Patates salatasındaki bu sağlıklı bükülme, 4 Temmuz yayılımınızı yükseltmek için burada
Yaz aşçı sezonu tüm hızıyla devam ediyor, yani bazı klasiklerin geri dönüşü, herkesin kağıt tabaklarında yığılmayı sevdiği: hamburgerler (vegan meslektaşları dahil), makarna salatası, ızgara mısır ve elbette patates salatası.
Kendi başlarına patatesler sağlıklıdır, ancak çoğu patates salatası tarifleri, yağ içeriğini iffy bölgesine götüren mayo porsiyonlarını yığın porsiyonu gerektirir. Bu, sağlıklı olabilmek için yayılınızın patates salatası içermesi gerektiği anlamına mı geliyor?? Heck hayır. Her gün aşk ve limon Yemek Kitabı Yazar Jeanine Donofrio, tüm iyi şeylere sahip sağlıklı bir patates salatası tarifini mükemmelleştirdi ve doymuş yağların hiçbiri.
Donofrio, "Salatayı seviyorum, ancak kendilerini salata hayranları olarak düşünmeyebilecek okuyuculara ne kadar lezzetli, eğlenceli ve besleyici salata olabileceğini göstermek istedim.". "Bu yüzden bir patates salatası eklemeyi düşündüğümde, gerçekten canlı, yaratıcı ve geleneksel kremsi patates salatasından farklı bir tane yapmak istediğimi biliyordum."
Mayonez yerine, Donofrio'nun tarifi Chimichurri-A parlak, otçul arjantin sosu kullanıyor ve patatesleri ladin. "Kıyılmış maydanoz, kekik, sirke, sarımsak ve zeytinyağıdan yapılmış, tipik olarak et veya balık üzerinde servis edilir, ancak Arjantin'de balayımdayken, onu sebze doğru bir patates salatasına atma fikrini aldım." diyor. Chimichurri versiyonu kırmızı yerine beyaz sirke ve füme kırmızı biber dokunuşu kullanıyor.
Sağlıklı patates salatası alması ayrıca yeşil fasulye, roka ve karpuz turp gibi bol miktarda lifli sebze içerir. "Karpuz turpları benim malzemelerimden biri," diyor Donofrio. "Onları tarifteki yumuşak patateslere gevrek kontrast eklemek için kullanmayı seçtim. Doku eklemenin yanı sıra, biberli lezzetleri keskin, keskin chimichurri sosu gerçekten iyi oynuyor."Karpuz turplarını sevmesinin başka bir nedeni: muhteşem pembe popları. "Çok sayıda parlak renk ve cesur lezzetle sebze ileri yemekler yapmayı seviyorum ve karpuz turpları sadece bunu yapmama yardımcı oluyor!"
Bu canlı, sağlıklı patates salatasını kendiniz yapmaya hazır? Tarif için okumaya devam et.
Chimichurri patates salatası
Salata için:
- 2 lbs. küçük patates, yarıya
- 1 çay kaşığı deniz tuzu, artı tadına varılacak
- 12 oz. Taze yeşil fasulye, kesilmiş ve 1 inçlik parçalar halinde doğranmış
- 3 yeşil soğan, ince dilimlenmiş
- Taze öğütülmüş karabiber
- 3 kırmızı turp veya 1 karpuz turp, dilimlenmiş kağıt ince
- 2 bardak paketlenmiş roka
- 1 1/2 yemek kaşığı taze limon suyu
Chimichurri için:
- 1/4 su bardağı ekstra virgin zeytinyağı
- 1/4 su bardağı beyaz şarap sirkesi
- 2 küçük sarımsak karanfil, kıyılmış
- 1/2 çay kaşığı kırmızı biber pulları
- 1/4 çay kaşığı füme kırmızı biber
- 1/2 çay kaşığı deniz tuzu
- 1/2 su bardağı ince doğranmış taze maydanoz, garnitür için ayrılmış 1 yemek kaşığı
- 1/4 çay kaşığı kurutulmuş kekik
Talimatlar:
1. Patatesleri büyük bir tencereye yerleştirin ve soğuk suyla yaklaşık 1 inç örtün. Tuzunu karıştırın. Bir kaynamaya getir, sonra sıcak ve yazını azaltın, çatal ihraç edene kadar ortaya çıkar, 10 ila 14 dakika. Patatesleri boşaltın ve oda sıcaklığına kadar soğumaya bırakın.
2. Bu arada, tencereyi suyla doldurun, kaynatın ve yakınlarda bir kase buz suyu koyun. Yeşil fasulyeleri kaynar suya bırakın ve 2 dakika pişirin. Süzün ve pişirme işlemini durdurmak için hemen buz suyuna daldırın. 1 dakika sonra, kurutmak için bir mutfak havlusuna boşaltın ve yerleştirin.
3. Chimichurri Yap. Küçük bir kapta zeytinyağı, sirke, sarımsak, kırmızı biber pulları, kırmızı biber, tuz, maydanoz ve kekikleri birleştirin. Bu chimichurri kendi başına keskin tadı olabilir, ancak lezzet salatadaki patatesleri kapsadığı için dengelenecektir.
4. Patatesleri büyük bir karıştırma kasesine aktarın. Yeşil fasulye, yeşil soğan, chimichurri'nin dörtte üçünü ve birkaç cömert tuz ve karabiber ekleyin. Nazikçe fırlat. Turp, roka, limon suyunu ve kalan chimichurri'yi karıştırın. Tat için daha fazla tuz ve karabiber ile baharatlayın. Ayrılmış 1 yemek kaşığı maydanoz ile süsleyin.
Ketojenik diyete yapışıyorsanız, yemek pişirmeniz için ne stok yapmanız gerekir. Yemekinizi yükseltmenin başka bir yolu: bazı yeşillikler ızgara yapmak.
