Kefir Vs. En bağırsağın en sağlıklı faydalarını toplayan yoğurt?

Yoğurt ile süreç, sütü ısıtmayı, canlı bir kültürü (bakterileri içeren) eklemeyi, yoğurt setine izin vermeyi ve serinletmesine izin vermeyi içerir. Kefir yapmak için, hem bakterileri hem de maya içeren kefir tanelerine ihtiyacınız var. (FYI, kefir tanelerinde gluten yok.) Bir fincan sütüne bir çay kaşığı kefir tanesi ekledikten sonra, örtün ve 24 saat bekletin, sonra kefiriniz var.

Mathis, "Nasıl yapıldıkları farkı hem tadı hem de dokuyu değiştiriyor" diyor. "Kefir daha fazla sıvı iken yoğurt daha kalın ve kremdir."Tat açısından, kefirdeki mayanın tadı yoğurttan biraz daha fazla tart yaptığını söylüyor,.

Doku ve tat açısından farklı oldukları için Mathis, nasıl kullanıldıklarını söylüyor. "Kefir, hareket halinde olabileceğiniz probiyotik bir içecektir, Yoğurt bir kaşıkla yemeye eğilimli bir şeydir" diyor. "Ayrıca, yoğurt daha çok tereyağı veya yağ yerine pişirmede kullanılır. Özellikle pişmiş mallarda etkilidir çünkü nem sağlar "diyor. Kefir kullanan Mathis açıklıyor, çok çalışmayacak çünkü çok sulu ve tadı daha fazla değiştirecek.

Kefir Vs. Yoğurt: Besin açısından nasıl farklıdırlar

Mathis, besin açısından nasıl biriktikleri konusunda bazı örtüşen faydaları olduğunu söylüyor, ancak onları ayıran başka nitelikler de var. "Her ikisi de iyi protein kaynaklarıdır" diyor. "Bu yüzden kefir veya yoğurt arıyorsanız, sadece hangisini daha fazla tadı ve dokusunu severseniz seçerim çünkü her ikisi de besin açısından yüksektir."Düz kefir, bir fincan porsiyon başına sekiz gram proteine ​​sahiptir ve düz yoğurt, ortalama olarak bir fincan porsiyon başına altı gram sahiptir. Hem kefir hem de yoğurt, bir çukur porsiyon başına sırasıyla dokuz gram ve 10 gram ile benzer miktarlarda karbonhidrat içerir.

İşte besin açısından farklı oldukları yer: Mathis, yoğurt sadece canlı bakteri kültürleriyle yapılırken hem canlı bakteriler hem de maya ile yapıldığından, kefirin probiyotik faydalarda daha yüksek olduğunu açıklıyor. "Aslında yoğurttan üç kat daha fazla probiyotiğe sahip olabilir" diyor. Yani gerçekten iyi bağırsak bakterilerine yüklemek istiyorsanız, Kefir en iyi bahisiniz olacak.

Kefir de kalsiyumda daha yüksektir, bu da kemik ve kalp sağlığı için önemlidir. Kefir porsiyon başına 300 miligram kalsiyum vardır, Yoğurt porsiyon başına 180 miligram vardır. (Günde 1.000 ila 1.200 miligram almayı hedeflemek istiyorsunuz.) Kefir, göz sağlığı, kemik sağlığı ve bağışıklık için önemli olan bir besin olan A vitaminide biraz daha yüksektir. Yoğurt porsiyon başına 230 mikrograma sahipken, porsiyon başına 300 mikrogram vardır.

Farkında olması gereken yan etkiler açısından, her iki yiyecek sütten yapıldığından, kefir veya yoğurt tüketmek, süt intoleransınız veya hassasiyetiniz varsa şişkinlik, kabızlık veya ishale yol açabilir. Ancak bunun dışında Mathis, her ikisinin de hamile veya emzirenler de dahil olmak üzere, her ikisinin de güvenli olduğu düşünüldüğünü söylüyor. Herhangi bir yiyecekte olduğu gibi, kefir veya yoğurt daha önce hiç denemediğiniz bir şeyse, yavaş başlamak ve sadece biraz sahip olmak, tam bir porsiyona girmeden önce herhangi bir olumsuz reaksiyonunuz olmadığından emin olmak en iyisidir.

Gördüğünüz gibi, genel olarak kefir beslenme faydalarında biraz daha yüksektir ve probiyotik faydalarda çok daha yüksektir. Yine de Mathis, ikisinin de diyetinize çalışmak için sağlıklı yiyecekler olduğunu söylüyor. "Bakkalda hangisine bakarsanız bakın, şeker içeriğine dikkat etmeniz önemlidir, çünkü bu her ikisinde de ortaya çıkabilecek bir şeydir" diyor. Birçok marka onu tatlandırmak için yoğurt veya kefir için şeker ekler. "Ek şeker bakımından yüksek bir yoğurt veya kefir satın almak yerine, sade satın almanızı ve sonra evde kendiniz meyve veya biraz bal eklemenizi öneririm." diyor.

Ve elbette, onu kullanmayı nasıl planladığınız da önemlidir. Çok yönlü bir şey istiyorsanız, yulaf ezmesi veya granola ile pişirebilir veya birleştirebilirsiniz, yoğurt için gidin. Protein ve probiyotik açısından zengin bir kahvaltı veya atıştırmalık arıyorsanız, hareket halindeyken sahip olabilirsiniz, kefir daha iyi bahis.

Mathis, "Hem kefir hem de yoğurt harika bağırsaklar sağlıklı seçenekler" diyor. Hangisine giderseniz gidin, bağırsağınıza bir iyilik yapacaksınız ve bu da yararlanacağınız anlamına gelir tüm vücut.

a merhaba! Ücretsiz antrenmanları, kült-fave sağlık markaları için indirimler ve özel kuyu+iyi içerik seven birine benziyorsunuz. Wellness Insiders online topluluğumuz Well+için kaydolun ve ödüllerinizi anında açın.