Akdeniz diyeti sağlıklı bir beslenme planıdır-ancak evrensel olmaktan uzaktır

Akdeniz diyetinin araştırma boşlukları

İlk Akdeniz Diyet Çalışması 1958'de Ancel Keys adlı bir Amerikalı fizyolog tarafından yayınlandı. O buna "Yedi Ülke Çalışması."Yunanistan, İtalya, İspanya, Güney Afrika, Japonya ve Finlandiya'da diyet alışkanlıkları ve kalp hastalığı oranları arasındaki bağlantıya odaklanan çalışma (sadece erkekleri içeriyor). Çalışması, Kalp Hastalığı Oranlarının Yunanistan, İtalya ve İspanya bölgelerindeki Akdeniz'i sınırlayan en düşük olduğunu buldu. Bu çalışmada tanımlandığı gibi, "Akdeniz diyeti", yaşam tarzının sağlığın tüm yönleri için faydaları üzerine onlarca yıl süren ek araştırmalara yol açtı.

Sonraki yirmi yılda tutarlı kalan şey, bilimsel araştırmacılar, doktorlar ve beslenme uzmanlarının Akdeniz diyeti hakkında nasıl konuştuğu. Planın faydaları büyük ölçüde spesifik besinlerin tüketiminden (spesifik bir protein, sağlıklı yağlar, lif ve karmaşık karbonhidratlar) gelirken, sıklıkla söz konusu faydaları elde etmek için önerilen gıdalar tipik olarak yiyeceklerin (zeytin, balık, gibi bir listeden gelir. ve feta) geleneksel olarak Yunanistan, İtalya ve İspanya'da yendi-Keys'in araştırmalarının odak noktası olan üç ülke, yıllar önce.

Med Diyeti Üzerine Geniş Araştırma Bürosu, sağlık dünyasında yer almasını desteklemek için kullanılmıştır. Yine de burada Med Diyeti ile ilgili en büyük sorunlardan biri yatıyor: Araştırmacıların çoğu beyaz ve yaptıkları çalışmalar öncelikle beyaz insanlar üzerindedir. Kongre'nin 1993 yılında Canlandırma Yasası'nı geçmesine rağmen, kadın ve renk insanlarının federal olarak finanse edilen çalışmalara dahil edilmesini gerektirmesine rağmen, tüm klinik araştırmaların yüzde 6'sından daha azı Ulusal Sağlık Enstitüsü (milyarlarca dolar araştırma sağlayan hükümet organı tarafından finanse edilmektedir. her yıl hibe)-daha fazla çalışmanın (Akdeniz diyetini araştıranlar dahil) siyah, yerli ve renk insanlarını (BIPOC) araştırmalarına dahil etmeleri için teşvik edilmediğinin. Aynı zamanda, Akdeniz diyeti hakkında çizilen birçok sonucun BIPOC toplulukları için geçerli olmayabileceği anlamına gelir, çünkü büyük ölçüde çalışmaların dışında bırakılırlar.

Dr. Bodeker, Med Diyet Çalışmaları'nda ırksal çeşitlilik eksikliğinin büyük bir eksiklik olduğunu söylüyor. "Bu beyaz yetkinin beslenme eşdeğeri". Bodeeker diyor. "Dünyaya giden yollarını öneren baskın grup, 'Bizim Yolumuzun en iyi yolu.`` Bu, diğer kültürler için ilginin ve tarih ve uygunluk bilgisine dayanan aynı sömürgeci mesajlaşma."

Öncelikle Beyaz Katılımcıları Med Diyet Çalışmaları'nda kullanmak, Akdeniz'den olmanın ne anlama geldiğine dair son derece seçici bir görüş ortaya koymaktadır. Bölge sadece oluşmazYunanistan ve İtalya; Ayrıca Tunus, Türkiye, Suriye ve Lübnan'ı da içerir. Yine de bu topluluklar ve mutfakları genellikle Akdeniz diyetinin faydaları üzerine yapılan araştırmalara dahil edilmez.

Akdeniz diyeti neden evrensel olmaktan uzak

Yeme planını daha kapsayıcı hale getirmek amacıyla, Akdeniz diyetinin savunucuları, belirli yiyecekleri değil, makrobesin oranlarının, diyetin diğer tüm planlara kıyasla üstün sağlığını ve uzun ömürlü faydalarını açıkladığını söylüyor. Ama bu da doğru değil. Dr. Bodeker, Okinawa diyetinin (Okinawa, Japonya'nın mavi bölge topluluğundan gelen), daha yüksek karbonhidrat tüketimi, daha fazla mono/çoklu doymamış yağ, daha az doymuş yağ ve sıfır süt tüketimi de dahil olmak üzere Akdeniz diyetiyle zıt olduğunu söylüyor. Yine de diyetteki bu büyük farklılıklara rağmen, Okinawans düzenli olarak 100'den fazla iyi olmak için yaşıyor.

