Kayıtlı bir diyetisyen, 'vegan' ve 'bitki bazlı' terimleri arasındaki farkı açıklar
Bu tanımları ve beslenme temelli bir profesyonel bağlamda nasıl kullanıldıklarını anlamak için Lindsey Palmer, MBA, MS, RDN, Chartwells K-12'de Beslenme ve Sanayi İlişkileri Başkan Yardımcısı ile yakalandık. Palmer, “Kayıtlı bir diyetisyen olarak zamanımda, bu terimlerin geliştiğini gördüm ve bitki ileri yemeyi kucaklamak isteyen insan sayısında bir artış görmek hoş bir sürpriz oldu” diyor Palmer. Ve bitki ileri hareketinde bir artış gören tek kişi o değil. “Gıda üreticilerinin, sadece birkaç yıl öncesine kıyasla pazarda bitki bazlı ürünlerin patlamasına dikkat çekerek bu eğilimlerin farkında olduklarını söyleyebilirsiniz” diye ekliyor.
Bununla birlikte, Palmer, 'bitki bazlı' ve 'Vegan' gibi bitki ileri terimleri konusunda önemli bir karışıklık olduğunu belirtiyor. Uygulamasında, onları bu şekilde tanımlar: “'Vegan' terimi, et, süt ürünleri, yumurta ve domuz yağı, jelatin ve hatta hayvan yan ürünleri dahil olmak üzere hayvan kökeninden türetilen tüm yiyeceklerden arınmış bir diyet izlediğiniz anlamına gelir. Tatlım, ”diyor Palmer. Bu arada, Palmer'a göre, bitki temelli terimi çok daha genel. “Tipik olarak, bitki bazlı bir diyeti takip edenler çoğunlukla bitki kaynaklarından yer. Ancak, yine de bitki bazlı olmayan bazı ürünleri tüketebilirler. Bu terim vegan kadar açık bir şekilde tanımlanmıyor çünkü daha yeni."
“Tipik olarak, bitki bazlı bir diyeti takip edenler çoğunlukla bitki kaynaklarından yer. Ancak, yine de bitki bazlı olmayan bazı ürünleri tüketebilirler. Bu terim vegan kadar açık bir şekilde tanımlanmıyor çünkü daha yeni.”-İndsay Palmer, MBA, MS, RDN
Bu terimleri kolayca tanımlama yeteneğini daha da karmaşıklaştıran Palmer. “Kendilerini bitki ileri yiyicileri olarak görenler arasında birçok varyasyon var, yeni alt kategoriler düzenli olarak ortaya çıkıyor” diyor. "Örneğin, çiğ gıda veganlar sadece çiğ veya 118 ° F'nin altındaki sıcaklıklara pişirilmiş yiyecekleri yiyen yiyecekler; Lakto-Ovo vejeteryanlar süt ve yumurta gibi hayvan ürünlerini tüketebilirler; Pescatarians vejetaryenlere benzer şekilde yemek yiyorlar; Bitki ileri yiyiciler genellikle öncelikle vejetaryendir, ancak ara sıra veya küçük miktarlarda biraz et, deniz ürünleri veya diğer hayvan ürünleri tüketebilir."Ve liste devam ediyor, Palmer diyor.
Bitki bazlı bir diyetin sağlık yararları
Her iki rota seçtiğiniz rota-Bitki bazlı, vegan ya da iki katlı bir alt tür olsun, diyetinize daha fazla bitki eklemek için tonlarca profesyonel olduğunu söylüyor. Palmer, “Bitki ileri yeme, birçok hastalık riskinin azalması ve uzun ömürlülük de dahil olmak üzere faydaları olan en sağlıklı yeme desenleri arasında sürekli olarak yer alıyor” diyor.
Bununla birlikte, bitkiler tonlarca besin içerse de, Palmer dengeli bir diyetin önemini vurgular. “Bitki gıdaları, gelişmemiz gereken tüm makro ve mikro besinlerin büyük kaynaklarını içerir; Bununla birlikte, herhangi bir diyette olduğu gibi, çeşitli yiyecekleri sürekli olarak tüketmek önemlidir."
Palmer'a göre, dengeli bitki bazlı bir diyet şunları içerir: bol miktarda tahıl, fasulye ve/veya baklagil, sebze, meyve, fındık ve tohum. Palmer, “Kesinlikle vegan bir diyeti takip edenlerin, B12 vitamini, demir ve çinko gibi bitki gıdalarında yaygın olarak bulunmadıkları için takviye etmek isteyebilecekleri birkaç besin var” diyor. Bununla birlikte, günlük rutininize yeni bir ek getirmeden önce bir sağlık uzmanına danışmanız tavsiye edilir.
Bir RD, en iyi vegan ve vejetaryen protein kaynaklarını paylaşır:
