ki, vegan peynirin sağlığı, bileşen listesine ve işleme seviyesine bağlıdır. McNeill, patates, havuç, beslenme mayası, fındık veya tohum tabanı ile yapılan çeşitlerin süt muadillerinden daha fazla besin oluşturabileceğini söylüyor. Bu, daha fazla lif, C vitamini, B vitaminleri ve magnezyum içerebilir, diyor. Bazı markalar ayrıca ürünleri süt peynirinden alacağınız besinlerle zenginleştirir. Probiyotik açısından zengin asidophilus ile güçlendirilmiş olan Treeline'in kaju krem ​​peynirlerini alın. Ancak vegan peyniri birkaç kayıp alır. “Mağaza satın alınan peynirlerin çoğu protein olarak geleneksel süt peynirinden daha düşüktür, ancak doymuş yağda süt peynirinden daha düşük olabilir” diyor McNeill. Dolayısıyla, fındık ve soya bazlı peynirler diyetinizi bir sonraki sağlık seviyesine yükseltmeyebilir, ancak her gece bir peynir topuna kazmamanız muhtemeldir.

Ek olarak, bitki bazlı peynirlerin sindirilmesi daha kolay olabilir, özellikle laktoz ile mücadele eden nüfusun yüzde 65'i için süt peynirini hareket ettirmez. Güle güle, gaz, hazımsızlık ve tuvalete sorunlu geziler.

En iyi bitki bazlı peynir markaları

Sonunda en sevdiğiniz vegan peyniri bulmak biraz alışveriş yapabilir ve aynı zamanda hangi sevimsiz rüyayı takip ettiğinize de bağlıdır. Parçalar? Bloklar? Queso? Yumuşak Brie? Mozzarella topları? Seçenekler sonsuz hale geliyor.

En iyi vegan peynir dilimleri: McNeill, ızgara peynir sandviçleri, eriyik ve sebze hamburgerleri üzerinde sızmak için tarla kızartma ile Chao Peyniri'ni kişisel olarak tercih eder. Gerçek anlaşma gibi hindistancevizi yağı, mısır, tofu ve patates nişastası ve tatları (ve görünüş ve çekiyor) tabanından yapılmıştır.

En iyi vegan feta: Kanada dükkanı Stokes'ten fetayı deneyin. Herby Zenginliği salatalar, makarna, tofu karıştırmalar veya pişmiş feta makarna üzerinde parçalamak için mükemmeldir. Ayrıca Yunan Spanakopita gibi hamur işlerinde de güzel pişiriyor.

En iyi bitki bazlı rendelenmiş peynir: Bitki bazlı mozzarella parçaları Beklentinizden Kalbiniz Çoraplarınızı Çekecek. Bu ürünün eritilebilirliği, pizzaların, makarnaların veya vegan tavuk parmlarının tepesinde mükemmel olmasını sağlar.

En İyi Yayılabilir Alt-Cheese: Treeline'in Yumuşak Fransız tarzı fındık peynirlerinde, bitki sarımsakları, kremsi yeşil soğan ve Chipotle Serrano Biber Forması gibi uyumayın. Bunları bir sonraki bir araya getirdiğinizde bir peynir tahtasına koymak, mutlu müşteriler istiyorsunuz, vegan ya da değil.

En iyi vegan queso: Siete'nin kaju queso dalağının bir kavanozunun tek bir oturuşta parlatılmaması imkansızdır. Seni uyarmadığımızı söyleme.

En iyi peynir tekerlekleri: Miyoko'nun peynir tekerleklerini yemenin en zor yanı, sadece önce denemek istediğiniz lezzeti seçmektir. Güneş kurutulmuş domates sarımsaktan Fransız tarzı kış trüfine kadar çeşitli seçeneklerle, nasıl karar verir?

Evde bitki bazlı peynir nasıl yapılır

Yani bir fromager olmaya çalışıyorsun? Başlamak için en iyi bahis, makarna, nachos, börek kaseleri ve daha fazlası üzerinde vegan peynir sosları ile. Beslenme Maya ve Pimento Peppers ile Yapılan Minimalist Baker'ın versiyonuyla kutlama kremalı bir peynir topunu hackleyin. Keskin bir yayılma için şef Lauren Montgomery'den kaju ve macadamia fıstığı seçeneği seçin. Ayrıca, mutfak robotunuzda beş bileşenli bir "keçi" peyniri de kırbaçlayabilirsiniz. Ya da hırslı hissediyorsanız, tam peynirli gidin ve Miyoko Schinner'ın zamanla lezzet geliştiren feta tarifini deneyin. Voilà: Şarap ve peynir geceleri asla aynı olmayacak.

Başlangıçta 24 Nisan 2020'de yayınlandı; Betty Gold'dan raporlama ile.

a merhaba! Ücretsiz antrenmanları, kült-fave sağlık markaları için indirimler ve özel kuyu+iyi içerik seven birine benziyorsunuz. İyi için kaydolun+, Online Wellness Insiders topluluğumuz ve ödüllerinizi anında açın.