Bir hafta boyunca Fransız bir insan gibi yemekten öğrendiğim şaşırtıcı dersler

Chalmé, Fransız Yolu'nu yediğinizde, minimal işlenmiş yiyecekleri yemeye yöneldiğinizi söylüyor-bu da U'da popüler olma eğiliminde olan yüksek işlenmiş gıdalardan daha doygunlaşıyor.S. Bu, tabağınızın besin açısından zengin yiyeceklerle doldurulacağı ve ayrıca tam hissetmek için çok fazla yemek yemeniz gerekmeyeceği anlamına gelir. Fransız yolunu gerçekten yemek için, bir sonraki paylaştığı birkaç ipucuydu.

Fransız diyetini takip etmek için ipuçları

1. Sezon içi ürünleri yiyin.

Chalmé, Fransa'da sezon içi meyve ve sebzelerin Fransız diyetinde başrol oynadığını söylüyor. Bir süpermarketten bir haftalık yiyecek satın almak yerine, çoğu Fransız insanı taze yiyecek almak için haftada birkaç kez yerel pazarlara gidiyor. "Sezon içi meyve ve sebzeler yemeklerinize odaklandığında, çok sayıda vitamin, mineral, lif ve antioksidan tüketeceksiniz" diyor.

2. Süt ürünlerini yemeklerinize dahil edin.

Burada eyaletlerde, süt ürünleri alternatif süt ve yoğurt ordusu tarafından masadan itildi, ancak Chalmé bunun Fransız yemeğinin büyük bir parçası olduğunu söylüyor ve bir diyetisyen olarak,. "Yoğurt, peynir ve süt kalsiyum ve sağlıklı yağlar sağlar" diyor. Süt ürünleri de bağırsak için iyi olan probiyotiklerle doludur.

3. Balık, fındık ve bitki yağlarının hepsi düzenli olarak tüketilir.

Chalmé'ye göre, sağlıklı yağlar da Fransa'da düzenli olarak yenen balık, fındık ve bitki yağları (zeytinyağı gibi) şeklinde gelir. Bu yiyecekler beyin ve kalp-sağlıklı omega-3'lerle doludur.

Zeytinyağının neden bu kadar sağlıklı olmasının daha fazla nedenini görmek için aşağıdaki videoyu izleyin:

4. Bölümler orta derecede.

Chalmé'ye göre Fransız yeme ve Amerikan yeme arasındaki bir başka fark, Fransa'da bölümlerin daha küçük olması. "Doğada bulunan ürünler bile, meyveler gibi daha küçüktür" diyor. "Daha küçük porsiyonların avantajı, yemeklerinizde daha fazla çeşitlilik ve çeşitlilik anlamına gelir. Bir başlangıç, bir ana kurs ve hatta bir tatlınız olabilir ve doldurulmuş hissetmeyeceksiniz."Vurgu nicelik değil kalite üzerinde olduğunu söylüyor. "Fransızca 'Daha az yiyecek anlamında değil, daha az yiyecek değil, daha iyi yiyecekler" ifadesini seviyor "diyor. "Yemeğin hoş bir deneyim olması gerekiyor ve bu amacı aşan yenilgiler."

5. Yemek zevkle ilgilidir.

Chalmé, yemenin Fransa'da tamamen bir deneyim olduğunu vurguluyor. Fransızlar, dizüstü bilgisayarlarında çalışırken bir çanta cipsi yiyecek olanlar değil. Bunun tam bir duyusal deneyim olduğunu ve odak noktası önünüzdeki plakanın tadını çıkarmak olduğunu söylüyor.

Fransız Yolu Yemek Haftam İçin İpuçlarını Uygulamaya Nasıl Yaptım

Chalmé'nin ipuçlarını nasıl entegre edeceğiniz hakkında daha fazla bilgi edinmek için, Fransa aracılığıyla New York nakli olan Ancolie Restaurant sahibi Chloe Vichot'u aradım. Fransız yemeğinin gerçekte neye benzediğini bilmek istedim. Vichot için, günün ilk yemeği karbonhidrat, şeker ve kafein açısından ağır. (Gasp!) "Kahvaltıda genellikle kahve ve çikolata kruvasan var ya da belki biraz tost ve reçel var" diyor.

