7 bitki bazlı yiyicinin vegan olmadan önce bildikleri şey

Bitki bazlı yemeğe geçiş yapmak ezici hissedebilir. Tüm yiyecek gruplarını yeme planınızdan çıkarmayı düşünmek korkutucu. Ancak veganlara nasıl gideceğinizi bulmak (bitkilerden ihtiyacınız olan tüm beslenmeyi almayı başarırken) kulağa gelebileceği kadar zor değil.

Vegan nasıl gidileceğini düşünüyorsanız, orada bulunan insanlardan ipuçları çalmalısınız, bunu. İster diyetin giriş ve çıkışlarını bilen bitki bazlı kayıtlı bir diyetisyen olsun, bitki bazlı yeme yolculuğu boyunca çok şey öğrenen vegansları, uzman rehberlik almak, geçiş yapmanıza yardımcı olacak ve yeni planın sağlanmasına yardımcı olacaktır. sopa.

Kayıtlı bir diyetisyene göre beş adımda nasıl vegan olunur

Switch'i yapan veganlardan tavsiye almadan önce, bir vegan diyetine kusursuz bir şekilde geçmenize yardımcı olacak beş kayıtlı diyetisyen onaylı adım vardır.

1. Önce en kolay yiyecekleri değiştirin

Vegan giderken, Lauren McNeill, Rd, MPH, vegan beslenme uzmanı, tadı tadımın arkasındaki en kolay yiyecekleri değiştirmenin anahtar olduğunu söylüyor. "Zaten yediğiniz vegan yapılabilir bir yemek seçin" diyor. "Örneğin, yulaf ezmenizdeki normal sütü bitki bazlı süt için değiştirmeyi deneyin, kıyma yerine Bolognese'ye mercimek eklemeyi düşünün veya orkinos yerine nohut salatası sandviç yapmayı düşünün."

2. Ne eklediğinizi düşünün, ne götürdüğünüzü değil

Vegan gitmek göz korkutucu olabilir çünkü zihniniz artık yiyemeyeceğiniz her şeye gidiyor. Bu yüzden McNeill, müşterilerini diyetlerine ne eklediklerini düşünmeye teşvik ediyor,. "Daha önce hiç denememiş olabileceğiniz vegan bir diyet üzerinde deneyeceğiniz tüm baklagiller, sebzeler, meyve, fındık, tohum ve tam tahıllar hakkında düşünün" diyor. "Zamanla, bitki bazlı gıdaların bu kısımlarını arttırmak, doğal olarak hayvan bazlı gıdaları arayacak."

3. Haftada bir vegan günü seçin

Vegan giderken hemen içeri girmenize gerek yok. Bunalmaktan kaçınmak için işleri yavaşça alabilirsiniz. "Geçiş yaparken müşterileri haftada bir vegan gün seçmeye teşvik ediyorum, daha rahat ve zaman geçtikçe haftada günleri artırıyorum" diyor. "Bu, tam bir gün vegan yeme gününün nasıl görüneceğini görmeyi kolaylaştırır. Çoğu zaman, haftanın diğer günlerine de damlar."

4. Yeterince yediğinizden emin ol

7/24 aç hissediyorsanız, bitki bazlı yemekten vazgeçmek nadir değildir. Ama sen sadece açsın çünkü yeterince yemek yemiyorsun. McNeill, "Bitki bazlı gıdalar doğal olarak kalori olarak hayvan bazlı gıda meslektaşlarından daha düşük, yani porsiyon boyutlarımızı artırmamız gerekiyor," diyor. "Yeterli yiyecek yememek, bitki bazlı bir diyette düşük enerji seviyelerine ve besin eksikliklerine yol açabilir. Yemeklerinizin porsiyon boyutlarını yükseltmenizi veya gün boyunca daha fazla atıştırmalık eklemenizi öneririm."

5. Kendine iyi davran

Diyetinizi değiştirmek kolay değil. Bu yüzden McNeill, başarılı olmak istiyorsanız, süreç boyunca kendinize karşı nazik olmanız gerektiğini söylüyor. "Vegan bir diyete tam olarak geçiş yapmak biraz zaman alabilir, ancak kendinize zor olmayın" diyor. "'Slip-up'a sahip olmak normaldir. Onlar hakkında kendinize inmek yerine, neden olmuş olabileceklerini yansıtmanızı ve değerlendirmenizi öneririm. Yemeden çok uzun süre gittin mi? Eski bir favorinin rahatlığını istiyor muydun? Hızlı ve kolay bir yemek hazırlamayı unuttun mu?? Yansıtma, gelecekte bu kaymalardan kaçınmaya yardımcı olabilir."

