Protein-Vejgie Rut'unuzu kökten sallayacak 3 paleo tarifleri

Paleo yemek, aynı biftek veya tavuk dönüşü gibi hissedebilir (veya bakabilir). Bekar. gece. Ve yüzleşelim, bazen en sevdiğim Çince, Meksika veya Hint paketini özlüyorsunuz.

Yeni yemek kitabı burada Paleo Planet: Global Mutfaktan Primal Gıdalar içeri gelir. Hesaplanan bir Whip Blogger Becky Winkler, dünyanın her yerinden mutfaklardan çekilir, böylece mutfakta işleri daha sık karıştırabilirsiniz.

“Pek çok kültürün paleo yemeye elverişli yiyecekleri var,” diyor Winkler, kitabı 125 tarifi kanıtlıyor. “Bence insanlar [paleo yaşam tarzının] sınırlamalarından rahatsız oluyorlar ve 'buna sahip olamam. Buna sahip olamam.Neyin işe yaradığını bulurlar ve buna bağlı kalırlar. Umarım bu kitap insanlara o ruttan çıkmalarına ilham verir."

Yani paleo, paleo ish, ister sadece sağlıklı yemeklerinizi, Winkler'in tariflerini renklendirmek isteyin (gluten, tahıllar, rafine şeker, baklagiller, soya veya süt ürünleri hariç),, Kelimenin tam anlamıyla size bir akşam yemeği seçenekleri sunuyor. Onları şimdi gör .. -Christine Yu

(Fotoğraflar: Paleo Planet)

Meksika'dan ilham alan bu karanfil marul sargıları kahvaltı söyle, brunch, veya akşam yemeği. Ve lezzetlerin ve dokuların patlaması şaşırtıcı-tatlı, ekşi, narenciye, kremsi ve gevrek. Bonus: Yavaş ocak, işin büyük kısmını sizin için yapıyor.

Ananas-Avocado salsa ile yavaş pişirici carnitas marul sarar

Verim: 4 porsiyon
Hazırlık Süresi: 25 Dakika
Pişirme süresi: 8 ila 10 saat, büyük ölçüde katılımsız

Carnitas için:
1 çorba kaşığı ekstra virgin zeytinyağı
1/2 çay kaşığı zemin kimyon
1/2 çay kaşığı sarımsak tozu
1/2 çay kaşığı lapa deniz tuzu veya daha fazla tatmak
1/4 çay kaşığı taze öğütülmüş karabiber veya daha fazla tatmak
1/4 çay kaşığı kurutulmuş kekik
Cayenne biber tutam veya tatmak için daha fazlası
1 (2 1/2 kiloluk) Kemik Domuz Omuz
1 soğan, kalın dilimlenmiş
1 turuncu meyve suyu (kabukları saklayın)
2 yemek kaşığı taze limon veya limon suyu
1 Head Boston marul, bireysel yapraklara ayrılmış

Salsa için:
3/4 su bardağı ısırık boyutunda taze ananas parçaları
1 küçük kırmızı soğan, doğranmış
1/4 fincan doğranmış taze kişniş
1 yemek kaşığı taze limon veya limon suyu veya daha fazla tatmak
Lapa lapa deniz tuzu veya daha fazlası tatmak
1 hass avokado, soyuldu, çukur ve küp

1. Karnavalları yapmak için: Zeytinyağı, kimyon, sarımsak tozu, tuz, karabiber, kekik ve kayanne küçük bir kasede karıştırın. Domuz eti kurutun ve baharat karışımı ile her şeyi ovalayın. Domuz eti yavaş ocak içine yerleştirin ve soğan ve narenciye suları ile doldurun. Portakal kabuklarını yavaş pişiriciye de ekleyin. Eti yumuşayana ve kolayca parçalanana kadar 8 ila 10 saat sonra kaplayın ve düşük pişirin.

2. Domuz eti bittiğinde, broylayı önceden ısıtın ve bir fırın tepsisini alüminyum folyo ile hizalayın.

3. Turuncu yarıları ve soğanı atarak domuz eti yavaş ocaktan çıkarın. Eti kemiklerden ve fazla yağdan ayırmak için iki çatal kullanın, ardından eti ısırık boyutunda parçalara ayırın. Eti fırın tepsisine yerleştirin, yavaş ocaktan yaklaşık 1/4 bardak sıvı etin üzerinde eşit olarak kaşıklayın ve üstte kızarana ve kenarlarda gevrek olana kadar kızartın, 3 ila 5 dakika. Tat için ek tuz ve karabiber ile baharatlayın.

4. Ananas-Avocado Salsa yapmak için: Ananas, soğan, kişniş, limon suyu ve tuzu orta boy bir kapta birleştirin. Avokadoyu yavaşça katlayın. İsterseniz daha fazla limon suyu ve/veya tuzu tadın ve ekleyin.

5. Hizmet etmek için domuz eti ve salsa marul yapraklarının içine sarın.

Tarif © 2015 Becky Winkler tarafından ve Harvard Common Press'in izniyle kullanılır

“En sevdiğiniz Çinli büfe ve en sevdiğiniz Hint büfesinin evlendiğini hayal edin ve bunu alacaksınız” diyor Winkler. Yemin ediyor kombinasyon inanılmaz bir şekilde düşüyor.

Indochinese Şili Tavuğu

Verim: 4 porsiyon
Hazırlık Süresi: 20 dakika, artı en az 30 dakika marinasyon süresi
Pişirme zamanı: 20 dakika

Tavuk için:
1 büyük yumurta
2 yemek kaşığı badem unu
1 çay kaşığı tapyoka unu
2 çay kaşığı hindistancevizi aminos
2 sarımsak karanfil, kıyılmış
1/2 çay kaşığı sambal oelek (baharatlı bir biber macunu)
Tuzak lapa deniz tuzu
1 1/2 ila 2 kilo kemiksiz, derisiz tavuk göğsü, ısırık boyutu parçaları halinde kesilmiş

Kızartma için:
Kızartma için hindistancevizi yağı veya ghee (bu çim beslemelidir)
2 Cayenne Chiles veya diğer uzun kırmızı şiles, istenirse tohumlanmış ve mermiler halinde ince dilimlenmiş
2 sarımsak karanfil, kıyılmış
1 soğan, ince dilimlenmiş

Sosu için:
1 çorba kaşığı tüm meyve reçeli (şeftali gibi) veya bal
1 yemek kaşığı mevsimsiz pirinç sirkesi
1 yemek kaşığı domates macunu
2 çay kaşığı hindistancevizi aminos
1 çay kaşığı sambal oelek

1. Tavuğu yapmak için: Yumurta, badem unu, tapyoka unu, hindistancevizi aminos, sarımsak, sambal oelek ve tuzu büyük bir kapta çırpın. Tavuğu ekleyin ve katlamak için fırlatın. En az 30 dakika veya 2 saate kadar soğutun ve soğutun.

2. Kızartmayı yapmak için: Tavuğu pişirmeye hazır olduğunuzda, derin bir tavayı orta-yüksek ateşte ısıtın ve tavanın tabanını 1/8 ila 1/4 inç derinliğe kadar örtmek için yeterli hindistancevizi yağı ekleyin. Yağ sıcak olduğunda, tek bir katmana sığacak kadar tavuk parçası ekleyin. Yaklaşık 2 dakika sonra onları ters çevirin ve pişene kadar yaklaşık 2 dakika kızartmaya devam edin. Yuvalı bir kaşıkla kağıt havlu kaplı bir tabağa aktarın. Her şey pişene kadar tavuğu toplu olarak kızartmaya devam edin, gerektiğinde daha fazla yağ ekleyerek.

3. Yağı dökün ve tavayı silin. 1 çorba kaşığı hindistancevizi yağı orta ateşte ısıtın ve şileleri ve sarımsakları kokulu olana kadar yaklaşık 1 dakika kızartın, daha sonra soğanı ekleyin ve biraz yumuşayana kadar 3 ila 5 dakika karıştırarak pişirin.