Vichot'un bir parça çikolatalı kek var. Her. Bekar. Gün. "Ve hayır, bu konuda kötü hissetmiyorum," diye vurguluyor.

Chalmé'yi Fransız halkının büyük atıştırmalık olmadığını söyleyerek yankılanıyor-ABD'li Amerikalılardan hoşlanmadan-ama öğle yemeği molasında güçlü inananlar. İşyerinde bir bilgisayarın üzerinde yemek yerine, herkes dışarı çıkar ve tipik olarak protein, tahıl ve çok sayıda sebzeli bir tabak yiyor. Bu, sebzeler veya balık, pirinç ve salata ile yüklü bir tavuk sandviç şeklinde olabilir.

Bana akşam yemeğinin benzer olduğunu söylüyor, sadece daha büyük bir kısım. Oh, ve Vichot'un bir parça çikolatalı kek var. Her. Bekar. Gün. "Ve hayır, bu konuda kötü hissetmiyorum," diye vurguluyor.

Bana Chalmé'nin ipuçlarıyla senkronize ettiğini bana verdi: işlenmiş yiyecek veya şeker yok, ama akşam yemeğinde veya öğle yemeğinde bir kadeh şarap-tamamen teşvik edildi. Telefonu asmak, kendime gülümsedim. Bu, araştırmanın ve yazmanın en kolay makalesi olacaktı.

Tatlı Başlangıçlar

Bir dilim tost ve biraz muz-çırpıcı reçel ile yeni yemek planımın ilk yemeğini hafiflettim. Normalde, ne kadar şeker korkuttuğumdan korkardım, ancak bir beslenme etiketini analiz etmek çok Fransız görünmüyordu. Benim ilk düşümcem? Bu her zamanki yulaf ezmemden çok daha lezzetli.

Öğle yemeği için kendime somon, salata ve kinoa yaptım, ama akşam yemeği için artık Çin'in Paketosunun Amerikan yemeğini aldım. Tüm yeni Fransız yemeklerim için buzdolabında yer açmak zorunda kaldım, rasyonelleştirdim. Şimdiye kadar, hissettiğim şekilde çok fazla bir değişiklik fark etmedim, diğerlerinden sonra haftayı kaçtığım her şeyi yiyen her şeyi yemek için heyecanı.

Çikolatayı Getirin

Ertesi gün çalışmaya giderken (bu deneyi ön pandemik yaptım), köşe kafamdan büyük, lapa lapa bir kruvasan sipariş ettim-her gün badem sütü latte sipariş ederken göz alacağım, ama hayal etmeyeceğim alış. İşe geldiğimde, çabucak balmumu sargısından çıkardım ve tatmin edici bir ısırık aldım, iş arkadaşlarımın bana verdiği kıskanç bakışları görmezden geldim. (Hey, sağlık editörleriyle dolu bir odada bir pasta yemeyi deniyorsun.) Hemen iki düşünce aklıma geldi. Birinci, Bu Cidden Yulaf ezmesinden daha iyi. Ve daha sonra,Tamam, kruvasanların kesinlikle bir klavyenin üzerinde yenilmesi anlamına gelmez. Her yerde pul.

Genellikle sabah ortası atıştırmalıklarım var, ama kruvasan beni öğle yemeğine kadar tuttu. (Şaşırtıcı, çünkü içinde herhangi bir protein yok.) Fransız öğle yemeği zihniyetine sahip olmak, bir arkadaşla tanıştım ve bir quiche ve farro salatası sipariş ettim. Öğleden sonra genellikle başka bir atıştırmalık var, ama akşam yemeğine kadar dışarı çıktım-ev yapımı Croque Madam, ardından büyük, honking çikolatalı kek ve bir bardak kırmızı şarap izledim. Fransızlar nasıl yaşayacağını biliyor, Düşündüm, çatalımı yalayarak.

Hey, Fransız halkı-hepiniz şişkinsin?

Ertesi sabah uyandım, kahvaltımı kruvasanımı düşünerek uyandım, ama aynı zamanda gerçekten, şişmiş hissettim. Vücudum kesinlikle tüm bu peynir ve gluten için alışkın değildi. Ama bu beni caydırdı mı? HAYIR. Hala o kabarık kruvasan aldım.

Öğle yemeği quinoa etrafında yuvarlandığında, ızgara tavuk ve evden getirilen salata, iş arkadaşlarımdan birinden mola vermesini ve benimle yemesini istedim. Cevabı: "E -postaları aynı anda cevaplayabilmem için dizüstü bilgisayarımı getirebilir miyim?"Tamam, bu yüzden Amerika'da öğle yemeği molasını tam olarak mükemmelleştirmedik.

Şişirilmiş ve rahatsız hissettiğinizde Fransız bir kadın gibi yemek konusunda kesinlikle göz alıcı bir şey yok.

Bütün gün kabarık hissetmesine rağmen, akşam yemeğiyle dışarı çıktım, tavuk kordonu çok sayıda İsviçre peyniri ve büyük bir salata yapıyorum. Ertesi sabah midemde hasta uyanarak Fransız diyetime bağlı kaldığım için ödüllendirildim. Şimdi, bir kruvasan yerine, tek istediğim her zamanki yulaf ezmesi kasetimdi, bu da sonunda yaptığım. Bir mide ağrım olduğu için öğle yemeğini atladım ve akşam yemeğinde bir arkadaşımla tanıştığımda salatamdan yeni seçtim.

Rahatsız hissettiğinde Fransız bir kadın gibi yemek konusunda kesinlikle göz alıcı bir şey yok. Vücudumla açıkça aynı fikirde olmayan bir diyetle haftayı bitirmemeye karar verdim. Ve normal yemek tarzıma geri döner, neredeyse hiç süt veya gluten olmadan, hemen daha iyi hissettim.

Bir Fransız diyeti sağlıklı besleniyor?

Ertesi gün Beslenme Uzmanı Frances Largeman-Roth, RD'yi aradım. Onun için bazı büyük sorularım vardı, Fransız diyeti neden beni bu kadar hasta etti? "Çok fazla peynir ve gluten yemeye alışkınsanız muhtemelen vücudunuz için bir şok oldu" diyor bana. "Ama bu yiyecekleri yiyen biri için yeni bir şey değil, bu yüzden onları aynı şekilde etkilemez."Yani Fransızlar karın ağrılarıyla dolaşmıyor. Bunu bildiğim iyi oldu.

Ayrıca ona bir kruvasan beni neden protein açısından zengin bir kahvaltı kadar sürdürdüğünü sordum. "Bir kruvasanın yaklaşık 400 kalori var, bu da size birkaç saat enerji vermek için yeterli" diyor. Ama ne yazık ki, Çarşamba-Roth günde bir kruvasan alışkanlığını desteklemiyor. "Zamanla vücudunuz ayarlanacak ve sonra protein eksikliği nedeniyle çökmeye başlayabilirsiniz."

İle olan tutumlarına rağmen.M. hamur işleri, çentik-roth aslında Fransız yemek şeklini söylüyor dır-dir sağlıklı. Daha küçük porsiyonlar tüketirken, atıştırmalık değil ve işlenmiş gıdalardan kaçınırken, bu zengin, yüksek kaliteli tatlıları ve orta miktarda şarabı dengeler. Ayrıca, tipik Fransız öğle ve akşam yemeği, hepimizin çekim yapması gereken protein, sağlıklı yağlar, sebzeler ve tahılların iyi bir karışımını içerir.

Alt satır: Her zaman bir Fransız kadın gibi yemek vücudum için işe yaramadı. Ama her seferinde bir kruvasan veya biraz çikolatalı kek yapmak istersem, strese girmem gerekmediğini bildiğim için mutluyum. Aslında, sizi mutlu eden şeyleri yemek, en besleyici şeylerden biri olabilir. Très Bien!

Başlangıçta 6 Nisan 2017'de yayınlandı. 4 Mayıs 2021 güncellendi.

a merhaba! Ücretsiz antrenmanları, kült-fave sağlık markaları için indirimler ve özel kuyu+iyi içerik seven birine benziyorsunuz. Wellness Insiders online topluluğumuz Well+için kaydolun ve ödüllerinizi anında açın.