Bu beslenme uzmanı, gıda geleneklerini tadı feda etmeden daha sağlıklı hale getirir

"Bir renk diyetisyeni olarak, her zaman dünyaya var olduğumuzu söylemek istiyorum."Diyor ki, benzersiz kültürel mutfak geleneklerini onurlandırırken insanların iyi yemelerine yardımcı olmayı amaçlayan Beslenme Uzmanı Maya Feller, Rd. Burada, Well+İyi Konsey Üyesi Latham Thomas ile konuşmada, Brooklyn topluluğunda nasıl çalıştığını, beslenmenin neden kişiselleştirilmiş bir çaba olduğunu ve çalışmalarını bilgilendiren gelenekleri anlatıyor.

Latham Thomas: Okuyuculara kendinize ve yaptığınız iş hakkında biraz bilgi vererek başlayalım.
Maya Feller: Kayıtlı bir diyetisyen beslenme uzmanıyım. Brooklyn'de yaşıyorum ve ağırlıklı olarak diyetle ilgili kronik hastalıkların alanlarındaki insanlarla çalışıyorum. Bu, diyabet, hipertansiyon ve kardiyovasküler hastalığın azalması ve bunları geliştirme riskini azaltmaya odaklanan tıbbi beslenme terapisi olacaktır.

İçinde çalıştığınız belirli topluluklar var mı yoksa esas olarak işinizin gerekli olduğu yer mi var??
Kesinlikle. Aslında işime Brooklyn'de, Flatbush ve Prospect Lefferts Gardens'ta bir diyetisyen olarak başladım. Geliri federal yoksulluk yönergelerinin yüzde 120 altında olan insanlarla çalışıyordum. Kronik bir hastalığın ikili tanısı vardı, ancak özellikle bulaşıcı bir hastalık vardı; Evsizler veya kararsız bir şekilde barındırdılar; Ve genellikle zihinsel sağlık durumları vardı. U'daki sistemlerin nasıl olduğu için.S. iş, bu insanların çoğu siyah ve latindi.

İşime bu programı kurarak başladım ve kendi özel uygulamamı açmak için ayrıldığımda, ağırlıklı olarak renkli insanlarla daha düşük gelirli olan insanlarla çalışmaya devam ettim. Switch, bulaşıcı hastalık yerine, diyetle ilgili kronik bir hastalığa doğru ilerliyorduk. Hastalarımın çoğunluğu kadın ve renk erkekleri ve oranlar çok yüksek.

Belirli gıda türlerine erişim konusunda çok fazla tartışma var, diyebilirim ki, cazip. Çünkü belirli mahallelere girdiğinizde, sadece döküm ürününü görüyorsunuz ve kimse bunu istemiyor. Bu yüzden, sağlığı teşvik eden ve bu hastalıkların vücutlarında tutma şeklini azaltan gıdaları dahil etmek için diyeti nasıl değiştirebileceğimizi ve değiştirebileceğimizi tartışıyorum.

"Belirli bir şekilde yemeniz gerektiğini söylemeden yiyecek yollarınızı ve tarihlerinizi onurlandıracağım."

Bu işi yapmanız için sana ne ilham verdi? Bu şekilde bir uygulayıcı olarak başkalarına hizmet etmeyi ne zaman fark ettiniz??
Bir dizi aktivistten geliyorum. Biyolojik annem siyah bir feminist. Diğer kadınlar için ve diasporada yaşayan insanlar için çalışan kadınların bu hareketinde büyüdüm. Çok daha az bir çağrı ve çok daha fazlası, "Peki, elbette bunu yapacaksın."

Okula gittiğimde diyetetik ağırlıklı olarak beyazdı. Programımda belki iki ya da üç renkten biriydim. Her zaman gidip toplulukta çalışmak istedim. İnsanların içeri girip kim oldukları, yiyeceklerin ailelerine nasıl uydukları hakkında konuşmalarına izin verilecek ortamlarda çalışmak benim için önemliydi ve bunu şeytanlaştırmayacağım. Renkli insanların burada siyah diyetisyen olduğunu ve belirli bir yol yemeniz gerektiğini söylemeden yiyecek yollarınızı ve tarihlerinizi onurlandıracağımı bilmesini istedim.

Bunu biraz genişletmek için, ataların geleneğini yiyecek yoluyla nasıl kutluyorsunuz?? İnsanların beslenme yollarını onurlandırmanın önemli olduğunu ve onlar için, kültürel ve erişim açısından neyin mantıklı olduğunu söylediğinizde tespit ettiniz.
Fikir benzeri, ruhumun derinliklerinde çalışıyorum-her türlü iş yapmadan önce herkesin hikayesinin duyulması gerektiği. Yani bana gelen herkes, onlara her zaman diyorum ki, "Neden buradasın? Beslenmeden ne istiyorsun?"Bana nerede olduklarını söylemelerine izin verdim, çünkü ayakkabılarında yürümenin ne olduğunu bilemiyorum. Bu onlar hakkında.

Örneğin, Filipinler'den insanların gelip "Kahvaltıda çorba yapmak istiyorum."Ve ben gibiyim" tamam, yapalım!"Hikayelerini benimle ve yemek öyküleriyle paylaşabildiklerinde," Tamam, bu harika. Ya bunu bunun için değiştirirsek? Buna açık olur muydun? Bunun hakkında ne düşünüyorsun?"Gerçekten kişiselleştirilmiş ve bir reçete vermek yerine, bir tartışma ve yiyecek seçimlerini olabildiğince liberal tutmak.

