Altın süt alışkanlığınızı bu üç zerdeçal tonik tarifle değiştirin

Muhtemelen daha önce duyduğunuz bir hikaye: Kız aşık olur. Kız kalp kırılır. Kız Bali'ye gidiyor ve keşfediyor hayatının çağrısı. Tanita de Ruijt örneğinde, bu çağrı, geleneksel bir tıbbi sistemi olan Jamu'yu sağlığı artıran tonikler şeklinde İngiltere'ye getiriyordu. De Ruijt'in şirketi Jamu Kitchen, bağışıklığı artırmaya ve iltihapla savaşmaya yardımcı olmak için el işi tonik satıyor. (Lezzetli Ella'nın Ella Mills bir hayran.)

De Ruijt'in yeni kitabı, tonik, Soğuk algınlıkla savaşmanıza, akşamdan kalma ile uğraşmanıza, enerjiyi güçlendirmenize ve iyi uykuya neden olmanıza yardımcı olmak için bitki infüzyonlu içecekler için düzinelerce tarif içerir. “Tariflerimi tıbbi potansiyelini korumak için geleneksel tıbba dayandırıyorum, ancak insanların bulunduğu yer için daha erişilebilir olan malzemeleri kullanıyorum” diye açıklıyor De Ruijt.

Ayrıca tarifleri ayarlıyor, böylece biraz daha kolay aşağı iniyorlar. “Onları biraz daha lezzetli hale getiriyorum, bu yüzden insanlar onları içmek ister,” diyor De Ruijt, birçoğu zerdeçalın güçlü anti-enflamatuar özelliklerine dayanan tariflerini oluşturan başarısızlıklardan adil bir şekilde payını aldığını itiraf eden de Ruijt.

En büyük dersi? Taze zerdeçal ve toz boya kullanmak, içeceklere “köri benzeri” bir lezzet verebilir ve onları yapabilen, çok lezzetli değil. “Taze zerdeçal size o zingy, portakal lezzetinden daha fazlasını veriyor,” diye açıklıyor de Ruijt. Taze zerdeçal olarak taze zerdeçal almayı, kullanmayacağınız her şeyi dondurmayı ve daha sonra zerdeçalları dondurucudan çıkarmayı ve kullanmadan önce bir saat boyunca çözmeyi önerir. “Lezzet açısından sizin için gerçekten ekstra mil gidecek” diyor.

Ayrıca, ham kökü kullanmak, baharatın sağlık yararlarından daha fazlasını almanıza yardımcı olabilir, çünkü uçucu yağlar hala sağlamdır, diyor De Ruijt, birkaç tarifin curcurmin yapmak için baharatın ısıtılmasını veya fermantasyonunu içerdiğini söylüyor. -Zerdeçal-daha fazla biyo-kullanılabilir. Kara karabiber, zencefil veya yağ (hindistancevizi yağı gibi) ile zerdeçal tüketmek de vücudun baharat sindirme ve emme yeteneğini arttırmanın anahtarıdır.

Chai zerdeçal tonik, zerdeçal kremalı soda ve zerdeçal biber sütü için de ruijt tarifleri için okumaya devam edin.

Chai zerdeçal tonik

De Rujit, "Herkes chai'yi seviyor ve zerdeçal tüm bu baharatlarla gerçekten iyi çalışıyor, bu yüzden bir arada bir ikisini, tüm bağışıklık artırıcı özellikleri ve lezzetlerin sinerjisini elde edersiniz" diyor. "Rahat bir günün sonunda beni rahatla."

1 porsiyon yapar

İçindekiler
2 karabiber
2 yeşil kakule kapsülleri
1 karanfil
1/2 tarçın çubuğu
1 siyah çay poşeti veya 1 yemek kaşığı siyah gevşek yaprak çayı
Birkaç dilim taze zencefil kökü
Birkaç dilim taze zerdeçal kökü
4 fl oz su
4 fl oz Süt
Tercih edilen tatlandırıcı

1. Orta ateşte bulunan bir tavada, biberlerinizi, kakule kapsüllerinizi, karanfil ve tarçın çubuğunuzu aromatik hale gelene kadar kurutun, sonra bir havaneli ve harçla hafifçe ezin.

2. Bir macun yapmak için bir karıştırıcıda biraz su ile zencefil ve zerdeçal dilimlerinizi karıştırın. Ayrıca onları rendeleyebilir veya bir havaneli ve harçta ezebilirsiniz.

3. Orta ateşte bulunan bir tencerede su, zencefil ve zerdeçal macunu, çay ve ezilmiş baharatları ekleyin. Bir kaynamaya getirin, sonra ısıyı düşük seviyeye indirin ve beş dakika pişirin.

4. Tatmak için süt ve tatlandırıcıyı ekleyin. Isıyı ortama çevirin ve karışımı kaynatın. Sıcaktan çıkarın ve bir kupa haline getirin,.

Zerdeçal kremalı soda

De Rujit'in kremalı soda."Tarif birkaç gün sürer, ancak sonuç bağışıklığı artıran, probiyotik açısından zengin, ferahlatıcı bir içecek. "Kombucha'ya bir alternatif gibi," diyor Rujit.

