Bu vegan, kabak turmu çorbası ile Şükran Günü'nü renklendirin
Well+Good'un tarif yazarı Tatiana Boncompagni bir Wellness muhabiri, grup fitness eğitmeni ve New York'ta merkezli üç anne. Aynı zamanda Sculptologie'nin kurucu ortağı. Gerçekten iyi yemeğin hem bedeni hem de ruhu beslediğine ve sağlıklı yiyeceklerin yapılması kolay ve daha da kolay olması gerektiğine inanıyor.
Annemin mutfağının dışında yapmayı öğrendiğim ilk şeylerden biri butternut kabak çorbasıydı. Üniversitede kıdemli olduğumda, Washington, D'nin Georgetown Mahallesi'ndeki bazı Statelier Townhouses'da sunucu olarak bir konser verdim.C. Ücret harikaydı, kolay çalışıyordu ve en iyisi (en azından benim için) iyi yağlanmış bir ev mutfağının işler arası bir zirve yapıyordu.
Ayrıca harika tarifler aldım. Benim favorim muhtemelen butternut kabak çorbasıydı. Bir kutudan haşlanmış kabak, krem ve tavuk suyu ile yapıldı ve büyük, gevrek krutonlarla güzel porselen kaselerde servis (masa tarafı, bir kepçe ile). Çorba lezzetliydi (her zaman yiyecekleri denememe izin verdiler), birlikte atmak zor değil ve öğrenci tarafımdan elde edilen gelirlerle malzemeleri satın alabileceğim kadar ucuz değil.
Yıllar sonra, kızımı aldıktan sonra çorbayı tekrar yapmaya başladım. Croutons yerine, gevrek fırın kavrulmuş Brüksel'in yarıları yüzdüm. Bu yıl, Şükran Günü'nden esinlenerek, en sevdiğim çorba tarifine modern, sağlıklı bir güncelleme vermeye karar verdim.
Bağışıklık güçlendirici, A vitamini A paketli balkabağı squash için subbed ve çorba vegan yapmak için, tereyağı ve krema için hindistancevizi yağı ve hindistancevizi sütü takas ettim ve tavuk stoku için demir açısından zengin kombu eti. (Kombu inanılmaz bir gizli içeriktir ve birçok şef vejetaryen ve vegan tariflerine "Umami" lezzeti eklemek için güvenir.) Ayrıca, yeni bir Kaliforniya merkezli süper gıda şirketi Goldynglow ve Magnezyum Yüklü Kavumalı Kabak Tohumu Tepesi'nden biraz anti-enflamatuar zerdeçal baharat karışımı ile beslenme ante'yi yükselttim.
T-Day Yemeğiniz İçin Denemek İstiyorum? Tarif için okumaya devam et.
Vegan balkabağı zerdeçal çorbası
8 porsiyon verir
İçindekiler
1 küçük ila orta şeker kabak
2 yemek kaşığı hindistancevizi yağı, bölünmüş
Tuz
3 Kombu Yaprakları
4 su bardağı su
1 soğan, doğranmış
1 2 inç zencefil parçası, soyulmuş ve doğranmış
2-3 TBSP Goldynglow Zerdeçal Süper Gıda Karışımı (veya 2 TBSP Zerdeçal Tozu)
1 organik hindistancevizi sütü olabilir
1/2 su bardağı kişniş (isteğe bağlı)
1 kırmızı serrano biber, dilimlenmiş (isteğe bağlı)
1. Fırını 400 ° F'ye önceden ısıtın. Büyük bir bıçak kullanarak, balkabağını yarıya indirin. Tohumları çıkarın ve bir kenara koyun. Kabak yerleştirin, bir fırın tepsisine tarafı kesin ve et tamamen yumuşak olana kadar fırında pişirin, yaklaşık 45 dakika.
2. Başka bir fırın tepsisini 1 yemek kaşığı hindistan cevizi yağı ile kaplayın. Kabak tohumlarından herhangi bir et veya lif parçasını çıkarın. Fırın tepsisine tohum düzenleyin ve fırına yerleştirin. Çıtır ve kahverengi olana kadar tohumları kızartın, yaklaşık 20 dakika, pişirme işleminin yarısında karıştırarak. Fırından çıkarın, tuzla baharatlayın ve soğumaya bırakın.
3. Büyük bir tencerede kombu yapraklarını ve suyu 20 dakika kaynamaya getirin. Kombu'yu çıkarın ve bir kenara koyun.
4. Orta bir tavada, soğan, soğan yarı saydam ve yumuşayana kadar kalan çorba kaşığı hindistancevizi yağında soteleyin, yaklaşık sekiz dakika. Zencefil ve zerdeçal baharat ekleyin ve iki dakika daha sote et.
5. Pişmiş soğan karışımı, pişmiş balkabağı ve hindistancevizi sütünün dörtte üçünü et suyuna ekleyin ve blenderinizin boyutuna ve gücüne bağlı olarak küçük partiler halinde bir karıştırıcıya aktarın. Kadife pürüzsüz olana kadar çorbayı karıştırın. (Aşırı şişirme.) Tuzla Tat ile Sezonla.
6. Sıcak servis yapın ve her biri kalan hindistan cevizi sütü ile servis edilen çiseleme. Kişnişli, dilimlenmiş biber ve kabak tohumları ile üst.
Başlangıçta 21 Kasım 2017. 19 Kasım 2018 güncellendi.
Daha fazla Şükran Günü Yiyecek Fikri için, Avokado'yu her yemeğe nasıl dahil edeceğinize bakın ve bu karnabahar ve balkabağı tariflerini deneyin.
