'Booch ile sıkıldı? Su Kefir denemeniz gereken yeni fermente içecek

Kombucha'nın da çay sayesinde içinde biraz kafein var ve küçük miktarda alkol içeriyor (yaklaşık yüzde bir) diyor Brissette. Su Kefir de içermiyor.

Ayrıca biraz farklı lezzetleri var. "Kombucha'nın lezzetli bir tatlı ve ekşi tadı ve biraz fizz var," diyor Brissette. "[Su kefirinin] lezzetinin genellikle daha ince ve daha az ekşi olduğunu görüyorum."

Ayrıca farklı şeker içeriklerine sahip olabilirler. Titgemeier, "Birçok kombucha şirketi, tadı daha tatlı hale getirmek için kombucha'ya daha fazla şeker veya yapay tatlandırıcı ekliyor.". "Su kefiriyle ilgili güzel olan şey, evinizde [kolay] yapılmasıdır, böylece minimal malzemeler ve muhtemelen daha düşük şeker seviyeleri içerdiğine güvenebilirsiniz."Bununla birlikte, şeker ekleyen önceden yapılmış su kefir satın alabilirsiniz, bu yüzden mağazada bir şişe alıyorsanız etiketleri okuduğunuzdan emin olun.

Ancak her iki probiyotik içecek de bazı mükemmel sağlık yararlarına sahiptir

Kombucha ve su kefir arasında birkaç farklı sağlık yararı var. Brissette, Kombucha Takımını Yedekleme, "Çay, kanseri önlemeye yardımcı olabilecek fitokimyasallar açısından zengindir" diyor.

Ama Kefir'in de esası var. "Kefir, bir prebiyotik görevi görebilen Kefiran adlı bir tür karbonhidrat içerir ve prebiyotikler, hayatta kalabilmeleri ve gelişebilmeleri için probotik için yiyecek görevi görür" diyor.

Nihayetinde, her iki fermente içecek sağlıklı bağırsak bakterilerinin teşvik edilmesine yardımcı olur. Ve bu, patojenler ve "kötü" bakterileri uzak tutmak için iyi bir haber, bu da genel sağlık için büyük ölçüde önemlidir. Titgemeier, "Bağırsak, anksiyete ve depresyonun düzenlenmesinde, uygun bir bağışıklık sistemini destekleme, tip 2 diyabet riskini azaltma, obezite riskini azaltma, beyin sağlığı iyileştirme ve GI semptomlarını azaltmada [büyük bir rol] oynuyor.

Tıpkı kombucha gibi, su kefir herkes için değil. "Bir kişinin histamin intoleransı veya ince bağırsak bakteriyel aşırı büyümesi (SIBO) varsa, su kefir ve diğer fermente gıdalar, bulantı, şişkinlik, döküntüler, astım, alerjiler ve daha fazlası gibi rahatsız edici semptomlara yol açabilir.".

Hamile kadınlar ayrıca su kefir gibi fermente içeceklerden uzak durmalı, Brissette ekliyor.

İşte evde su kefir nasıl yapılır

Kombucha'yı su kefiriyle aldatmaya cazipseniz (veya sadece bağırsak sağlığı cephaneliğinize ekleyin), evde yapmak oldukça basittir. Titgemeier bu su kefir başlangıç ​​kitini seviyor veya su kefir tanelerini çevrimiçi sipariş edebilir ve tamamen DIY'ye gidebilirsiniz. Brissette'e göre, evde nasıl yapılır (ve tahıllarınızı ikinci bir parti için yeniden kullanır).

1. Bir cam mason kavanozuna 1/4 bardak şekeri dökün, sonra şekeri çözmek için 1/2 su bardağı sıcak su ve girdap ekleyin.

2. Üç bardak oda sıcaklığı suyu ekleyin. Şeker ve su kavanozunun oda sıcaklığı olduğundan emin olun, yaklaşık 68 ° F ila 85 ° F.

3. Su kefir tanelerini ekleyin. Kavanozu örtün ve 24 ila 48 saat boyunca kültüre 68 ° ila 85 ° F sıcak bir noktaya yerleştirin.

4. Kefir tanelerini bitmiş sudan süzeyin kefir. Bitmiş suyunuz Kefir artık içmeye veya şişeye hazır.

5. Kefir tanelerinizi yeniden kullanmak için, yeni bir grup şeker suyu hazırlayın (bir ve iki adım), ardından üçüncü ve dört adımları tekrarlamak için kullanılan tahılları ekleyin.

Klasik su kefir tarifinde bir bükülme için bu hindistancevizi gül versiyonunu evde yapmayı deneyin. Ya da daha sıcak bir şey istiyorsanız, mükemmel sağlıklı kış içeceğinizi bulmak için bu sınavı alın.