Bu yeni bitki bazlı restoran, boşa harcanan malzemelerden yapılmış kokteyller sunacak

Ürün tabanlı malzemeleri tamamlamak için Xyst, eko-bilinçli ruhlar sunacak. Dorman, “Kesinlikle yerel ürünlere bakıyorum, aynı zamanda ödüllü bir sürdürülebilir damıtım olan Bombay Gin gibi kıyaslama yapımı ve ruh işlerini çevreye daha iyi hizmet etmek için değiştirme uygulamaları konusunda eğitmek için çok şey yaptı” diyor Dorman.

Şef Kenney'in çevre dostu temiz mutfak felsefesine tamamen uyuyor.

Geçen yıl, Kenney, Manhattan'ın Doğu Köyü'nde vegan pizza konsepti olan Double Zero'yu piyasaya sürdü. Ve şimdi, ikinci şehir çabası için, mevsimlik ve yerel malzemelerden inşa edilmiş tüm gün kıyı Avrupa ve Kuzey Afrika menüsünü planlıyor-başlamak için küçük mezar yemekleri ve ardından daha geniş aile tarzı Veg Hazırlıklar: Korunmuş limonlu Dukkah Avokado; Köri yaprakları ile Tunus baharatlı kabak; ve fıstık yoğurt ve kimyon gofretli za'atar kavrulmuş havuç.

Ve Dorman'ın kokteyllerine ek olarak, içki önlemek isteyenler, bir dizi smoothies, meyve suyu, tonik ve kafeinli iksirleri yudumlama seçeneğine sahip olacak.

Kenney ve Dorman hala kaynak yapacakları tedarikçilerin arduvazını sıralarken, mevsimselliğe bağlı olarak, yakınlardaki Union Square Greenmarket ve North Fork, Long Island merkezli Satır Çiftlikleri ve Blooming gibi yerel çiftliklerden gelecektir. Hudson Vadisi'nde bulunan Hill Farm.

Xyst, Kenney için uzman ipuçları dünyasına heyecan verici bir baskın yaparken, aynı şekilde Dorman için yeni bir sınır görevi görür, sadece müşterileri için değil, dünya için genel sağlık adına yaratıcılığa ilham verir.

Daha fazla ürün tabanlı kokteyl Inspo için, bu tariflere karşı bir anti-enflamatuar otsu kokteyl ve Dış Institute kurucusu Laura Silverman'dan yükseltilmiş bir kanlı maria için göz atın.