Bu daha sağlıklı, yüklü patatesler yeni gece geç saatlerde atıştırmalık olmak üzere

Taco Bell'i sağlıklı bir şefin rehber ilhamı olarak duymazsınız, bir vegan şef, daha az değil.

Lauren Toyota için, Hot for yemek ve yazarı arkasındaki blog yazarı Vegan Comfort Classics, Ünlü fast-food eatery, "daha iyi sen için daha iyi" epitomize eden ciddi saçmalıklara layık bir tarifin yolunu açtı."

Toyota, "Nacho peynirinin ve ekşi kremanın [sitem] yiyecek için ne kadar popüler olduğunu biliyorum ve bu iki şımarık şeyi bir tarifte sunmanın başka bir destansı yol arıyordum.". Onu bulduğunu düşünüyoruz.

Yüklü kızartmalarını alması, temiz malzemelere bakıyorsanız, yüce, iyi, yüce. Düzenli gooey mallarının etrafında pişmiş "patates kızartması", süt dışı sapmalar ve katil baharat karışımı içerir.

Ve kendin yap, tamamen vegan Nacho "peynir", parlak bir malzeme "ekşi krema" ve hatta tofu "pastırma içerir."

Esasen, üniversitede gece geç saatlerde atıştırmalık için yakaladığınız şeyin bitki tabanlı, Whole Foods versiyonudur.

Toyota'nın yüklü patates kızartması için tarif için okumaya devam edin.

Yüklü patates yüce

2 hizmet veriyor

İçindekiler
Tofu Pastırma Kesme
1/4 su bardağı düşük sodyum tamari veya soya sosu
2 yemek kaşığı akçaağaç şurubu
1 yemek kaşığı sıvı dumanı
1 çay kaşığı füme kırmızı biber
1 tuğla firması veya ekstra firma tofu (yaklaşık 2 bardak ufalanmış veya ince dilimlenmiş)

Nacho peyniri için
1 su bardağı soyulmuş, küp beyaz patates (yaklaşık 1 küçük patates)
1/2 su bardağı soyulmuş, doğranmış havuç (yaklaşık 1 havuç)
1/4 fincan bitkisel yağı
1/4 su bardağı süt dışı süt veya su
1 çorba kaşığı beslenme mayası
1 1/2 çay kaşığı ok
1 çay kaşığı sarımsak tozu
1 çay kaşığı soğan tozu
1/2 çay kaşığı deniz tuzu
2 çay kaşığı taze sıkılmış limon suyu
6 turşu jalapeño dilimleri veya tadına bak, artı 3 yemek kaşığı tuzlu su
1 yemek kaşığı domates macunu

Ekşi krema için
1 su bardağı çiğ kaju, 20 dakika sıcak suya batırılmış
1/2 su bardağı şekersiz nondairy süt veya su
2 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu
1/2 çay kaşığı elma sirkesi
1/2 çay kaşığı soğan tozu
1/2 çay kaşığı sarımsak tozu
1/4 çay kaşığı deniz tuzu
1/4 çay kaşığı zemin beyaz biber

Patates kızartması için
4 Russet Patates
1/4 fincan bitkisel yağı
1 çay kaşığı kırmızı biber
1 çay kaşığı deniz tuzu
1/2 çay kaşığı öğütülmüş biber
2 asma domates, tohum çıkarıldı ve doğranmış
1 çorba kaşığı ince doğranmış chives

Tofu Pastırma için parçalanıyor:
1. Fırını 425 ° F'ye önceden ısıtın.

2. Tofu Pastırma'nın kullanımına bağlı olarak, ya küçük parçalar halinde parçalayın veya kısa taraf boyunca ince bir şekilde dilimleyin.

3. Tamari (veya soya sosu), akçaağaç şurubu, sıvı dumanı ve füme kırmızı biberleri bir kasede veya bir çırpma veya çatalla geniş bir tabakta birleştirin. Tofu'yu 15 dakika marine et.