4. Sosu yapmak için: Soğan pişirirken, tüm malzemeleri küçük bir kapta çırpın.

5. Kızarmış tavuk parçalarını sosla birlikte tavaya geri döndür. Tavuğu sosla kaplamak için karıştırın ve tavuk ısıtılıncaya kadar sote etmeye devam edin, yaklaşık 5 dakika. Sıcak servis etmek.

Tarif © 2015 Becky Winkler tarafından ve Harvard Common Press'in izniyle kullanılır

Fındık ezmesini un yerine kullanabileceğinizi biliyor muydunuz?? Gerçek hikaye. Reçelle dolu Rus zencefilli kurabiyelerinden esinlenen bu tarif, badem yağı, yumurta ve balları kokulu baharatlarla birleştiriyor. Winkler, “Sunbutter'ı kullanıyorsanız bu somunu da yapabilirsiniz” diyor.

Zencefilli sarışınlar

Verim: 16 sarışın
Hazırlık Süresi: 10 Dakika
Pişirme zamanı: 40 dakika

1 3/4 su bardağı badem yağı (tarif takip eder) veya ayçiçeği tohumu yağı
1 su bardağı bal
2 yemek kaşığı erimiş ghee
1 çay kaşığı saf vanilya özü
1 çay kaşığı zemin zencefil
1 çay kaşığı zemin tarçın
1/2 çay kaşığı zemin kakule
Tuzak lapa deniz tuzu
2 büyük yumurta
1/2 çay kaşığı kabartma tozu
1/2 su bardağı All-Fruit Black Frenk üzümü reçeli veya tercih edilen reçel

1. Fırını 325 dereceye kadar ısıtın. Parşömen kağıdı ile 9 x 13 inçlik bir pişirme tavası.

2. Bir el mikseri kullanarak badem yağı ile büyük bir kapta veya pürüzsüz olana kadar kürek eki ile donatılmış bir stand mikserinin kasesinde çırpın.

3. Eritilmiş ghee, vanilya, zencefil, tarçın, kakule ve tuzu ekleyin ve sadece dahil edilene kadar çırpın. Yumurta ve kabartma tozu ekleyin ve pürüzsüz olana kadar tekrar çırpın.

4. Hamuru, tavanın tabanını eşit olarak kaplayacak şekilde yaymak için bir spatula kullanarak fırını tavaya aktarın.

5. Hamurun üstüne bir dollop reçel yerleştirmek için bir kaşık kullanın. Bir tereyağı bıçağını tavaya sürükleyerek, bir yönde şeritler ve sonra diğeri de.

6. Sadece 40 ila 45 dakika ayarlanıncaya kadar pişirin, aşırı yol almamaya dikkat edin. Tavada tamamen serin. Sarışıkları kaldırmak, karelere kesmek ve servis yapmak için parşömen kağıdını kullanın.

Badem ezmesi için:
1 ½ pound çiğ badem (neredeyse 5 bardak)

1. Fırını 350 dereceye kadar ısıtın.

2. Bademleri tek bir katmanda olduklarından emin olarak iki fırın tepsisine yayın. İyi tost ve kokulu olana kadar pişirin, 10 ila 15 dakika. Tamamen soğumaya bırak.

3. Bademleri 8 fincan bir mutfak robotunun kasesine aktarın ve işlemin, kasenin kenarlarını kazımak için ara sıra durur. (Daha küçük bir mutfak robotunuz varsa, bademleri gruplar halinde işleyin.) İlk önce, ince öğütülmüş badem unu, sonra kaba, tıknaz bir badem yağı ve son olarak buraya gideceğimiz pürüzsüz, kremsi tereyağı göreceksiniz. Bu eyalete ulaşmak 15 hatta 20 dakikaya kadar sürebilir.

4. Badem tereyağını 1 aya kadar buzdolabında bir kavanozda saklayın.

Tarif © 2015 Becky Winkler tarafından ve Harvard Common Press'in izniyle kullanılır

Paleo'nun biftekle ilgili olmadığına dair daha fazla kanıta ihtiyacım var? Et içermeyen bu 35 paleo tarifine göz atın…