Bu güzel Hollandalı fırın tüm tavalarımın yerini alabilir

Gerçek olamayacak kadar iyi, düşündüm. Yanlış olmaktan hiç memnun kalmadım.

Satın Al: Carawy Hollandalı Fırın, 125 $

Altı poundun biraz üzerinde ağırlığında, bu karşılaştığım en hafif Hollanda fırınlarından biri. (Karşılaştırma için, Le Creuset'in aynı boyutlu Hollandalı fırın 11 pound'un biraz üzerindeyken, Staub versiyonu kapaklı 14 pound.) Sıcak bir Hollandalı fırını sobadan fırına hareket ettirirken veya tam tersi (ve hamur veya güveç ile doldurulur veya ne var), daha az ağırlık kesinlikle daha işlevseldir.

Diğer Hollandalı fırınların yarısı olmasına rağmen, bu tavanın en üst düzey, gerçek ağır ağırlık meslektaşlarının yanı sıra yemek pişirdiğini gördüm. Tava, diğer Hollandalı fırınlar gibi, seramik kaplı dökme demir-anlamdan yapılır, yıkanması kolay ve doğal olarak yapışmazken dökme demir pişirmenin tüm avantajlarını (tutarlı ısı, mükemmel searing, inanılmaz dayanıklı) elde edersiniz. Şimdiye kadar Hollandalı fırınımda birçok somun ekmek pişirdim ve herhangi bir şekilde yapışmakla ilgili hiçbir sorun yaşamadım (yağlama veya tereyağı olmadan bile). Aynı şey pirinç pişirmek ve tofu-hayır yanmış kenarları veya gres lekelerini görünürde kızartmak için de geçerli.

Bu tofu, tamamen benim kimliğimde yapılan daha büyük bir hindistancevizi zerdeçal pirinç yemeğinin parçasıydı. Tofu'yu bir tavada kızartmam gerekmiyordu, sonra başka bir Hollandalı fırın, önce proteinimi kızartabileceğim yeterince büyük (ve çok yönlü), sonra yemeğin geri kalanını olmadan kullanmaya devam ettim Bir Hitch. Bilge için bir kelime olsa da, seramik hızlı bir şekilde ısınır ve kalır Sıcak, kendinizi tencerenizin yüzeyinde, özellikle de metal kulpların yüzeyinde yakmamaya dikkat etmek isteyeceksiniz.

Tüm kara çantası (Hollandalı fırın dahil) yapışmaz teflon yerine seramik emaye kullanır ve teflon yapmak için kullanılan perflorooktanoik asit (PFOA) gibi tencerede yaygın olan başka kimyasallar içermez. Neden? Caraway, bu malzemelerin potansiyel olarak toksik olduğunu söylüyor (seramikten farklı olarak). Teflon hakkında tartışmaya devam ederken, maddenin kendisi toksik görünmüyor, ancak süper yüksek ısılarda bozulmaya başlamaya başlamış. Bu arada, PFOA maruziyeti bazı kanser riskinin artmasıyla ilişkilendirilmiştir. Amerikan Kanser Derneği'ne göre, yapışmaz tencere, önemli bir PFOA maruziyeti kaynağı olarak kabul edilmez. Ama sağlık topluluğundaki birçok insan için, güvende olmak üzgün olmaktan daha iyidir.

Tavaya bakmak nispeten basittir, ancak diğer Hollandalı fırınlar gibi kendine özgü tuhaflıkları vardır. Yeni başlayanlar için, yemek pişirirken, yapışmaz kaplamaya zarar vermemeniz için metal kullanmadığınızdan emin olun. (Hollandalı fırını bu nedenle kullanırken ahşap kaşıklara ve spatulalara yapışıyorum). Kesmek için daha keskin bir kenar gerektiren yiyecekler pişiriyorsanız, bu sinir bozucu olabilir. Ayrıca bulaşık makinesine koyamazsınız, ancak temizlemesi çok kolay buldum. Tek ihtiyacınız olan, çoğu yiyeceği yüzeyden çıkarmak için sıcak, sabunlu su ve normal bir sünger.

Karantina sırasında birkaç ay boyunca Hollandalı fırınımla oynadıktan sonra, en sevdiğim tava ve kesinlikle piyasadaki en iyi değerlerden biri olduğunu iddia ediyorum. Lodge ve Aidea gibi markalardan (her ikisi de eşdeğer bir boyut için 100 dolardan az olan) kesinlikle daha uygun fiyatlı Hollandalı fırınlar var, ancak bunun ne kadar iyi çalıştığı konusunda inanılmaz derecede mutluyum. Tabii ki, biraz şüpheliyseniz, FRET-Caraway ürünlerinin 30 günlük bir denemesini sunuyor; Sevmiyorsanız, ürünleri geri gönderebilirsiniz.

Başka bir şey yoksa, Caraway Hollandalı fırın beni bir düzine başka tencere ve tava olmadan yaşayabileceğime ikna etti. Ve bu kendi içinde onu mutfağımda kazanan yapıyor.