Bir diyetin diğerinden daha iyi veya daha kötü olması değil-Akdeniz diyetinin, tüm değeri için, sağlıklı yemenin tek yolu değil, ne de tüm halklar için faydalı değildir. "Akdeniz diyetinin [büyük bir yüzdesi] peynir ve yoğurtdur, ancak Doğu Asyalıların yüzde 60'ı laktoz intolerör değildir,". Bodeker örnek olarak diyor. "Laktoz intoleransı olan insanlar süt ürünleri yerse, bağırsakta inflamatuar bir reaksiyon olacaktır."

Küresel Sağlık Diyetisyeni Megan Faletra, RDN, aslında birçok kültürün, Avrupa sömürgeciliği tarafından temelde değişen doğal olarak sağlıklı beslenme yollarına sahip olduğunu söylüyor. "Burada güçlü bir gıda kültürümüz yok.S., Bu yüzden birçok küresel gıda kültürünü metalaştırmaya veya beyaz yıkamaya çalışıyoruz "diyor. Örneğin, geleneksel Meksika yemeği mısır, fasulye ve pirinç gibi bitki bazlı zımbalardan oluşur. Gıda Aktivisti ve Gıda Güçlendirme Projesi kurucusu Lauren Ornelas, “Yerli atalarımız süt içmediler veya süt ürünleri tüketmedi ve mutlaka vegan değildi, ancak şimdi diyetlerimizde olduğu kadar hayvan ürünleri yemediler” dedi. İyi+iyi. Latin Amerika'da sığırların sürüsünde artışa yol açan Avrupa etkisiydi, bu da eti "özel gün" gıdalarından her öğünde servis eden birine değiştiren. Yine başka bir örnek Hawaii'de yaşayan Samoalılar. "Geleneksel olarak balık, meyve ve sebze yiyorlar,". Bodeeker diyor. Beyaz yerleşimciler daha sonra hayatlarına et, un, şeker ve alkol tanıttı. Şimdi, beyaz Amerikalılardan obez olma olasılıkları yüzde 80 daha fazladır.

İlginç bir şekilde, bu kültürlerin her ikisi de Akdeniz diyeti ile benzer temel makro besin prensiplerini takip ediyor-sebze ve meyve ve yağsız hayvan proteinlerine odaklanıyor. Yine de, sağlık dünyasında son olarak, Beslenme Olmak: Euro merkezli Akdeniz diyeti olarak sadece kültürel özgü bir yeme şekli kutlandı.

Bir diyetin diğerlerine göre değerlemenin sonuçları

Mükemmel bir şekilde açık olmak gerekirse, Akdeniz diyeti değil sağlıksız. Araştırmacıların en azından çalışmalarına dahil edilen kişilere uygulandığında gerçekte bulunduğu sağlık yararları. "Akdeniz diyeti, hayvan gıdaları üzerinde bitki gıdalarının çeşitliliğini, ılımlılığını ve baskınını teşvik eden sağlıklı bir beslenme modeli sunuyor ... Akdeniz diyetinin bir savunucusu olarak, temel prensiplerini hastalarıma ve topluluğuma savunuyorum." Beslenmede ırk ayrımcılığı hakkında yazmış olan kayıtlı bir diyetisyen. "Bununla birlikte, zorluk bu ilkeleri kültürel olarak uygun olan belirli yiyeceklere ve yemeklere dönüştürmektir. Basit bir 'fiş ve oynat' model değil,."

Bir kültürün diğerlerini yeme şeklini savunmak sadece bir anlambilim meselesi değildir; Belirli kültürel geleneğin bir parçası olmayan BIPOC topluluklarının sağlığı için sonuçları vardır. Devje, Akdeniz diyetini herkese empoze etmeye çalışmak, bazı insanların en sağlıklı yaşamlarını yaşaması için bir engel yaratabilir. "Fındık, meyve, ekmek, zeytinyağı ve şarap gibi geleneksel Akdeniz diyetlerinin karakteristiği diğer kültürlerde zımba değildir. En azından benimkinde değil "diyor. Birisinin "sağlıklı" olmak için bu yiyecekleri benimsemesini istemek, yeme planına uymalarını zorlaştırabilir.

Devje, "Hastalar ve topluluklar için diyet değişikliğini desteklemede kültürel yeterlilik oluşturmak hayati önem taşıyor.". "Beslenme önerilerimiz kültürel değerlerle çelişmemelidir. Daha ziyade, kültürel olarak uyumlu olmalılar. Ancak o zaman pratik, sürdürülebilir ve keyifli olacaklar."

