Bu sağlıklı butternut kabak tarifi tamamen Fransız… ve anlık tencerenizde çalışıyor

Doğrudan Mah'ın yeni kitabından tarif için aşağı kaydırın, Anında Fransızca!

Kabak Gratin

İçindekiler
Kabak, Butternut Squash veya Kabocha Squash gibi 2 kilo (1 kg) kış kabağı
4 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı, eritilmiş, artı tava için oda sıcaklığı tereyağı
1/4 su bardağı ekmek kırıntıları
3/4 su bardağı süt
4 büyük yumurta
1/2 çay kaşığı ince tuz
1/2 çay kaşığı rendelenmiş hindistan cevizi (isteğe bağlı)
2 yemek kaşığı turuncu rendesi (isteğe bağlı)
Taze öğütülmüş karabiber
1/4 su bardağı rendelenmiş comté veya Gruyère peyniri veya 1 yemek kaşığı
2 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı, küçük küplere kesilmiş

1. Squash'ı bir inç kalınlığında halkalar veya takozlar halinde dilimleyin ve gerekirse tohumlayın.

2. Buharlama rafını düdüklü tencereye yerleştirin ve bir bardak su ekleyin. Kabağı üstte düzenleyin. 12 dakika yüksek basınçta pişirin.

3. Squash pişirirken, sığ bir altı fincan pişirme kabını cömertçe tereyağlayın ve ekmek kırıntılarıyla serpin.

4. Squash pişirmeyi bitirdiğinde, buharı manuel olarak serbest bırakın. Biraz soğuması için kabakı bir tabağa aktarın.

5. Fırını 400ºF'ye önceden ısıtın.

6. Kabak idare edecek kadar serin olduğunda, eti sert ciltten kazımak için bir kaşık kullanın; Cildi atın. Eti bir karıştırıcıya veya mutfak robotuna aktarın ve püre. (Alternatif olarak, kabak eti büyük bir kaseye koyun ve bir daldırma blenderi ile püre edin.) Kabakı büyük bir kaseye aktarın. Eritilmiş tereyağı, süt, iki yumurta, tuz, hindistan cevizi (kullanılıyorsa), portakal kabuğu (kullanılıyorsa) ve biber tatmak için ekleyin. Kalan iki yumurtayı ayırın, sarısı kabak karışımına ekleyin ve beyazları ayrı bir büyük kaseye yerleştirin. Yumurta sarısını kabak karışımı ile birleştirin.

7. Yumurta beyazlarına bir tutam tuz ekleyin ve sert zirveleri tutana kadar bir çırpma veya el miktarı ile çırpın. Yumurta aklarını kabak karışımına katlayın, bazı beyaz çizgiler bırakarak.

8. Kabak karışımını nazikçe hazırlanan pişirme kabına dökün. Rendelenmiş peyniri üstüne serpin veya yüzeyi tereyağı ile noktalayın. Üst altın olana kadar pişirin ve merkez belirlenir, 45 ila 50 dakika.

İtibaren Anında Fransızca! Elektrikli düdüklü tencereniz için klasik Fransız tarifleri. Telif Hakkı © 2018, Ann Mah tarafından ve ST'den izin alınarak yeniden basıldı. Martin Basın.

Squash'tan bahsetmişken, cildin yemesi güvenli olup olmadığı anlaşması. Ve işte her zaman bir Fransız insanı gibi yemenin aslında sağlıklı olup olmadığına dair karar.