4. Bir fırın tepsisini parşömen kağıdı ile hizalayın ve parçaları eşit bir tabakaya yayın veya dilimleri biraz ayrı aralık. Tofu parçalanmaları turşunun çoğunu emmiş olacak. Dilimler için, pişirme süresinin yarısında fırçalamak için fazla turşuyu rezerve edebilirsiniz.

5. 25 ila 30 dakika pişirin, Tofu'yu fırın süresinin yarısına çevirerek ve her iki taraftaki dilimleri aşırı turşusu ile fırçalayarak. Tofu bittiğinde çok daha karanlık olmalı. Fırın dışında gevrek olmayabilir, ancak soğudukça daha sıkı olacak.

6. Buzdolabında hava geçirmez bir kapta saklayın ve hemen bir tarif için kullanın veya on gün içinde tüketin.

Nacho peyniri için:
1. Bir tencereye su kaynatın ve patates ve havuçu çatal ihraç edene kadar altı ila sekiz dakika pişirin. Sebzeleri boşaltın ve hemen yüksek powdered bir karıştırıcıya yerleştirin. Patatesleri çok uzun süre pişirirseniz, nişastalı olacaklar ve sosunuz pürüzsüz olmayacak.

2. Kalan malzemeleri blender'a ekleyin ve pürüzsüz olana kadar yüksekte birleştirin. Sosunuz blender'dan hemen servis yapacak kadar sıcak olabilir. Değilse, bir mikrodalgada sadece köpüren ve ısınana veya yeniden ısıtınceye kadar birkaç dakika bir tencerede ısıtın.

3. Sosu tekrar ısıttığınızda, tekrar pürüzsüz bir kıvam elde etmek için az miktarda alçak süt veya su gerekebilir.

Ekşi krema için:
1. Kajuları boşaltın ve durulayın ve kalan malzemelerle yüksek güçlü bir karıştırıcıya yerleştirin. Çok pürüzsüz olana kadar yüksekte birleştirin.

2. Servis yapmadan önce en az bir saat soğutun. Ekşi krema buzdolabında yedi güne kadar kalır. Bunu mümkün olan en kısa sürede yapın ve tüketin, taze bir tat için-bu dondurmak ve daha uzun depolama için en iyi tarif değildir.

Patates kızartması için:
1. Fırını 425 ° F'ye önceden ısıtın.

2. Patates kızartmalarını yapmak, patatesleri yıkamak ve yaklaşık yarım inçlik kibritler haline getirmek için cildi açık bırakarak. Büyük bir tencereye soğuk su koyun ve kaynatın. Yüzeyi bir çatalla, altı ila sekiz dakika delinene kadar pişirin. Patates çok hassas veya yumuşak olmamalı.

3. Parşömen kağıdı ile iki fırın tepsisi satır. Suyu tencereden süzün ve patatesleri bitkisel yağ, kırmızı biber, tuz ve karabiberle eşit olarak kaplanana kadar atın. Bunları dörtte bir inç aralıklı aralıklı fırın tepsisine koyun; Aşırı kalabalık yapmayın.

4. Altın kahverengi ve gevrek olana kadar fırtınayı fırın süresinin yarısında çevirerek 45 ila 50 dakika pişirin.

5. Patatesleri servis plakaları arasında bölün, nacho peyniri ve ekşi krema ile katlayın. Bacon kırıntıları, domates ve chives ile üst.

Hot for gıda izniyle yeniden basılmıştır Vegan Comfort Classics, Telif Hakkı 2017, Lauren Toyota. Ten Speed ​​Press tarafından yayınlandı, Penguin Random House LLC izi. Fotoğraf Telif Hakkı © 2017 Lauren Toyota

Nefis kızartmalarınızı bu vegan avokado pizza ve bu düşük şekerli greyfurt margarita ile eşleştirin.