Sağlıklı bir diyetin Akdeniz diyetine benzemesini beklemek, insanların neyi ve nasıl yediklerini etkileyen birçok sistemik nedeni görmezden geliyor, Devje. "Etnik azınlıklardan insanlar birçok standart sağlık ve yaşam kalitesi ölçüsü ile mücadele ediyor: finansal araçlar, tatmin edici yaşam ortamı, bağımsızlık duygusu, sağlık, eğitim ve destek" diyor-hepsi genel sağlık ve refahlarını etkiliyor sağlıklı yemek yetenekleri dahil. Gıda sistemleri, ırk ve sağlık arasındaki ilişki karmaşıktır ve diyetle ilgili hastalık riski altında olan toplulukların ihtiyaçlarını daha iyi yansıtmak için yeni bir modele ihtiyacımız vardır.

"Gerçek şu ki, halk sağlığı politikası, araştırma, yönergeler ve medya hedef varlıklı beyaz tüketicilerde onaylandığını gördüğümüz ana diyet mesajları-bu tür anlatılarla özdeşleşmeyen etnik grupları hariç tutarak. Neden o zaman sağlık durumu eşitsizlikleri tarafından şaşırdık "diyor Devje.

Faletra, doktorlar ve diyetisyenler Akdeniz diyeti hakkında konuştuklarında, genellikle sadece beslenme niteliklerine odaklandıklarını, fiziksel aktivite gibi kültürel yönleri ortadan kaldırarak ve Akdeniz halklarının sağlığına ve uzun ömürlülüğüne katkıda bulunan sevdiklerinizle zaman geçirdiklerini ekliyor. “Kültür bağlamında yemeye bakmak önemlidir” diyor. "Yemekten kimin tadını çıkarıyorsun? Yaşam tarzı nasıl?"Ama bu kritik soruların Akdeniz diyetinin faydaları hakkındaki ana tartışmalarda genellikle göz ardı edildiğini söylüyor.

Beslenme rehberliği vermenin daha etkili bir yolu

Sağlıklı beslenme planları önerirken doktorların ve diyetisyenlerin hastalarının ve müşterilerinin kültürlerini akılda tutmaları önemli olsa da, birçok Amerikalı mirası sadece bir tane değil, çok sayıda kültürden oluşur. Bunun ötesinde, çok çeşitli kültürlerden gelen yiyeceklerden ilham almak, yemekleri daha keyifli hale getiriyor. Bu faktörlerin de dikkate alınması önemlidir.

"Diyetisyenlerin müşterilere sormasını tavsiye ettiğim bir soru, 'Hangi yiyecekler sizi iyi hissettiriyor?Faletra diyor. Devje ile, bir kişi için hangi yiyeceklerin erişilebilir olduğunu ve hangi yiyeceklerin birisinin yaşadığı bölgeye özgü olduğunu düşünmenin önemli olduğunu kabul ediyor. Bu, önerilen gıda seçeneklerinin de sürdürülebilir olmasını sağlayacaktır.

Faletra, işlenmemiş tüm yiyeceklerin başlangıçta dünyanın dört bir yanındaki neredeyse her gıda kültürünün zımbaları olduğunu ekliyor. Spesifik türler Bütün yiyeceklerin nereden geldiğinize bağlı olarak farklılık gösterebilir, ancak dünyanın dört bir yanındaki kültürleri yemeyi kapsayan bir ortaklıktır. "İnsanları kendilerini iyi hissettiren tüm yiyecekleri bulmaya yardımcı olmak için yönlendirmek, sağlıklı beslenmeyi daha sezgisel ve eğlenceli hale getirmenin bir yoludur," diyor Faletra, yiyeceklere kültürel geçmişi ve bağlamı için önemli yer açarken.

Devje, sadece bazıları değil, beslenme önerilerini tüm insanlar için gerçekten uygun hale getirmek için politika, eğitim ve araştırmada eşit olarak temsil edilen daha fazla topluluk olmasının da önemli olduğunu söylüyor. "Ayrıca, renk insanlarını farklı ve orantısız bir şekilde etkileyen faktörleri anlamak için etnik azınlıklardan insanlarla etkileşime girerek ırk ayrımcılığıyla mücadele etmeliyiz. Bir sese sahip olmalı ve her düzeyde temsil edilmelidirler "diyor. Ancak o zaman, sağlık sağlayıcıları ve araştırmacılar hasta değerleri ve davranışları üzerindeki kültürel etkileri gerçekten anlayabileceklerini söylüyor.

Akdeniz diyetinin sağlıklı bir beslenme planı olabileceğini tekrarlar; Sadece bu değil. Faletra, "Yiyecek ve sağlık hakkında konuşmamızda daha fazla kültürel yeterliliğe ve kapsayıcılığa ihtiyacımız var" diyor. "Daha fazla insana hizmet etmenin ve görülmesinin tek yolu bu."

a merhaba! Ücretsiz antrenmanları, kült-fave sağlık markaları için indirimler ve özel kuyu+iyi içerik seven birine benziyorsunuz. Wellness Insiders online topluluğumuz Well+için kaydolun ve ödüllerinizi anında açın.