'Birincisi, ilk dışarı', sizi çok fazla yiyecek (ve para) boşa harcamaktan kurtaracak basit şef depolama tekniğidir

“Gıda atığı büyük bir sorundur” diyor La Manna. “Dünyada açlıktan ölen yaklaşık bir milyar insan var, ancak yine de sera gazlarını atmosfere serbest bırakırken, iklim değişikliğine itici bir güç olan bir seferde onlarca yıl boyunca mumyalandığı düzenli depolama alanına yiyecek atıyoruz.”(Küresel olarak ciddi veya orta derecede aç olan insan sayısı 2'ye kadar büyümüş.Birleşmiş Milletler'e göre 2021'de 3 milyar.)

Gıda atıklarını her yerde azaltmak önemli bir adımdır ve FIFO, profesyonel şeflerin ve gıda endüstrisindeki herkesin gereksiz iş masrafları ile birlikte bozulmayı ve israfı engellemek için kullandığı bir taktiktir. Evde yöntemi kullanmak sadece kişisel karbon ayak izinizi azaltmaya yardımcı olmakla kalmaz, aynı zamanda daha verimli bir pişirme deneyimine neden olabilir. İşte gıda atıklarınızı dikkatlice azaltabileceğiniz bir avuç başka önlem.

Uzmanlara göre, gıda atıklarınızı azaltmanın 5 yolu daha fazla

1. Sahip olduklarınızı kullan

Gıda atıklarınızı azaltmanın en hızlı yolu, zaten sahip olduğunuzu not etmek için zaman ayırmaktır. Bakkal veya çiftçi pazarına çarpmadan önce elinizde ne olduğunu (veya en azından not edin) (veya en azından not alın) ve buna göre ilerleyin veya yaratıcı olun. La Manna, “Haftalık bir 'buzdolabı saldırısı' tanıtmayı seviyorum” diyor La Manna. "Buzdolabında sahip olduğum yiyecek parçalarını kullanarak büyük bir çorba, güveç, köri veya kızartma yapıyorum."

2. Yemeklerinizi planlayın

Biraz planlama çok uzun bir yol kat ediyor. İstekler hayatın bir parçasıdır, ancak yemek yemeyi planladığınız günleri önceden seçmek istediğiniz günlere göre, mağazada harcamayı kolaylaştırmaya yardımcı olabilir ve tüm yemeğinizin tabağınızda bitmesini sağlayabilir. “Evde, yemek pişirdiğimiz günler veya çocuklar ve aileye hazırlamamız gereken yemek sayısı için satın alabiliriz” diyor Briscoe. "Fazla almamaya çalışın, çünkü bu taze ürünlerin bozulmasına yol açabilir."

3. Taze Satın Al

Sonsuz içerik listeleri olmadan taze malzemeleri ve ürünleri tercih edin. Briscoe, artıklar veya fazla gıda maddeleri açısından, taze malzemelerin çorbalara, güveçlere ve smoothies'e işlenmiş ürünlerden daha kolay olduğunu belirtiyor.

4. Donmaktan korkma

Dondurucunuzun koruma gücünü kucaklayın. “Dondurucu, artıkları ve daha taze malzemeleri saklamak için harika bir yer” diyor La Manna. Eşyaları buzdolabında veya tezgahta bırakmak ve en iyisini ummak yerine, hem daha uzun hem de daha taze olması garanti edilen bir ömür için dondurucunuzda saklayın. “Artık ekmek, otlar, patates, brokoli ve havuçlarımı dondurucuda saklamayı seviyorum” diyor.

5. İstenmeyen yiyecekleri bağışlayın

O yemeği çöpe atmadan önce bağış rotasına gitmeyi düşünün. “Çevrimiçi olun ve yakınınızdaki yerel hayır kurumlarını arayın” diyor La Manna. "Önümüzdeki soğuk aylarda, ihtiyacı olanlara yardım etmek için yerel yardım kuruluşlarında bağışta bulunacağım ve gönüllü olacağım. Zamanınızı bağışlayamıyorsanız, bir çek yazın veya dolabınızda toz toplayan bozulmayan öğeleri bağışlayın."