Yarım avokadomun kahverengiye gitmesini önlemek için bu hile aklımı havaya uçurdu

Avokadolar, tüm bakkalda, üretim bölümü çizimindeki en kararsız yiyeceklerden biridir. Sabırlı bir şekilde (sabırla) olgunlaşması için bekledikten sonra, o bebeği açtıktan sonra, kahverengi lekeler ortaya çıkmaya başlamadan önce kullanmak için sadece birkaç saatiniz var, her şeyi kaka rengini çevirmekle tehdit ediyor.

Avokadoların gerçekten sağlıklı olup olmadığını öğrenmek için aşağıdaki videoyu izleyin:

Mesele şu ki, sabah tostunuzda veya smoothie'inizde bütün bir avokado kullanmak… çok fazla. Yarı veya hatta sadece dördüncüsü tipik olarak yeterince dolduruyor. (Guac yapmadığın sürece.) Ama yine de avokadonuzun yarısını uzaklaştırmak ve muhtemelen bir dahaki sefere yemek istediğinizde kahverengi ve sivilceli ve üzgün olacağını bilmek berbat. (Dondurucuya yapıştırmazsanız…)

Neyse ki, kayıtlı diyetisyen Toby Amidor, Rd, dilimlenmiş avokadoların kahverengiyi nasıl döndürmesini önleyeceğiniz için kullanışlı bir hack'e sahip. "Bir avokado'nun Browning'ini önlemenin bir yolu, onu bir soğanla eşleştirmektir" diyor. Basit görünüyor, doğru?

Neden? Avokado eti havada oksijene maruz kaldığında, oksidasyon adı verilen bir zincir reaksiyon meydana gelir. Bu reaksiyon, avokado kalitesini kötüleştirir ve olgunlaşmasını ve daha hızlı yaşlanmasını sağlar ve kahverengi lekelere neden olur. (Bu, elma ve muz dahil olmak üzere birçok yiyecekle olur.) Ancak soğan, "kızarmaya neden olan oksidasyonu yavaşlatan" kükürt içerir, diyor Amidor. Sülfürü, Avos'unuzun daha uzun süre yeşil ve muhteşem kalmasına yardımcı olan koruyucu bir kalkan olarak düşünün.

Amidor, "[Bunu denemek için], bir soğanı doğrayın ve kesici açık bir avokado, et tarafı yukarı, hava geçirmez bir kap veya çantada soğan üzerine yerleştirin," diyor. Sonra buzdolabında saklayın. Soğan avokadonuza birkaç gün daha fazla yaşam vermelidir.

Tabii ki, boşaltacak soğanınız yoksa, kesilmiş avokadolarınızın kahverengiye dönüşmesini önlemenin başka yolları da var. "Bir avokado açtıktan sonra, buzdolabına atın [ve] plastik sargıyla sabitleyin," Tracy Lockwood Beckerman, RD, daha önce iyi+iyi anlattı Yiyeceklere karşı. Bu şekilde, onu olabildiğince koruyorsunuz, Browning'e yol açan oksijen maruziyetinden.

Ancak, soğan yönteminin ek bir bonusu var: Avokado tostunuzu da üstlenmek için kullanabilirsiniz. Kazan-kazan!