Salata yorgunluğundan kaçınmak için buzdolabında ne Sweetgreen'in kurucu stokları

Herhangi bir tatlı çırpın içine girin ve göz kamaştırıcı bir dizi canlı, mevsimsel ürün ve elbette, lahana ve avokado gibi yıl boyunca zımbalar göreceksiniz. Gezme Inside kurucu ortağı Nic Jamnet'in Buzdolabı biraz benzer. Ancak LA'nın çiftçilerinin pazarlarının sunduğu en iyilerin yanı sıra, daha beklenmedik malzemeler de bulacaksınız. (Çoğu gece akşam yemeği için bir salata yediğinizde-Sweetgreen kadar delish olan bile-şansınız olduğunda mutfakta ekstra yaratıcı olmak isteyeceğiniz tek doğaldır.)

Anlaşıldığı gibi, Jammet bağırsak sağlığına büyük ve fermente olan oldukça büyük bir Japonofile her şey. (Beklediği pirinç kasesini görene kadar bekleyin.) Kabocha squash'tan Kumquats ve Surbled Eriklerine, ev yapımı oyununu olabildiğince taze tutmak için alışılmadık malzemeleri nasıl kullandığını öğrenin.

Sweetgreen kurucu ortağı Nic Jammet's Buzdolabı'nın izniyle ciddi bir yemek planlaması ilhamı için aşağı kaydırın.

Bu iyi görünümlü bir marul. Bu senin yeşili mi?

Sweetgreen'de yemek yediğimde genellikle romaine veya lahana yaparım. Ama her zaman çiftçi pazarında ve küçük mücevher marul görürsem, onu alamıyorum. Muhtemelen benim favorim. Bu fotoğrafı hafta sonu çektim ve genellikle Cuma veya Cumartesi günü Çiftçi Pazarı'na gidiyorum. Bunun dışında, buzdolabım oldukça boş görünüyor çünkü genellikle akşam yemeğinde tatlı yeşil yerim ve sadece bunu söylemiyorum!

Salata yorgunluğundan kaçınmak için oldukça iyi numaralarınız olmalı.

Evet, yaklaşık 10 yıldır her gün salata yiyorum. Hafta falan yemek hazırlamıyorum. Genellikle, sadece çiftçilerin pazarına gidip iyi görünenleri satın alacağım, tam olarak ne yapacağımı bilmeden satın alacağım. Bana göre, en iyi bölüm sadece gitmek, mevsimde ne olduğunu görmek ve bunu bir başlangıç ​​noktası olarak kullanmak. Ayrıca daha önce hiç pişirmediğim şeyler satın almayı seviyorum.

Kombucha'nın yanında, sağdaki üst rafta ne var?

Bunlar salatalık olan bazı Cornichons ve her zaman buzdolabımda olan Sqirl reçel, çünkü oraya gidiyorum, haftada bir kez gidiyorum. Bu küçük kaplarda, yerel bir Japon pazarından aldığım bazı kesilmiş turşu sebzeler var. Kahvaltı, pirinç kaseleri veya salatalara attığım turşu turp ve salatalıklar.

Ve evet, o zaman kombucha var. Bana göre, Health-Ade en iyi tatma. Buzdolabımda her zaman sabahları içmek için bir kısmı var.

Bu gümüş paketlerdeki marulun yanında ne var?

Bunlar Japon pazarından bazı pirinç topları ve portakalların yanındaki rafta piyasadan biraz deniz yosunu. Sanırım Japanophile dediğin şeyim. Son birkaç yıldır Japonya'ya gittim ve her zaman yemek ve kültürden ilham aldım. Bu yüzden haftada bir kez daireme yakın Japon pazarına gidiyorum ve tüm Japon yemeklerine çıkıyorum.

Kabocha squash da gerçekten dışarı atlıyor.

Yaptığım yeşil bir köri içine girdi. Küplere kestim ve bu şekilde kavurdum. Ve kabakın yanında sevdiğim probiyotik bir içecek var ve sonra biraz süzme peynir. İçinde çok fazla stabilizatör ve önemsiz olmayan süzme peynir bulmak gerçekten zor, ama bu marka iyi kültür oldukça temiz. Çocukken, çok fazla süzme peynir yedim ve sonra 15 yıl gibi yemedim. Ve şimdi süzme peynir trenine geri döndüm.

Burada alt raflarda çok fazla taze ürün var.

Evet, üçüncü raftaki deniz yosununun yanında, atıştırmalık yapmak güzel olan bazı kumquats var ve sonra bunun arkasında Japon turşusu olan Umeboshi var. Gerçekten ekşi ve mideniz için iyidirler. Ya onları olduğu gibi yiyorum ya da pirinç topunun içine koyuyorum.

Görünüşe göre buzdolabı kapınızda saklanmış daha fazla Japon malzemesi var.

Evet, narenciye bazlı bir sos olan bazı ponzu var ve biraz uğruna. Bu resmi çekmeden önce yeni bitirdiğim her zaman buzdolabımda olan tek şey gerçekten iyi Fransız tereyağı. Ama orada, kavrulmuş sebzelerle tereyağına benzer şekilde kullandığım biraz ghee var.

Tahini her zaman buzdolabımda olan şeylerden biri. Mayonez kavanozu yeni, ama genellikle nohut suyundan yapılmış vegan mayo olan fabanaise yiyorum.

Ve üst raftaki aşkına ve viski yanında, iyi bir şişe şarap var gibi görünüyor.

Evet, bu şarap. Normalde kutlamamız gerektiğinde buzdolabımda bir şişe şampanya var, ama aslında bu fotoğrafı çekmeden önceki gece Cuma günü içtim.

Ne kutluyordun?

Bu hafta büyük şirketimizi geri çektik ve inanılmaz bir haftaydı. Bu yüzden Cuma günü geri döndüm ve bir şişe şampanya açtım!

Sweetgreen'den bahsetmişken, neden sağlıklı hızlı-casual'ın devraldığını öğrenin. Artı, 14 Wellness Etkileyici Salata Kombinasyonlarını Ortaya Çıkarıyor.