70 fl oz yapar

İçindekiler
"Hatayı" yapmak için
7 oz taze zerdeçal kökü, ayrılmamış
3-5 yemek kaşığı çiğ şekerleme
Filtrelenmiş su

Soda yapmak için
26 fl oz filtrelenmiş su, artı yukarıda yaklaşık 28-32 fl oz
1/2 vanilya pod
1 inçlik taze zerdeçal kökü parçası, dilimlenmiş
1 çay kaşığı ezilmiş karabiber
5 1/2 fl oz zerdeçal "Bug"
5 1/2 fl oz taze limon suyu
1/4 su bardağı çiğ şekerleme

1. Çıkarılmamış zerdeçal kökünü ince bir şekilde doğrayarak veya bir havaneli ve harçta ezerek "böceği" yapın. Kapakta hafif bir şekilde sola aktarın ve mutfak tezgahınızda tutun.

2. Bir çorba kaşığı zerdeçal macunu alın ve bir çorba kaşığı şeker ve üç yemek kaşığı filtrelenmiş su ile bir cam kavanoza ekleyin. İyice karıştırın, örtün ve sıcak bir noktaya yerleştirin, yaklaşık 72 ° F ideal.

3. Her gün, karışıma bir çorba kaşığı zerdeçal macunu, bir çorba kaşığı şeker ve üç yemek kaşığı filtrelenmiş su ekleyin, iyice karıştırın ve tekrar durmaya bırakın.

4. Zerdeçal böceği güzel ve kabarcıklı olana kadar tekrarlayın. Üç ila beş gün sürebilir. En az beş buçuk sıvı ons veya daha fazla köpüren zerdeçal böcek marşına sahip olduğunuzda, soda tonikinizi yapmaya başlayabilirsiniz.

5. Zerdeçal Çayı Yapın. Küçük bir tencereyi 26 sıvı ons filtrelenmiş su ile doldurun. Vanilya, zerdeçal ve biberi ekleyin. Kaynatın ve sonra on dakika pişirmek için ısıyı azaltın. Bu işlem, malzemelerden mümkün olduğunca fazla lezzet çıkarıyor.

6. Çayın tamamen soğumasını bekleyin ve sterilize edilmiş bir mason kavanozuna (süzülmeden) dökün. Haşlanmış malzemeler aşılamaya devam edecek. Zerdeçal böceğini, limon suyunu ve şekeri karıştırın. Sonra mason kavanozunun geri kalanını filtrelenmiş suyla doldurun ve üstte yaklaşık iki inç kafa odası bırakarak.

7. Bir bez ve lastik bantla örtün ve doğrudan güneş ışığından uzak gölgeli bir noktada bırakın. Yaklaşık üç gün boyunca fermente olmasına izin verin. Hazır olduğunda tatlı ve ekşi tadı olmalı.

8. Süzün ve sterilize edilmiş salıncak üstü şişelere dökün. Dolu şişeleri gölgeli bir noktada bırakın ve doğal mayaların işe yaramasına izin verin. Maya, soda fizzy yapacak olan CO2 gazları serbest bırakır. Aşırı sıcak bir oda fermantasyon işlemini hızlandırır, bu nedenle potansiyel patlamalar içerecek şekilde şişelerinizi bir karton kutuya koymaya değer.

9. Fizz'in birikmesi için her gün şişeleri kontrol edin. Bir kez gazlı olduktan sonra (bu iki gün sürmelidir), içmeye hazır oldukları için buzdolabına yerleştirin.

Zerdeçal biber sütü

Kışın sıcak ve rahatlatıcı bir şey içmek istediği zaman, De Rujit bu "bir zerdeçal latte'nin yükseltilmiş versiyonunu" yapıyor, bu besleyici ve lezzetli olması gereken. Biber sütü için eski bir Ayurveda tarifine dayanarak, De Rujit'in versiyonu hindistancevizi sütü ile yapılır "."

1 porsiyon yapar

İçindekiler
1 1/2 çay kaşığı karabiber
9 fl oz saf hindistancevizi sütü
3 fl oz filtrelenmiş su
1 çorba kaşığı rendelenmiş taze zerdeçal kökü veya 1 çay kaşığı öğütülmüş zerdeçal
1 çay kaşığı rendelenmiş taze zencefil kökü
2 çay kaşığı hindistancevizi çiçeği nektar
Deniz tuzu tutam

1. Orta ateşte bir tavada, karabiberleri aromatik hale gelene kadar kurutun. Onları bir karabiber öğütücü veya havaneli ve harçla ezin.

2. Küçük bir tencerede, hindistancevizi sütünü ve suyu hafif bir kaynamaya getirin, ardından zerdeçal, zencefil, hindistancevizi çiçeği nektar ve tuz ekleyin. İyi infüze edilene kadar yaklaşık beş dakika boyunca kaynamaya devam et, karıştırmaya devam edin.

3. Tonik'i ince bir elekle filtreleyin. Ezilmiş karabiberi karışıma ekleyin ve servis etmeye hazır.

İzni ile alınmış tarifler tonik Tartie Grant Books tarafından yayınlanan Tanita de Ruijt tarafından Ocak 2018.

Deliş zerdeçal toniklerinizi bu anti-enflamatuar limon çubuklarıyla veya bu yulaf ezmesi muz kurabiyeleriyle eşleştirin.