Süt Sağlıklı mı? Beslenme uzmanlarından onu bizim için yıkmalarını istedik

Öyleyse ne verir? Süt sağlıklı mı değil mi?

İlk olarak, sütün faydaları hakkında konuşalım ve daha geniş bir şekilde süt ürünleri. Süt, diğer süt ürünleri gibi, protein, D vitamini ve A vitamini gibi besinler sunar, bunların hepsi insan işlevi için gereklidir. Süt ürünlerinin orta derecede tüketiminin yüksek tansiyon ve kolon kanseri riskini düşürebileceğine dair bazı kanıtlar da vardır.

En önemlisi, süt “ana kalsiyum kaynağı” diyor, Cornell Üniversitesi Beslenme Bilimleri Bölümü'nde profesör olan David Levitsky diyor. Kalsiyum, elbette, kemikleri ve dişleri güçlü tutmaya yardımcı olan, kan pıhtılarınızı düzgün bir şekilde sağlayan ve kalp atışınızı düzenleyen önemli bir mineraldir. Yeterince almak çok önemlidir, özellikle perimenopozal ve menopozal kadınlar için.

Toronto Üniversitesi'nde beslenme bilimleri yardımcı profesörü Vasanti Malik, “Yaşlandıkça kadınlar, osteoporoz veya kemik kırığı geliştirme riski altında olabilirler ve bu nedenle diyette geniş kalsiyum olması gerçekten faydalıdır” diyor. Harvard T'de Yardımcı Yardımcı Doçent T.H. Chan Halk Sağlığı Okulu. Porsiyon başına 276 miligram kalsiyum içeren süt, Ulusal Sağlık Enstitüleri tarafından önerilen günde 1000 ila 1200 miligram hedefine ulaşmanın kolay bir yolu olabilir.

Sütün içinde olup olmadığınızdan emin değilim? İşte en iyi süt dışı alternatiflerin alçakgönüllülüğü:

Uzmanlar, süt ve/veya süt tüketmenin olası olumsuzluklarına gelince, kanıtlar henüz tam olarak orada değil, diyor. “Beslenme alanı çok karmaşıktır ve kelimenin tam anlamıyla insanların çok fazla yediği her şey araştırılmaktadır ve karıştırıcı faktörlere ve metodolojilere bağlı olarak, her iki tarafta da kanıt bulmak olağandışı değil,” diyor Barbie Boules, RDN, kurucu uzun ömürlü beslenme. “Yani, aynı metodoloji altında aynı sonuca varan on binlerce insanın incelendiğini gerçekten kanıtlayana kadar, bunun neden olduğunu söylemek gerçekten zor ya da bu,."

Çeviri: Hala çok fazla süt (ve süt ürünleri) daha korkutucu iddia edilen dezavantajları kesin olarak kanıtlamadık. Örneğin, süt gibi süt ürünlerinin iltihaplanmaya neden olduğuna dair karışık kanıtlar var. (Süt tüketiminin artan akne riski ile ilişkili olduğuna dair iyi bir kanıt vardır.) Yukarıda belirtilen Loma Linda çalışmasına süt ve meme kanserini birbirine bağlamasına rağmen, nedenselliğe değil, sadece ilişkiye baktığını (birinin diğerine neden olup olmadığını bilmiyoruz) ve göreceli riski tartıştığını belirtmek önemlidir, mutlak değil Riske Süt içme ile ilişkili gerçek potansiyel meme kanseri riskini, çok daha küçük IRL.

Malik, doymuş yağ bakımından yüksek olması, çok fazla süt ürününün kanıtlanmış bir dezavantajı. Aşırı doymuş yağ alımı, kardiyovasküler hastalık ve diğer kalp problemlerinde bir faktördür, bu da denge ihtiyacını önemli hale getirir.

Hala süt içmeli miyim?

Bu geniş çalışmaların hiçbiri, herkesin yemeğe diğerlerinden biraz farklı tepki verdiği gerçeğini dikkate almaz. Yüzünüzün sivilcelerle parladığını biliyorsanız veya çok fazla süt içtikten sonra süper şişkin hissederek uyanırsanız, elbette bu bilgileri yeme alışkanlıklarınıza dahil edin. “Her birimiz fizyolojik olarak benzersiziz ve hiçbirimiz yediklerimizle aynı şekilde tepki vermiyoruz, bu da beslenme danışmanlığını hem heyecan verici hem de çok karmaşık ve zorlaştıran şey” diyor Boules.

Tüm bunları göz önünde bulundurarak, uzmanlar, eğer Süt, kalsiyum seçim kaynaklarınızdan biridir, devam edin ve içmeye devam edin. "Kadınlar sütü seviyorsa ve alışık oldukları bir şeyse, bundan hoşlanıyorlar, o zaman kesinlikle iyi. Buna sadık kalabilirler ”diyor Malik. “Potansiyel faydaları doymuş yağla ilgili potansiyel risklerle dengelemek istiyorsunuz ve günde yaklaşık iki porsiyon [süt ürünleri bir tür tatlı nokta gibi görünüyor” diyor. (FYI: Diyet yönergelerinin şu anda önerdiği günde üç porsiyondan biraz daha az.)

Ancak Malik, “İnsanların hoşlandıkları bir şey olmadıkça süt ürünlerini tüketmesini tavsiye etmiyorum çünkü gerçekten, besinleri başka bir yerde alabilirsiniz.“Örneğin kalsiyum kaynaklarının karanlık, yapraklı yeşillikler, baklagiller ve fasulye ve portakal suyu ve tahıllar gibi müstahkem yiyecekleri içerdiğini söylüyor.

Boules, vücudunuzun reddetmediği sürece, sağlıklı bir diyette her yiyecek için yer olduğuna inanıyor olsa da, sütle sahip olduğu bir sorun, bir sıvı olduğu gerçeğidir. “İnsanlarımın yapmasını sağlayabileceğim bir şey varsa, kalorilerini içmemek” diyor. Süt yiyecekleri gittikçe, Boules, sütten çok daha büyük bir yoğurt hayranıdır, genellikle günde bir fincan şeyden daha fazlasını önermez.

“Kesinlikle birçok insana kalsiyum, protein ve probiyotik nitelikler için yoğurt tavsiye ediyorum” diyor. "Bence, ons başına ons, yoğurt çok daha fazla besin yoğunluğu ve tokluğu paketliyor."Bir uyarı: Yoğurt'un şeker içeriğine dikkat edin ve ideal olarak kendinizi tatlandırabileceğiniz düzlüğü tercih et, diyor.

Süt hikayesinin ahlakı, en azından şimdilik: İçmeyi seviyorsanız, akılda. Eğer yapmazsan, şimdi başlamak için bir neden yok.

Kafa karıştırıcı beslenme konularından bahsetmişken… yumurtalar sağlıklı mı? Peki ya et?