'Ben bir baristim ve bu evde demleyeceğim tek kahve makinesi bu'

Dökme yöntemi, normal damlama kahvesine kıyasla daha uzun bir çıkarma süresine sahip olduğu için daha fazla lezzet yaratma eğilimindedir. Ayrıca, bu, suyun öğütmelere daha yavaş ve daha uzun süre dik olmasına izin vererek, aynı anda çok fazla ürün kullanmadan her fasulyeden maksimum miktarda lezzet elde edebileceğiniz anlamına gelir.

“Bu yöntem, kahvenizden en çok lezzeti çıkarmanızı sağlayacaktır, çünkü kahveyi düzgün bir şekilde çıkarmak ve bana güvenmek için bir su ısıtıcısı kullanarak yeterince sıcak demleyebilirsiniz ve özel kahve düzgün bir şekilde demlenmeyi hak ediyor”. Şimdi, hepimizin beklediği an: Evde kahve makinesi nedir Bu uzman olmadan yaşayamaz? Peki, bu bir makineden daha çok bir gadget ve buna Orea deniyor.

“En sevdiğimiz bira üreticimiz, hızlı bir şekilde demlenen ancak biraz daha iyi bir çıkarma ile daha ince bir öğütmeye izin veren Orea V3 Brewer tarafından yapılır” diyor Stillman. Bu küçük ancak ultra dayanıklı alet, daha geniş bir yüzey alanına sahip ve daha kısa bir ekstraksiyon süresi için suyun daha hızlı geçmesine izin veren Kalita Wave Coffee Brewer gibi düz yataklı bira üreticilerinin avantajlarına sahiptir. Ayrıca, Hario V60 Seramik Kahve Damalı gibi konik bira üreticilerinin profesyonelleri koninin üzerine dökülür;.

Düz dip ve koninin bir melezi olan Orea, hızlı akış hızını tutarlı ve hatta ekstraksiyonla birleştirdiği için her iki dünyanın da en iyisine sahiptir. Bira üreticisinin üst kısmı, tüketici sonrası yüzde 100 geri dönüştürülmüş polipropilen plastik ile sürdürülebilir bir şekilde yapılır. Bu arada, taban yerel kaynaklı kurtarılan şişe kapakları, paket servisi olan kaplar ve atılan tupperware ile yapılır.

Bir barista, Orea Coffee Brewer'ı kullanarak evde mükemmel Joe'yu nasıl yapar?

Şimdi hepsinin arkasındaki bilime girelim: Stillman Evde Mükemmel Kupayı Nasıl Birleştiriyor?. “En popüler kızartmalarımızla, fincan başına 22 gram [yaklaşık dört yemek kaşığı] kahve çekirdeği kullanmayı seviyoruz, orta-ince bir öğütmeye öğütülmeyi, damla kahveden sadece biraz daha ince kullanmayı seviyoruz” diyor. Sonra, suyun ideal sıcaklıkta olması gerektiğini söylüyor.

“Su sıcaklığı evde demleme için önemli bir faktördür, bu nedenle kaynamanın hemen altında su tutacak bir su ısıtıcısı alabiliyorsanız, çoğu kızartma için ideal olacaktır” diyor. Sıradaki: Bira için Orea'yı hazırlamak. "Fasulyelerinizi öğüttükten sonra, kağıt filtrenizi önceden beslemek istersiniz, ardından öğütmelerinizi filtreye yerleştirin.”Kahve filtresini önceden uyarmak, kuru bir kağıt filtrenin bitmiş fincanıza verebileceği herhangi bir lezzeti çıkarmaya yardımcı olur.

Şimdi, Stillman'ın evinde kahve dükkanının kalitesinde demetleri nasıl yaptığının arkasındaki sır: buna “Bloom.”" 60 gram su [çeyrek fincan] ekleyeceksiniz, öğütülmüş kahvenizin üzerine yavaşça dökün ve yaklaşık 30 saniye bekletin. Bu, kahveye fasulyede hala sıkışıp kalmış son gazın demlemden çıkma şansı veriyor ”diye açıklıyor. Kahve çiçek açarken, sıkışmış gazın serbest bırakıldığını göstererek yüzeyde kabarır. Köpürmeyi bıraktıktan sonra, sonraki adımlara geçer.

Bu adımı atlamak için cazip olsanız da, özellikle acele ettiğinde, iki nedenden dolayı önemlidir. Bir: Gazoryon, kahvenize ekşi bir tat verebilecek sıkışmış karbondioksitin çıkarılmasına yardımcı olur. İki: Karbondioksit, demleme işlemine müdahale edebilen ve aromatik ve yağların fasulyeden ekstraksiyonunu engelleyebilen suyu itebilir.

Son fakat kesinlikle en önemlisi, son ürünü demlenmeye başlar. “Basit tutmak için, 360 gram [bir buçuk fincan] toplam bir fincan kahve alana kadar, her biri 60 gram su [çeyrek fincan] değerinde beş dökme daha yapmanızı öneririz. Bunu, kahve öğütmelerinin üzerine yavaşça 60 gram su dökerek yapın ve bir sonraki dökmenizi yapmadan önce su neredeyse boşalana kadar bekleyin. Bu süreç kahveyi düzgün bir şekilde ajite ediyor ve yine fincanınız için uygun çıkarmayı ortaya çıkarmaya yardımcı oluyor ”diye açıklıyor Stillman.

Sonunda hepimiz büyük bir rahatlama nefes alabiliriz. Kahve resmi olarak RD onaylı: