'Ben bir çiftçiyim ve bu,' sezon içi yemek 'için alışveriş yapmanın 1 numaralı efsanesi

Nasıl meli Uzmanlara göre mevsimlik ürünler için alışveriş yapıyorsunuz?

Bu büyük yıldan aya aydan aya varyasyonları düşündüğünüzde, her iki çiftçinin neden mevsimlik ürünler için alışveriş yapmanın en iyi yolunun tedarik etmeye geldiğini görmek kolaydır. “Bu soruların çoğu doğrudan yerel çiftçilerden satın alma işlemi ile ele alınabilir, çünkü mevsimde olanı yemek gerçekten bölgenize bağlıdır. Bölgesel yemek yemeden gerçekten mevsimlik yemek yiyemezsiniz "diyor Hayhurst.

Hayhurst, bununla ilgili en iyi yolun, bir çiftçi pazarında, çiftlik standında veya topluluk destekli tarımdan (CSA) alışveriş yapmak olduğunu ekliyor. "Bu, yerel çiftçilerinizi tanımak anlamına geliyor, bu da ayak parmaklarınızı mevsimsel olarak yemenin arkasındaki gerçek anlamı içine batırırken bölgesel yemekte gezinmenize yardımcı olabilecek" diyor.

Bu arada Jones, nasıl göründüğünü ve hissettiğini inceleyerek bir şeyin gerçekte ne kadar taze olduğunu bilmenin denenmiş ve gerçek bir yolunu açıklıyor. "Taze mevsimsel sebzeler ararken parlak, canlı renkler arayın. Bu, bitkisel besinlerle dolu ve lezzet dolu bir işaret. Ürüne dokunun ve sert ve lekeler ve yumuşak noktalar içermediğinden emin olun. Bir şey gerçekten mevsimde olduğunda, daha taze ve daha lezzetli ürünler elde edeceksiniz ”diyor Jones.

Hayhurst, meyve ve sebzelerin mevsimlerden etkilenen tek yiyecek olmadığını ekliyor. Ona göre, otla beslenen, mera ile yetiştirilen etler, tatil için yemek pişirirken dikkate alınması önemlidir (Paskalya için Bahar Kuzu gibi).

Rejeneratif tarım hakkında daha fazla bilgi edinmek için buna göz atın: