Bu Kombucha Muffins, İrlanda Soda Ekmeğine Daha Sağlıklı Bir Alım

Jerrelle Guy, Fesleğen için Çikolata ve Yeni Yemek Kitabı Blogger Siyah Kız Pişirme Lisansüstü okul için güneyden Boston'a taşındı, gerçekten yabancılaştığını söyledi. “O zamanlar akademik programımda tek renk kişiydim,” diye açıklıyor Guy. Sosyal medyada #BlackGirlMagic hashtag'in çoğaldığını görmeye başladığında, onunla yankılandı. "Ne temsil ettiğini anlamaya başladım-tıpkı olduğumuz gibi güzeliz, kendimizi değiştirmek veya belirli bir kurallara uymak zorunda değiliz."

Artan güven ve kural kırma perspektifi, nostaljik tatlıları beklenmedik lezzetler, vegan bükülmeleri ve şaşırtıcı tekniklerle birleştiren Guy'un pişirme tariflerine girdi. “Pişirme çok katı ve düşündüm ki, 'Gerçekten buna uymak zorunda mıyım?'' Diyor adam.

“Pişirme çok katı ve düşündüm ki, 'Gerçekten buna uymak zorunda mıyım?""

Örneğin, kombucha muffins Siyah Kız Pişirme, Boston'da her yerde bulunduğu İrlanda soda ekmeğine dayanan bir probiyotik ve vegan bükülme ile. Guy, “Kombucha'daki karbonasyon ve asidin, İrlandalı soda ekmeği ve bira ekmeğinin arkasındaki kavram nedeniyle kabartma tozu ile tepki vereceğini biliyordum” diyor. "Ve kombucha'nın soda'dan çok daha eğlenceli geldiğini düşündüm, bu yüzden sadece denedim!"

Eski bir vegan olan Guy, tariflerinin çoğunun bitki tabanlı versiyonlarını da yaratıyor. Kombucha Muffins için erimiş süt içermeyen tereyağı veya meyilli tereyağı yerine üzümlü, aspir, ayçiçeği veya kanola yağı gibi nötr bir yağ kullanabilirsiniz. Ya da, kendi ikamelerinizle deneyin-gerçekten de, kural yok.

Kombucha Muffins tarifini almak için okumaya devam edin.

Kombucha Muffins

12 kek yapar

İçindekiler
3 su bardağı beyaz kepekli un veya yazılmış un
4 çay kaşığı kabartma tozu
1/2 çay kaşığı tuz
1/2 su bardağı tuzsuz tereyağı, eritilmiş veya nötr yağ
3/4 su bardağı agave veya bal
1 16 oz. şişe düz kombucha

1. Fırını 425 ° F'ye önceden ısıtın. Bir çörek tenekesinin kuyularını yağlayın ve yakınlarda bulun.

2. Büyük bir kapta un, kabartma tozu ve tuzu karıştırın. Eritilmiş tereyağı ve agaveyi kuru malzemelerin üzerine dökün ve sonra kombucha'ya dökün. Karışımı sadece birleştirene kadar çırpın. Aşırı karışma veya kekleriniz zor olacak.

3. Karışımı hemen çörek kuyuları arasında bölün ve beş dakika boyunca fırında pişirin. Sonra fırın sıcaklığını 375 ° F'ye düşürün ve sekiz ila on dakika daha pişirmeyi bitirin veya bir çörek ortasına yerleştirilen bir kürdan temiz çıkana kadar. Fırının ilk yüksek ısısı, keklerin tavanın kenarlarından çıkmasını sağlayacaktır.

3. Fırından çıkarın ve hafifçe soğumaya bırakın. İsterseniz daha yumuşatılmış tereyağı ile sıcak servis yapın.

Pişirmeyi seviyorsanız, bir pasta şefi gibi pişirme için bu glutensiz kılavuza göz atın. Artı, sağlıklı twix çubukları nasıl yapılır.