Neden daha fazla sağlıklı yaşam uzmanı kahvelerine tereyağı koyuyor?

Sağlık uzmanları, kahveye eklenen tüm şeker ve şuruplara ve kalori dolu kremerlere karşı uyarmayı sever. Yani bir malzeme tarafından şaşırabilirsin, bazıları şimdi geride kalıyor: tereyağı.

Konsept, kurşun geçirmez yönetici kurucusu Dave Asprey tarafından popüler hale getirildi ve Paleo yiyiciler arasında yola çıktı. Jeffrey Gladd, MD gibi bütünleştirici doktorlar, şimdi faydalarını sağlıyor ve New York şefi Seamus Mullen gibi sağlıklı ünlüler onun. "Zengin ve kremsi ve lezzetli tadı ve size uzun süre muazzam bir enerji veriyor. Hemen hemen bütün gün gideceğim, ”diyor Mullen.

Daha fazlasını öğrenmeyi merak ediyorum? Tereyağlı kahvenin yutturmaca değer olup olmadığını öğrenmek için aşağı kaydırın.

Resmi kurşun geçirmez tarif

Bu sadece tereyağı ile ilgili değil. Asprey başlangıçta geleneksel bir Tibet içeceği olan Yak Butter Tea'dan ilham aldı ve optimize edilmiş bir versiyon oluşturmak için yola çıktı. Tarifi, mikotoksinlerin oluşumunu azaltmak için hasat edilen kendi “yükseltilmiş” kahve çekirdeklerini içerir (bu başka bir çok uzun hikaye), orta zincirli trigliseritler adı verilen yağ asitlerini izole etmek için hindistancevizi yağından çıkarılan Kerrygold (veya ghee) ve MCT yağı gibi tuzsuz otla beslenen tereyağı. Hepsini birlikte (merhaba, nutribullet) köpüklü, latte benzeri bir kıvamda karıştırıyorsunuz.

Artık kurşun geçirmez tarzda varyasyon var. Birçok insan MCT yerine kendi kahve veya hindistancevizi yağını kullanır, çünkü bulmak daha kolay ve çok daha ucuz. Gwyneth Paltrow şefi Ariane Resnick kahve içmiyor, bu yüzden sabah smoothie'sine yağ ve tereyağı ekliyor.

İddialar

Geleneksel bir kahvaltı yerine içenler (evet, yemek olarak sayılır) enerji, odak ve toklukta ciddi gelişmeler bildirme eğilimindedir. “MCT yağı ile [içki] yaptığımda, enerji açısından pantolonda bir tekme gibiydi” diyor aptal Easy Paleo'nun sağlık koçu Stephanie Gaudreau yağ. "Roket yakıtı gibi!"Dr. Gladd onu açlık tabakaları olmadan öğle yemeğine götürdüğünü ve onu iş yerinde odaklanmış ve keskin tuttuğunu söyledi.

Bilim

Öyleyse neden tereyağlı kahve yudumlarken insanları iyi hissettiriyor ve uzun zaman sonra? Tereyağın yıllardaki kötü çocuk itibarına rağmen, yüksek kaliteli çim beslemeli çeşitlilik (Olumsuz Land 'O Lakes) artık bazı beslenme uzmanları ve Frank Lipman, MD gibi işlevsel doktorlar tarafından süper yiyecek olarak görülüyor. Bunun nedeni, göbek yağını azalttığı, kilo kaybını arttırdığı ve kalp sağlığını artırdığı gösterilen yüksek CLA (konjuge linoleik asit) konsantrasyonundan kaynaklanıyor. Ve şimdi bazı doymuş yağların olabileceğini gösteren araştırmalar da var (soluk!) Aferin. Doymuş yağ bakımından yüksek olan MCT (veya hindistancevizi) yağ, küçük çalışmalarda yağ yakma, gelişmiş beyin sağlığı ve daha fazlasına bağlanmıştır.

Gaudreau, “Kurşun geçirmez tarzı kahve içmek, insanların sağlıklı doymuş yağlara biraz daha açık olmalarını sağlamak için harika bir basamak taşıdır” diyor.

Kilo kaybı ağırlığı kazancı sorusu

New York beslenme uzmanı Amy Shapiro, Rd, çoğu insanın içecekteki yağlardan yararlanabileceğini kabul ediyor. “Bu, birçok besin sağlayan, açlığı tatmin eden ve vücudunuzun yağ yakmasına neden olan ve kilo kaybına neden olan tatmin edici, enerji üreten bir kahvaltı olabilir” diyor. Ayrıca, yağ, kafeinin emilimini yavaşlatarak “eşit ve uzun süreli bir enerji salımı yaratır."

Ancak, düşük karbonhidratlı, paleo tarzı bir diyet yemiyorsanız ve başlamak için karbonhidrat ve şekerle paketleniyorsanız, vücudunuz enerji için kullanmak yerine yağı saklayabilir. “Bu, günün geri kalanı temiz yemekten oluşmazsa, çok yüksek yağlı kalori ekleyebilir” diyor. Başka bir deyişle, belki tereyağınızı bir yığın krep ile eşleştirmeyin.

Başlangıçta 10 Mart 2014. 29 Mart 2017 güncellendi.

Düzenli bir fincan Joe'nun sizin için iyi olup olmadığını merak ediyorsanız, kahvenin vücudu nasıl etkilediğine dair tam bir alçak. Oh ve duymadıysanız, şarapla infüzyonlu demleme artık var.