Antrenmanlarınıza bir destek verecek radar altı meyve
Son zamanlarda Kosta Rika'ya yapılan bir gezide, susuz, yoğun ve telli şeftali veya squash'a benzeyen garip bir atıştırmalık verildi. "Nedir?,"Belki meyveyi veya sebzeyi inceleyerek sordum. "Pejibaye," diye bir gülümsemeyle cevap geldi.
Bir ons netlik olmadan, yiyecekleri tabağımın üzerine mızrak ettim ve göründüğünden daha yumuşak olduğunu fark ettiğim için şaşırdım-pişmişti. Bir ısırıktan hafifçe çatalladım ve geçici olarak ağzıma girmesine izin verdim.
Yeni bir şeyden beklendiği gibi garipti ve aynı zamanda en beklenmedik yollarda da keyifli. Hiç tatlı değil, meyve tam olarak bir fındık patates melezi gibi tadı-neredeyse tatlı bir patates gibi, ama sonra neredeyse dev kavrulmuş kestane gibi. Bana teklif edilen her iki yarıyı da bitirdim ve daha fazlasını olmasını diledim.
Sadece eve döndüğümde yeni keşfedilen yemek ezmemi tam olarak araştırabildim. Pejibaye de Pejivalle veyaşeftali palmisi-Kosta Rika'da (ihtişamına adanmış bir festivalin tamamına ev sahipliği yapan) ve Orta ve Güney Amerika'nın diğer bazı bölümlerinde her yerde bulunur. En sevdiğim yiyeceklerden bir diğerinden sorumlu aynı bitki üzerinde büyük kümelerde büyüyen bir meyve, avuç içi kalpler. ABD'de Latin süpermarketlerinde şeftali avuç içi bulabilir veya onları çevrimiçi olarak sipariş edebilirsiniz.
"Çok aktif olan insanlar için, aynı zamanda lif ve çok sayıda vitamin ve mineral ile dolu harika bir karbonhidrat kaynağı olurdu."
E-posta üzerinden, şeftali avuç içi Vista Celestial'de hazırlayan şef Gabriel Villalobos Fallas, meyvenin sadece bağımlılık yapan lezzetli olmadığından emin oldu-aynı zamanda sağlık yararları açısından da zengin. Beslenme değeri hakkında daha derin bir fikir edinmek için Dana Hunnes, PhD, MPH, Rd, bana daha fazlasını söylemesini istedim.
Anlaşıldığı üzere, şeftali avuç içi mükemmel bir enerji kaynağıdır. RR-UCLA Tıp Merkezi'ndeki kıdemli diyetisyen, "Çok aktif olan insanlar için, aynı zamanda lif ve çok sayıda vitamin ve mineralle dolu harika bir karbonhidrat kaynağı olurdu" diyor. "Temelde doğal karbonhidrat yükleme tipi yiyecek." (Üzgünüm, keto arkadaşlar.)
Aslında, Olimpik sporcular, maratoncular ve bisikletçiler için mükemmel olacağını ve bunu bir Amerikan smoothie zımbasına benzer olarak tanımladığını söylüyor. "Çok fazla tarih yiyebilir ve benzer karbonhidratlar alabilirsiniz, ancak bunun yararı, A vitamini ve C vitamini ve bazı B vitaminleri gibi diğer mikrobesinlere sahip olmasıdır."
Kosta Rika'da, şeftali avuç içlerine genellikle haşlanmış ve soyulur, ekşi krema dolu. Bununla birlikte, keklerden ekmeklere, jölelere ve hatta liköre kadar her şeyde de kullanılırlar. Ancak Pejibaye'nin tadını çıkarmanın en popüler yollarından biri basit bir çorbada. Aşağıda, Şef Fallas go-to tarifini paylaşıyor-Kışın son birkaç haftası için mükemmel egzersiz öncesi atıştırmalık. (Sadece gözlerini kapat ve Santa Teresa'daki bir plajda olduğunuzu iddia et.)
Kolay bir şeftali palmiye çorbası tarifi için aşağı kaydırın.
Pejibaye Çorbası
4 kase çorba verir
İçindekiler
1 1/2 lbs pejibayes
1/8 su bardağı doğranmış soğan
1/4 su bardağı doğranmış tatlı biber
1/8 su bardağı ince doğranmış kereviz
1 yemek kaşığı hindistancevizi yağı
1/8 fincan doğranmış frenk soğanı
4 su bardağı su
1. Pejibayes'i soyunve tohumları çıkarın. Sonra onları soğuk suda temizleyin.
2. Onları 30 dakika kaynatın.
3. Soğanı, tatlı biberi ve yağdaki kereviz soteleyin.
4. Tüm malzemeleri bir karıştırıcıya bir araya getirin ve beş dakika karıştırın. Ardından, o karışımı beş dakika daha yüksek ateşle veya kaynatana kadar sobaya koyun.
Wellness World Abuzz'a sahip başka bir egzotik sesli yiyecek olan Moringa'daki notu özledin mi? Ya da Tayland Paketosundaki gizli kahraman Galanga ne olacak??
