Zengin mirasını onurlandırırken evde matcha nasıl yapılır

Kumai, Matcha'yı evde her yaptığınızda kesinlikle gerekli olmadığını, belirli bir şekilde yapmak önemli olduğunu söylüyor. Bunu yapmak için doğru araçlara ihtiyacınız var.

Evde hazırlamak için neye ihtiyacın var

Matcha'yı evde yapmanız gereken ilk şey, Matcha'nın kendisidir. New York'taki Ippodo Çay Mağazası'nın müdürü Tomoko Honda ve şirketin küresel operasyonlar lideri, otantik olduğundan emin olmak için Matcha'nızın nereden kaynaklandığına dikkat etmenin önemli olduğunu açıklıyor.

Honda, otantik Matcha'nın Japonya'daki gölgeli alanlarda yetiştirildiğini açıklıyor. "Yeşil çay gölgeli tarlalarda ve ayrıca gölgesiz açık alanlarda yetiştirilir. Her ikisi de genellikle öğütülür ve bir toz olarak satılır, ancak gerçekten otantik matcha sadece gölgeli yeşil alanlardan gelir, bir taş değirmen kullanarak toz haline getirilir."Çayın tam olarak nereden alındığını ve nasıl yapıldığını görmek için ürünlerini satın almadan önce herhangi bir şirkette biraz araştırma yapmayı önerir. İdeal olarak, seçtiğiniz marka aynı zamanda Japonca veya Bipoc'a aittir, çünkü birçok beyaz şirket, içeceğin kültürel mirasına uygun kredi ödemeden Matcha'yı kolonize etmiş.

Honda, "Farklı Matcha dereceleri de var," diyor Honda. Not ne kadar yüksek olursa, renk o kadar derin yeşil ve o kadar güçlü olduğunu açıklıyor. "Yüksek dereceli daha acı, tuzlu ve daha dolgun gövdeli, daha düşük dereceli bir matcha daha hafif bir tada sahiptir."Gidileceğinin tadı tercih etmek için geldiğini, ancak yüksek dereceli matcha'nın genellikle özel günler için ayrıldığını, daha düşük dereceli olanın tipik olarak daha düzenli olarak yudumlanması anlamına geldiğini açıklıyor.

Hem Honda hem de Kumai, tozun renginin, satın aldığınız şeyin yüksek kalitede olup olmadığını bilmenin başka bir yolu olduğunu söylüyor. Canlı bir yeşil olmalı (veya yüksek dereceli çeşitler için orman yeşili olmalıdır). Sarı veya kahverengi olan toz düşük kaliteli veya acımasızdır.

Matcha'nın yanı sıra, evde yapmak için birkaç araç daha var: bir çay kasesi (denir şakacı), bambu çay kepçe, çay süzgeci ve bambu çırpma. (Hem Ippodo hem de Kumai Matcha setleri satıyor.) Honda, çay kepçesinin tozu kabından kaseye toplamak için kullanıldığını söylüyor, çay süzgeci önemlidir, çünkü toz toplayabilir. Çırpma, Matcha tozunu suyla karıştırarak mükemmel köpüklü çayı yapmak için gerekli olan pièce de résistance'dır.

Kumai, "[Doğru araçlara] sahip olmak önemlidir çünkü Matcha yapmak gerçekten topraklanan bir ritüeldir" diyor Kumai. "Sabah yaptığımda ve hareketlerden geçtiğimde, gün için bir ton ayarlıyor ve bu büyükanneme saygı göstermenin bir yolu."Çay ile doğrudan kişisel bir bağlantınız olmasa bile, Kumai bunu doğru yapmanın ritüelinin içeceği ve dikkatli, meditatif kökenleri onurlandırmanın bir yolu olduğunu söylüyor.

Matcha nasıl yapılır

Artık tozunuza ve aletlerine sahip olduğunuza göre, çayı yapmaya hazırsınız. İlk olarak, Honda bambu çay kepçesini kaseye kepçe kepçelemek için kullanmayı söylüyor. (Tipik bir porsiyon iki kepçe.) Ardından, kümeleri çıkarmak için elçiyi kullanın. Sonra çay kasesine sıcak su dökün. "En iyi sıcaklık 175 ° F ila 185 ° F'dir," diyor Kumai. "Kaynar su, Matcha'yı çok acı ve tatsız hale getirir."

Son adım en sanatsal: çırpma. Kumai, "Bileğini hızla vurarak güçlü 'm' veya 'n' hareketleri yaparak çırpın,". "Çırpmanın kasenin altına hafifçe dokunmasını istiyorsunuz," diye ekliyor Honda. Yaklaşık 15 saniye sonra üstte küçük kabarcıklar formunu görmeye başlayacaksınız.

Şimdi, Matcha'nız içmeye hazır, Kumai'nin doğrudan çay kasesinden yapılabileceğini söylüyor. "Doğru yol, kaseyi bir elle ve altta bir elle tutmaktır, böylece içerken matcha'nın aromasını gerçekten koklayabilirsiniz" diyor. Honda, içkinin başkalarıyla tadını çıkarmayı planlıyorsanız, kaseden bir çaydanlık içine döküp oradan çay fincanlarına dökebileceğinizi söylüyor.

Bazı insanlar, su yerine alternatif sütle matcha yapmayı veya kollajen gibi sağlığı artıran bileşenlere eklemeyi tercih ediyor. Kumai bunun için olduğunu söylüyor. "Süreci onurlandırırken kendiniz yapabilirsin" diyor. Ekstra bir şey ekliyorsanız, çay kasesine su (veya süt) eklenmeden önce bunu yapmanın en iyisi olduğunu söylüyor. Bu şekilde, çırpma işlemine entegre edilmiştir.

"Matcha yapma süreci çok meditatif ve olması gerekiyordu," diyor Kumai. "Bu onu özel kılan şeyin bir parçası."

a merhaba! Ücretsiz antrenmanları, kült-fave sağlık markaları için indirimler ve özel kuyu+iyi içerik seven birine benziyorsunuz. Wellness Insiders online topluluğumuz Well+için kaydolun ve ödüllerinizi anında açın.