7 Isınma Kış sebze tarifleri vücudunuzu ve ruhunuzu beslemek için

1. Fırını 425 ° F'ye önceden ısıtın.
2. Keşer tuzu büyük bir fırın tepsisine serpin. Tatlı patatesleri bir çatalla dikin ve tavaya koy. Yumuşak olana kadar 30 ila 40 dakika pişirin. Fırından çıkarın ve patateslerin hafifçe soğumasını bekleyin. İşleyecek kadar havalı olduklarında, eti derilerden ayırarak derileri atarak. Yaklaşık 20 dakika kuruması için eti fırın tepsisine geri döndür.
3. Yüksek ateşte kaynamaya büyük bir tencere su getirin. Suyu tuzla.
4. Tatlı patates etini orta bir kaseye aktarın ve yumurta, yulaf unu ve bir tutam koşer tuzu ve karabiberi ekleyin. Bir spatula kullanarak, malzemeler eşit bir şekilde birleştirilene ve pürüzsüz olana kadar karıştırın.
5. Bir topun içine küçük bir parçayı yuvarlamak için avuç içlerinizi kullanarak hamuru test edin. Topu kaynar suya bırakın ve üste yükselene kadar 4 ila 5 dakika pişirin. Suda parçalanırsa, atın ve hamura daha fazla yulaf unu ekleyin. Aynı işlemi kullanarak tekrar test edin. Hamur sıkı bir şekilde birlikte kalırsa, gnocchi'yi oluşturun.
6. Unlu bir yüzeyde, hamuru ince kütüklere yuvarlayın, ardından kütükleri çaprazlamalı bir küçük resim parçalarına kesin.
7. Aşırı kalabalıktan kaçınmak için gerektiği gibi gruplar halinde çalışın, gnocchi'yi kaynar suya bırakın ve üste çıkana kadar 4 ila 5 dakika pişirin.
8. Gnocchi'yi kevgir içinde boşaltın ve hafifçe soğumaya bırakın.
9. Gnocchi'yi iki ila dört kase arasında bölün. Zeytinyağı ile çiseleyin, tuz serpin ve servis yapın.

2. Vejetaryen Dal

Şef Palak Patel'in bu sıcak ve rahat kış sebze tarifi, havuç, tatlı patates, ıspanak, mercimek ve diğer doyurucu malzemelerle dolu.

İçindekiler
1 su bardağı kahverengi mercimek, durulanmış
1 su bardağı kırmızı mercimek, durulanmış
2 yemek kaşığı ayçiçeği yağı
1/2 çay kaşığı kimyon tohumu
1 su bardağı doğranmış sarı soğan
2 su bardağı sebze (havuç, tatlı patates, ıspanak)
2 yemek kaşığı domates macunu
2 sarımsak karanfil, kıyılmış
1 yemek kaşığı rendelenmiş zencefil
1/2 çay kaşığı zerdeçal
1/2 çay kaşığı Cayenne
1 1/2 çay kaşığı Garam Masala
3/4 çay kaşığı koşer tuzu
Yarım limon suyu
4 su bardağı su
Tat için koşer tuzu
Garnitör için doğranmış kişniş yaprakları

1. Orta-yüksek ateşte yağı ısıtın, yağda sıçrayana kadar kimyon tohumu ekleyin. Soğan, sarımsak, zencefil ve 3 ila 5 dakika sote ekleyin.
2. Domates salçası ekleyin ve 2 dakika daha pişirin, ardından baharat, kırmızı mercimek, havuç, tatlı patates ve su ekleyin. Tuzlu sezon. Kapağı örtün ve düşük yaklaşık 30 ila 45 dakika pişirin.
3. Ateşten alın ve limon suyu, ıspanak ve kişniş ekleyin.

3. Tek potlu vegan çoban turtası

Shepherd's Pie'dan daha rahatlatıcı olan? Bu vegan tarifi, bitki bazlı bir protein artışı için kahverengi mercimek kullanır. Ayrıca tatlı patates, karnabahar, havuç, bezelye ve diğer sebzeleri içerir.

Doldurma için malzemeler
2 bardak kahverengi mercimek
2 yemek kaşığı yağı
1 soğan, doğranmış
3 havuç, küçük doğranmış
1 tatlı patates, doğranmış
1 bardak karnabahar
1 su bardağı mantar
3 sarımsak karanfil, ezilmiş
1 çorba kaşığı taze kekik yaprakları
Papika, kimyon tozu, sarımsak tozu
2 yemek kaşığı domates macunu
3 su bardağı sebze suyu
1 su bardağı dondurulmuş bezelye, çözülmüş
2 çorba kaşığı maydanoz, doğranmış
Gerektiğinde taze öğütülmüş karabiber çatladı
Tat için koşer tuzu

Patates püresi için malzemeler
4 büyük russet patates
1/2 su bardağı yulaf sütü
4 yemek kaşığı vegan tereyağı
1 su bardağı vegan parmesan, isteğe bağlı

