Mutfak neden ailemin Levity ve Normalite During Covid-19'u bulduğu birkaç alandan biridir

Dört yaşındaki çocuğumla yemek pişirmek daha da yakından dikkat gerektiriyor. Aldığım yemek kitabındaki tatlılardan geçerken (İlk yemek kitabım, Amerika'nın test mutfağından), ekstra bir malzeme eklemesini veya parmaklarıyla bir tat eklemesini istemiyorsam birkaç saniyeden fazla bakamayacağımı öğrendim. Onunla birlikte bir tarifin her adımına odaklanmak için yavaşladığımda, kasenin kenarlarını kepçe ve seviyelendirirken, elemede ve karıştırıp karıştırırken tamamen hazırım.

İşleri istikrarlı hissettirmek için yemek planlamasına da geri dönmem acı vermiyor. Pandemik zamanlarda, seçici bir yürümeye başlayan çocukla yemek ve her iki yoğun programımızın her ikisi de hokkabazlık yapmak, yemek hazırlamasını zorlaştırdı. Ancak karantina, yemeklerimize bir tür düzenlilik dahil etmeye başlamak için mükemmel bir zaman gibi görünüyordu. Kilitlenmenin ilk haftalarında, bakkal listelerimizi oluşturacağım akşam yemeği programlarım, iptal korkusu olmadan yapabileceğim tek planlardı.

Gelecek hafta, ay veya yılın nasıl görüneceğini tahmin etmek imkansız, ama umarım evimizin kalbi haline gelen bu oda için minnettarlığımı korumayı umuyorum.

Pandemik yemeklerim normallikle ilgili değildi, bazı yollar, beni düşünmeyeceğim yeni şeyler denemeye zorladı. Örneğin Covid'den önce hiç pişirmekten hoşlanmadım; Hassasiyet gerektiren herhangi bir tarifi denemek için her kutlama için mağazadan satın alınan ikramlar alırdım. Ama aniden zamanımdan başka bir şeyim yoktu ve çocuk büyüklüğünde verim İlk yemek kitabım yeni bir şey deneme riskini azalttı, sadece tereyağı ve un gibi bakkalda bulmak zor olan küçük miktarlarda malzeme gerektirdi. Star Baker olmasaydım, yeni mutfak başarılarının kilidini açmak, ben ve oğlum için ekranlara bakmayı gerektirmeyen bir eğlence biçimi sağladı.

Kendimi akşam yemeği tariflerimden benzer bir yenilik ararken buldum. Erken geliştirdiğimiz rutinler her gün aynı hissettirirken, yeni bir şey denemek, ondan önce gelenlerden farklı hissettiren en az bir parlak nokta garantilidir. Bütçe baytları, pişmiş kabak patates kızartması, sriracha nohut salatası sargıları ve normal rotasyonumuza katılan barbekü tofu kaydırıcıları gibi bütçe dostu zımbalara dayanan yeni yemekler keşfetmek için özellikle yararlı olmuştur.

Ama tanıdık olanlarda bile yenilik bulunabilir. Bazen waffle demirini çıkarmak veya ev yapımı hamuru bir makarna makinesinden işlemek kadar basittir, elle fettuccine yapmak için, bir hafta önce bir hafta önce hiç yapmadığım bir şey.

Gelecek hafta, ay veya yılın nasıl görüneceğini tahmin etmek imkansız, ama umarım evimizin kalbi haline gelen bu oda için minnettarlığımı korumayı umuyorum. Bir gün mutfağımda daha fazla yemek yemek ve daha az zaman geçirmeyi planlıyorum, ama o zamana kadar beni aklı başında tutuyor.