Yıllarca deneyime sahip bitki bazlı yiyicilere göre nasıl gidilir vegan

1. Brandi Doming, Vegan şef, yazarı ve Vegan'ın yaratıcısı 8

Keşke bilseydim: Keşke endişelenmem veya korkutulmam gerekmediğini bilseydim. İlk başta, tüm favori yiyeceklerimi kaçıracağımı düşündüm. Ama kısa süre sonra, hayvan ürünlerini kullanmadan tatlı kremsi soslar ve ev yapımı dondurma ve tuzlu güveçler yapabileceğimi fark ettim. Tadı tadı ve ruhumu tatmin ediyorlar. Doğru malzemelerle doku ve lezzet ekleyerek hemen hemen her şeyi veganlaştırmanın bir yolu var.

Bitki bazlı yemeğe nasıl bağlı kalır: En iyi ipucum basit tutmayı hatırlamaktır. Ayrıntılı yemekler yaratmaya çalışırken strese girmeyin. Makarna, çorbalar, tacos vb. İster sevdiğiniz yiyecekleri yapın. Eti sadece fasulye, nohut veya mercimek ile değiştirin. En sevdiğiniz baharatları maksimum lezzet için kullanın. Süt ürünlerini ev yapımı kaju kreması ve peynir sosları ile değiştirebilirsiniz. Bunu haftalık tariflerimle yapıyorum. Ayrıca, her gün yeterince çeşitli yemek yemeyi unutmayın, böylece dolgun ve memnun olursunuz. Salatalarda veya yeşil smoothies üzerinde bu yaşam tarzını sürdürmeye çalışmak sizi aç ve tatminsiz bırakacaktır.

2. Ashley Melillo, yemek kitabı yazarı ve mutlu fesleğen yaratıcısı

Keşke bilseydim: Bolluk ile ilgili! Vegan ilk gittiğimde büyük ölçüde pes ettiğime odaklandım. Peynir, yumurtalar. Ama yaşam tarzına ne kadar uzanırsam, tabağıma ve hayatıma ne kadar ekleyeceğimi o kadar çok fark ettim. Yediğim yiyecek türleri geniş bir şekilde genişledi ve yaşadığım enerji, canlılık ve netlik yeni zirvelere yükseldi.

Bitki bazlı yemeğe nasıl bağlı kalır: Kendinize yavaşça eğilme izni verin. Hangi yaklaşımın sizin için işe yaradığını onurlandırın. Eğer elbette, bir şeylere dalış yaparak gelişen biriyseniz,. Ancak bunalmaya eğilimli iseniz (elim kaldırılır) veya herhangi bir değişim veya kısıtlamaya karşı geri itme eğilimindeyseniz, yavaşça alın. Zamanla yaşam tarzına yaslanın ve tamamen taahhütte bulunmadan önce bir ritim bulmak için kendinize yer verin. Ve hey, etiketler senin işin değilse, kendinizi etiketlemeyin. Kendinize vegan demeden son derece şefkatli bir yaşam tarzı benimseyebilirsiniz.

3. Whitney English, MS, RDN, bitki temelli gençlerden

Keşke bilseydim: Bitki bazlı yemekle vurguladığım bir şey (birçok insanın farkında olmadığı!) ya da hiç olmamak zorunda değil mi. Bitki bazlı bir diyet, bitkilerin etrafında merkezlenmiş bir diyet anlamına gelir, bu da herkes için farklı görünebilir.

Bitki bazlı yemeğe nasıl bağlı kalır: Yeni tarifleri denemenizi ve bitki bazlı yemek yemeyi eğlenceli hale getirmenizi öneririm. İlk başta sınırlayıcı görünse de, sağlıklı, bitki bazlı tarifler yapma konusunda sonsuz olasılıklar var. İlk başta satılmadıysanız, birkaç hafta verin-özellikle çok sayıda işlenmiş yiyecek yedikten sonra tatbudlarımızın ayarlaması için zaman alır.

4. Gökkuşağı bitki hayatından Nisha Vora

Keşke bilseydim: Keşke daha çok vegan bir diyette yiyebileceğim tüm iyi yemeğe daha fazla odaklanmış olsaydım yapamamış yemek yemek. Her zaman bazı "sağlıksız" yiyeceklere karşı temkinliydim, ama Vegan'a gittiğimde, tamamen yeni bir dünyadaki sağlıklı ama lezzetli ve tatmin edici yiyecekler bana açıldı. Kendimi sağlıklı protein kaynakları olduklarını düşündüğüm için tavuk göğsü ve yumurta yemeye zorlamak yerine, şimdi kremalı mercimek körileri, zengin fasulye güveçleri ve gevrek tofu yemekten memnunum.

