Bu * tam *, eğitimli bir şefe göre, haşlanmış bir yumurta serininizi kaybetmeden nasıl soyulur

Yumurtaların, görsel inceleme üzerine, gerçek bir rüptür belirtisi olmadığını göreceksiniz. "Kabuk aslında çatlıyor çok biraz. Ancak yumurta kaynadıkça, hava hücresi genişler ve daha fazla çatlamalarına neden olur. Bu çatlaklar biraz suya izin verir ve yumurtayı soyulmasını kolaylaştırır ”diyor Salazar. Dahi.

Bununla birlikte, bu bir tür 'tavuk veya yumurta' durumlu bir amaçlı. Düzgün pişirilmemiş bir yumurtanın soyulması daha zor olacak, evet, ama aynı zamanda tadı gibi [deklanşöre neden olan sıfat ekleyin]. Her seferinde tertemiz haşlanmış yumurta yapmak için Salazar'ın şef onaylı ipuçlarını takip edin.

Kusursuz haşlanmış yumurta yapmak için 5 şef onaylı ipucu

1. Kaynat, kaynamayın

Salazar, yuvarlanan bir kaynamadan gelen büyük kabarcıklar nedeniyle yumurtaları vurmanın yanı sıra, bir kaynamayı korumak için sıcaklığı hafifçe düşürmenizi önerir. "Yumurtaları pişirin ve maksimum sıcaklıkta kaynamayın. Proteinler yüksek bir sıcaklıkta pıhtılaştığında, kasılır ve kuruturlar. Bu, iç zarın kabuğa ve yumurta beyaza sıkıca yapışmasını sağlar ”diyor.

2. Eski yumurtaları tercih et

Çoğu durumda, yemek pişirme söz konusu olduğunda, malzeme ne kadar taze olursa, o kadar iyidir. Ancak, haşlanmış yumurta yaparken tam tersi. Salazar, “Yeni bir yumurtanın soyulması bir haftalık bir yumurtandan daha zor” diyor Salazar. Pete & Gerry'nin yumurta çiftçilerine göre, taze yumurta akı, pişirildiğinde iç kabuğun zarına güçlü bir şekilde bağlandı. Bu arada, bir yumurta yaşlandıkça, pH seviyesi yükselir ve iç zarın albümine bağlanma olasılığı daha düşüktür, bu nedenle kabuk çok daha kolay soyulur.

3. Bir tencere serin su ile başlayın

"Bir tencereye, yumurtaları bir inç kaplayacak kadar su koyun ve suyu kaynatmaya getirin. Yumurtaları yavaşça tek tek yerleştirin. Su kaynamaya başladığında, 13 dakikalık bir zamanlayıcı başlatın. 13 dakika sonra pişirmeyi hemen durdurmanız gerekiyor, ”diyor Salazar. Zamanlayıcı yumurtaların aşırı pişirilmesini durdurmak için kaldığında yumurtaları su banyosuna bırakmanızı önerir.

"Pişmiş yumurtaları bir buz banyosuna yerleştirin ve soyulmadan önce 15 dakika bekletin. Bu pişirmeyi durdurur ve yumurta sarısındaki demirin yumurta beyazındaki kükürtle tepki vermesini ve sarısı etrafında yeşil bir halka oluşturmasını önler ”diyor Salazar.

4. Yumurtalarınızı buharla

Benzer sonuçlar için Salazar, yumurtaları da buharlayabileceğinizi söylüyor. (Onları kaynatmak yerine.) “Alternatif olarak, bir tencereye bir inç derinliğinde su ekleyebilir, sonra kaynatın. Yumurtaları bir vapur sepetine yerleştirin ve ayrıca 13 dakika pişirmesine izin verin ”diyor.

Büyük bir tencereyi ısıtmak sabrınızı ince giyiyorsa ve acele ediyorsanız bu iyi bir seçenek olabilir. Tabii ki Salazar, kaynama noktasını artırmaya yardımcı olmak için tencereye tuz ekleyebileceğinizi söylüyor. “Suya hiçbir şey eklemiyorum; Annem bir çay kaşığı tuz ekliyor. Tuz, suyun kaynama noktasını kaldırır ve kaynama sırasında kaynama yaparken ısınmasına izin verir, ”diyor.

5. Soymak için bir "ezme bölgesi" oluşturun

Genellikle haşlanmış yumurtaları çok dikkatli bir şekilde soymaya yaklaşabilmenize rağmen, Salazar düşünebileceğinizden daha dayanıklı olduklarını söylüyor. “Çok fazla yumurtayı soymanın hızlı bir yolu, yumurtanın yanını çatlamak için yumurtanın yanını vurmak, sonra aşağı iterken yumurtayı sizden nazikçe yuvarlamaktır. Bu, çevrenin etrafında bir ezme bölgesi yaratacaktır. Sonra kabuğun yarıları kolayca ayrılacak ”diyor.

Yeterli gevşek parçalar çıkarıldıktan sonra Salazar, yumurtaları büyük bir kase soğuk suya yerleştirmeyi önerir. "Yumurtaları su altında büyük bir kapta soyun. Her şey yolunda gelir ve yumurtayı güzel ve temiz bırakır. Bu özellikle yukarıdaki ipucu için iyi çalışıyor ”diyor Salazar.

Bir RD, yumurta yemenin faydalarını paylaşıyor:

En son (ve en büyük) refah haberlerine ve uzman onaylı ipuçlarına sahip olmak için bugün kaydolmadığınız BS ile ihtiyacınız olmayan Wellness Intel, doğrudan gelen kutunuza teslim edildi.