"Her türlü iş yapmadan önce herkesin hikayesi duyulmalı."

Kendine nasıl bakıyorsun? Kendi kendine bakıma bağlanmanıza yardımcı olan zihin, beden ve ruh için bazı uygulamalarınız nelerdir??
Her sağlayıcıda olduğu gibi, güç ve akıyor. Kendine bakımda kesinlikle harika olduğum zamanlar var. Sonra biraz daha fazla ilgilenebileceğim zamanlar var. İnanılmaz derecede meditatif koşmayı buluyorum; Brooklyn'deki tüm parklarda koşmaktan gerçekten keyif alıyorum. Ayrıca çocuklarımla vakit geçirmekten gerçekten keyif alıyorum. Bunun mutlaka kendi kendine bakım imajını yaratmayan bir şey olduğunu biliyorum, ama onlarla planlanmamış zamanın gerçekten değerli olduğunu söyleyebilirim. Ve saçlarımla derin bir aşk ilişkim var. Yıkama ve derin kondisyonlama ve yağlama ve bükülme için çok fazla zaman var. Bu benim mutlu yerim.

Wellness Mantra Nedir?
Muhtemelen sağlık mantralarının bir kombinasyonum var. "Yerden yukarı" bir şey eklerdim, yani yeryüzüne ve kire ve yeryüzünden gelen şeyler. Karayiplerdeki aileme geri dönersem, dünyayla çok fazla bağlantı var. Ve ben, "Peki, üzerine bir sebze koyabilir misin? Üzerine yeşil koyabilir misin?"Bu ikisi, benim için kim olduğum ve yiyecek ve beslenme hakkında nasıl düşündüğüme çok dayanıyor.

İnsanlar gerçekten kurallara ve trendlere yakalanıyor. Beslenme ile ilgili olduğu için karışıklığın nerede olduğunu düşünüyorsunuz??
İnsanların neden beslenme etrafında kafası karıştıklarını gösteren birçok faktör var. Ana şeylerden biri zaman. Birçok insanın daha fazla iş olmasa da, iki iş olmasa da, değişen ücret ölçekleri vardır. Ortalama bir Amerikan ailesi yılda 45.000 dolar gibi bir şey yapıyor. Bu sayılara baktığınızda ve zaman hakkında düşündüğünüzde ve sonra vücudunuzu besleyecek ve hastalık geliştirme riskinizi azaltacak bir yiyecek yemek katmanı koyarsınız, Elbette Tüm bu katmanları eklediğimizde insanlar kafası karışır.

İşte burada bu solukların devreye girdiği yer, çünkü fad size hızlı bir düzeltme sunuyor. Zamanımız yoksa, kasıtlı olmak çok daha zor. Bir destek sisteminiz yoksa veya her seferinde sizi destekleyen biri varsa, bu daha zor. Benim bakış açımdan, içinde yaşadığımız toplum bu tüketici karışıklığı için büyük bir suçlu.

İşinizi bilgilendirebileceğiniz atalardan aldığınız ataların uygulamalarını paylaşır mısınız??
Her zaman otları ve baharatları evde tüm yemeklerimin temeli olarak kullandım, çünkü bu büyüdüğüm bir şey. Trinidad'da büyükannemin harika anılarım var, bu da bahçesindeki her şeyden yeşil baharatlar yapacak. Tofu, balık, tavuk, et, adını bu şekilde marine ettiriyor. Bu şekilde yemek pişirmek Karayipler genelinde çok geniş bir şekilde yapılır. Bilirsiniz, insanlar baharat yemekleri hakkında konuştuğunda, sadece yemeğinize tuz atmaktan bahsetmiyorlar. Whing 'hakkında konuşuyor Şey, chives, shado beni, soğan, sarımsak koydun mu? ? Bu, hastalarımla üzerinde çalıştığım bir şey-yiyeceklerini aktif olarak otlar ve baharatlarla tatlandırıyorum.

Elder'ın size aktarmış olabileceği bir tavsiyeyi paylaşabilir misiniz??
Ailemdeki bazı yaşlı insanları düşünürsem, hepsinin ortak noktalarının bir özelliği minnettarlıktır. Büyükannemi düşünüyorum ve babamı düşünüyorum. Haiti ve tüm çocukluğum boyunca Haiti'de eğitim ve müzik etrafında odaklanan bir merkez inşa ediyordu. Oradaki en yoksul çocuklar için sanat ve kültür canlı getirdi. Ama u'da sahip olduğu için her zaman minnettardı.S. O ve büyükannem, kendileri, aileleri, toplulukları açısından inşa edebildikleri için minnettardı.

Bu yüzden 2019'da, bu anlık memnuniyet ve sürekli tüketim topluluğuna baktığımızda, geri çekilmeye ve anlamlı anlar için derin minnettarlık bulmaya çalışıyorum.

Latham Thomas, Modern Dünyada Sağlıklı Bir Gal'in gerçekleştirme rehberi olan Mama Glow'un Usta Manifer ve Kurucusudur. İkinci kitabı Over Your Glow, yakın zamanda Hay House Inc tarafından yayınlandı.

Latham'ın bir sonraki hakkında yazması ne ya da kim yazmalı?? Sorularınızı ve önerilerinizi şu adrese gö[email protected].