Bitki bazlı yemeğe nasıl bağlı kalır: Kutunun dışında pişirmenin ve yaptığınız her yemeğin lezzetini en üst düzeye çıkarmanın yollarını bulun. Bütün gün salata ve smoothies yiyebilen ve memnun hissedebilen bir tür vegan değilim, bu yüzden favori konforlu yiyecekleri yeniden oluşturmak ve doyurucu ve lezzetli ama sağlıklı yemekler inşa etmek beni heyecanlandırıyor. Örneğin, Risotto en sevdiğim konfor yiyeceklerinden biri, bu yüzden tereyağı ve peynir kullanmadan onu kremsi ve hoşgörülü hale getirmeyi öğrendim. Veya kekler. Ben bir Fudge Brownie gal'im, bu yüzden yumurta kullanmadan inanılmaz kekleri yeniden yaratmak için malzemeler ve miktarlar denemek için zaman harcıyorum.

5. Anagoesfit'ten Ana Alarcon

Keşke bilseydim: Başlangıçta, orada tüm tarif kitaplarını bilmeyi çok isterim (aralarından seçim yapabileceğiniz çok şey var!) ve inanılmaz vegan topluluğu-özellikle yerel olarak. Pek çok insan vegan ve bunu fark etmedim bile. Keşke birisinin bana farklı yemekler pişirmemde rehberlik etmesi keşke. İlk başta zor olabilir, ama buna alışıyorsun.

Bitki bazlı yemeğe nasıl bağlı kalır: En sevdiğiniz yemekleri vegan yaparak başlayın. Bu şekilde, bir şeyleri düşünmeden kolayca yapabileceğiniz bir seçenek koleksiyonuna sahip olacaksınız. Ayrıca, sizi destekleyen bir grup vegan arkadaşı inşa etmeye çalışın-büyük bir fark yaratıyor.

6. Veggiekins Remy Park

Keşke bilseydim: Keşke bir vegan diyetinin herkes için farklı görünebileceğini bilseydim. Vegan gitmeden önce, bütün gün salata yemenin klişesinin vegan olmanın tek yolu olduğuna inandım. Tabii ki, kendime atladıktan sonra vegan olmanın birçok yolu olduğunu fark ettim. Bir gün vegan pizza ve salata ve bir çiğ bir sargı olabilir başka bir. Bunu bilseydim, muhtemelen daha önce geçiş yapmakla ilgilenirdim. İnsanlar hemen hemen her şeyi yiyebileceğinizi fark etmiyorlar-sadece vegan bir bükülme yapmak zorundasın.

Bitki bazlı yemeğe nasıl bağlı kalır: Yeme şeklimi sevmemin bir numaralı nedeni ve neden onunla sıkıştım-çünkü iyi hissettiriyor. Vegan bir diyete geçiş yapmak, ilk kez vücudumun hissettiği ve enerji seviyelerimde gerçekten belirgin bir fiziksel fark hissettim. Her yediğimde etik seçimler yaptığımı bilmek, her yemeği de çok daha iyi hale getiriyor. Bu şefkatli yaşam tarzı, kendime karşı daha şefkatli olmayı öğrenmeme yardımcı oldu ve en önemlisi, küçük değişikliklerin kendim, çevre ve hayvanlar üzerinde inanılmaz bir etkisi olabileceği şekilde gözlerimi açtı.

7. Richa Hingle, Vegan Richa'nın yemek kitabı yazarı ve yaratıcısı

Keşke bilseydim: Keşke mevcut her türlü seçenek olduğunu bilseydim. Ve geçiş sırasında topluluğa sığdırmak zor olabilir.

Bitki bazlı yemeğe nasıl bağlı kalır: Birkaç ipucum var: 1) Sık sık yediğiniz bazı yemeklerin veya yemeklerin vegan versiyonlarını bulun. Zaten yemek yapmazsanız, birkaçıyla başlayın ve oradan gidin. 2) Yemek blogcularına sorun, Vegan forumlarında sorun. Yedekler hakkında, tarifler hakkında sorun. Herhangi bir şey hakkında. Yeme stilinize uygun yemek kitapları hakkında sorun. 3) Seyahat ederken, seyahat ederken veya vegan olmayan arkadaşları ve aileyi nasıl ziyaret edeceğinizi anlayana kadar yanınızda bir atıştırmalık veya yemek tedarik edin.

Bir diyetisyen bazı popüler alt et markaları hakkında söyledikleri:

Bu diyet, * tamamen * hendekleri olmadan çoğunlukla bitki bazlı gitmenizi sağlar. O zaman yakınınızdaki bir eczaneye gelen bitki bazlı ojeyi tanıyın.