Bu yüksek proteinli parm ve ricotta gnocchi tarifinden sadece 4 malzemesiniz

Bu ricotta gnocchi tarifi için ipuçları

• Ricotta şovun yıldızı olduğundan Martin.
• Ayrıca, gnocchi ultra hafif yapmak için antimo caputo şefinin 00 unu kullanmayı tavsiye ediyor. Aksi takdirde, standart çok amaçlı bir un yeterli olacaktır. Her iki durumda da Martin, ununuzu doğru bir şekilde ölçmek ve mümkün olan en iyi ricotta gnocchi'yi vermek için bir ölçek kullanmanızı tavsiye eder. (İşleri olabildiğince basit tutmayı ve bir ölçüm kabına sadık kalmayı tercih edin? Unu doğrudan bardağa ekleyin, fincanın kendisiyle unu kepçeleyin ve çok fazla kullanmaktan kaçının.)
• Sosun gittikçe kendi maceranızı seçebilirsiniz. Inspo'ya ihtiyacım var? Martin'in en iyi seçimleri kahverengi tereyağı adaçayı sosu, taze pesto ve baharatlı marinara. Bu W+G onaylı Gnocchi sos tariflerinden birini kırarak ekstra mil gidebilirsiniz.
• Yemeğinizi tamamlamak için gnocchi'yi bir yan salata ve/veya pişmiş sebzelerle eşleştirmeyi düşünün.

Parmesan ve Ricotta Gnocchi tarifi

3-4 porsiyon verir

İçindekiler
1 1/2 su bardağı (bir 15 onsluk bir) tam süt ricotta peyniri
3 yumurta sarısı
1 su bardağı (yaklaşık 4 ons) '00' un veya çok amaçlı un
3/4 fincan (yaklaşık 1 ons) taze rendelenmiş parmesan
3/4 çay kaşığı güzel deniz tuzu
1/4 çay kaşığı taze çatlamış karabiber

1. Suyu hazırlayın. Yüksek ateşte büyük bir stok cömertçe tuzlu su kaynatın.

2. Ricotta'yı boşaltın. Suyunuz ısınırken, 3-4 kağıt havlu büyük bir tabağa koyun ve ricotta'yı havlulara eşit bir katmanda yayın. Ricotta'nın üstüne 3-4 havlu daha yerleştirin. Ardından, aşırı nemin havluya batmasına izin vermek için hafifçe bastırarak aşırı sıvı olabildiğince fazla emmeye çalışarak bastırın. Ricotta'yı büyük bir karıştırma kasesine aktarın. (Yapışırsa, sadece kazıma için kauçuk bir spatula kullanın.) Süzülmüş ricotta şimdi yaklaşık 12 ons ağır.

3. Hamur malzemelerinizi karıştırın. Yumurta sarısı ricotta'ya ekleyin ve birleştirmek için kısaca karıştırın. Un, parmesan, tuz ve karabiber ekleyin ve eşit bir şekilde birleştirilene kadar karıştırın. Aşırı karıştırmaktan kaçının. Hamur biraz nemli ve belki biraz yapışkan olacak, ancak iyi bir şekilde tutulmalı. Çok ıslak hissediyorsa, başka birkaç yemek kaşığı un ekleyin.

4. Hamuru bırakın ve kesin. Hamuru ellerinizle yuvarlak bir diske şekillendirin, ardından hafifçe uçmuş bir kesme tahtasına aktarın ve hamuru hafifçe unla serpin. Bir bıçak veya tezgah kazıyıcı kullanarak, hamuru sekiz eşit pasta takoz halinde kesin. Ellerinizi kullanarak, her kama, yaklaşık 3/4 inç genişliğinde eşit bir kütük haline getirin. Her kütüğü bireysel ısırık büyüklüğünde küçük gnocchi karelerinde kesin. Gnocchi'yi bir kez daha unla hafifçe tozlayın ve hepsinin hafifçe unla kaplanması için hızlı bir atış verin. (Bu onların birbirine yapışmasını önlemeye yardımcı olacaktır.)

5. Gnocchi'yi kaynatın. Pişirmek için gnocchi'yi kaynar suya dikkatlice aktarın. Sonra bir kez yüzerler-genellikle 30 saniye sonra ya da gnocchi.

6. Sert. Hemen servis yapın, en sevdiğiniz sosla fırlatın ve diğer malzemeler iyi geliyor!