Bir kahve şirketinin kurucusu bunun evde soğuk demleme nasıl yapılır

Dikleme yöntemlerinin yanı sıra, buzlu kahve ve soğuk demlemenin tadı farklı olmasının iki önemli nedeni vardır. "Birincisi, sıcak kahve demleme işlemi, soğuk demlemekten daha fazla asitlik (ve daha fazla antioksidan) ile sonuçlanır," diyor Karcher. İkincisi, buz üzerine sıcak kahve döktüğünüzde, bazı buzlar erir ve içeceğinizi seyreltir.

Şu anda, düşünüyorsanız: Sadece kahvemin soğumasını bekleyeceğim ve sonra buzun üzerine dökün, problem çözüldü, Sadece bunu beklemenin yanı sıra ekşi kahve ile sonuçlanacağını biliyorum. "Sıcak kahve demlemek, zaman içinde kahve soğudukça ekşi bir aromaya yol açan kinik asit. Yani, 'eski sıcak kahve' kullanarak buzlu kahve deneyiminiz idealden daha az olacak, "diye açıklıyor Karcher.

İnsanların yaptığı başka bir yaygın hata? Buzlu kahve seçmek ve soğuk demlemek. (Şaka yapmak! Bir tür…) "Dürüst olmak gerekirse, buz üzerinde önemli ölçüde daha iyi tatmak için sıcak demlenmiş kahve bulduğum için soğuk demlemeye kıyasla buzlu kahvenin en büyük hayranı değilim" diyor Karcher. "Ancak, mümkün olan en iyi buzlu kahveyi yapmaya çalışıyorsanız, karanlık bir kızartma karışımı, kaba zemin ve Hario V60 gibi bir dökme cihaz kullanarak demlenmenizi öneririm" diyor. Erime buzu seyrelteceğinden, normalden daha güçlü hale getirmelisiniz. "O zaman kahveyi doğrudan buzla dolu uzun bir bardak üzerine demleyin ve 2 civarında bırakın-½ Taze buz ve istenen herhangi bir krema eklemek için inç oda."Bilmeden önce bir bonafide barista gibi hissedeceksin.

a merhaba! Ücretsiz antrenmanları, kült-fave sağlık markaları için indirimler ve özel kuyu+iyi içerik seven birine benziyorsunuz. Wellness Insiders online topluluğumuz Well+için kaydolun ve ödüllerinizi anında açın.