1. Tencereyi orta ateşte ısıtın ve mantar, soğan, havuç, karnabahar ve tatlı patates ile yağ ekleyin, yaklaşık 10 dakika yaklaşık 10 dakika. Tuzla baharatlayın, ezilmiş sarımsakla karıştırın ve 3 dakika daha pişirin.
2. Kekik ve baharat dallarını domates salçasıyla ekleyin ve yağ ayırmaya başlayana kadar pişirin. Sebze suyu ekleyin.
3. Mercimekleri karıştırın ve sıvı buharlaşana kadar 30 dakika pişirin.
4. Bezelye ekleyin ve 5 dakika pişirin. Isıdan çıkarın ve maydanoz içinde karıştırın. Gerektiğinde Sezon.
5. Soyulmuş yerleştirin ve patatesleri tuzla birlikte bir tencerede soğuk suya kesin. Bir kaynamaya getir ve patates pişene kadar pişirin. Boşaltmak.
6. Patatesler sıcakken, yulaf süt, tereyağı ve peynir ekleyin. Tuzla iyi mevsim.
7. Patatesleri et karışımı üzerinde kaşıklayın ve patateslerin gevrek olmasına izin vermek için bir çatalla üstünü puanlayın.
8. Altın kahverengi olana kadar 375 ° F'de 30 dakika pişirin.

4. Vejetaryen karnabahar kızarmış pirinç

Şef Dale Talde'nin kızarmış pirinci, Brüksel lahanası, brokoli ve karnabahar gibi sebzelere, Kimchi ve Nori.

İçindekiler
2 yemek kaşığı zeytinyağı
3 yumurta karıştırıldı
2 karanfil parçalanmış ve kıyılmış
1 orta soğan küçük doğranmış
2 yemek kaşığı zencefil kıyılmış
3 Thai Chilis, kıyılmış
3 su bardağı karnabahar + brokoli pirinç karışımı
4 büyük shiitake mantar küçük zar
6 adet brüksel lahanası ince tıraşlı
1/2 su bardağı kimchi ince dilimlenmiş
1 nori veya deniz yosunu

Sos malzemeleri:

1/2 su bardağı tamari
1/4 su bardağı pirinç sirkesi
1 yemek kaşığı susam yağı

1. Küçük bir kasede tamari, pirinç sirkesi ve susam yağını birleştirerek sosu oluşturun
2. 2 yumurtayı bir kaseye çatlatın ve bir kenara koyun
3. Sıcak, dökme demir tavaya nötr bir yağ ekleyin
4. Çırpılmış yumurtaları tavaya ekleyin, pişirdikten sonra çıkarın ve bir kenara koyun
5. Daha fazla yağ ekleyin, sonra sarımsak, soğan, zencefil, Tayland Chilis, mantar, Brüksel lahanası ve kimchi'yi tavaya ekleyin
6. Bir dakika sonra karnabahar + brokoli pirincini ekleyin
7. Sebzeler sarılmaya başladıktan sonra, çırpılmış yumurtayı ve sosu ekleyin. Birleştirilene kadar karıştırın.
8. Kızarmış pirincinizin tepesinde güneşli bir tarafı yapmak için üçüncü yumurtanızı kullanın
9. Pirinci plaka ve yumurtayı üstüne ekleyin
10. Tatmak için tüm yemeği deniz yosunu pulları ile doldurun ve tadını çıkarın!

5. Vegan sığır eti bourguignon

Şef Lukas Volger'ın bu vegan sığır eti Bourguignon tarifi, en besleyici kış sebzelerinden biri olan eti pancar için değiştiriyor. Tarifler, inanılmaz derecede lezzetli bir yemek yaratmak için mantar, soğan, kereviz, havuç ve baharatlar gerektirir.

İçindekiler
1/4 ons kurutulmuş porcini mantar (8 gram)
2 orta pancar (8 ons), soyuldu ve 3/4 inçlik küplere kesildi
2 yemek kaşığı zeytinyağı, bölünmüş
8 ons düğmesi veya cremini mantar, çeyrek veya başka bir çeşitlilik kesilmiş veya ısırık büyüklüğünde parçalar halinde yırtılmış
2 kereviz sapı, ince doğranmış
1 orta havuç, soyulmuş ve ince doğranmış
1/2 orta soğan, ince doğranmış
2 Körfez Yaprakları
1/4 çay kaşığı koşer tuzu
2 karanfil sarımsak, kıyılmış
1 yemek kaşığı domates macunu
1 yemek kaşığı un
1 su bardağı kuru kırmızı şarap (ideal olarak bordo bölgesinden bir)
1/2 çay kaşığı sebze bouillon (bouillon'dan daha iyi gibi) veya 1/2 sebze bouillon küpü, birkaç çay kaşığı sıcak suda çözünmüş
1/4 su bardağı siyah veya koyu yeşil mercimek, durulamalı
Taze öğütülmüş karabiber
Garnitür için kıyılmış maydanoz

1. Uzun bir ölçüm kabında, yaklaşık 2 su bardağı kaynar su ile porcini mantarlarını örtün. Tasarruf edene kadar durun, yaklaşık 10 dakika. Mantarları seçin ve kaba doğrayın. İğrenç sıvıyı saklayın.
2. Orta bir tencerede, pancarları, 3/4 su bardağı suyu ve bir tutam tuzu birleştirin. Bir kaynatın, sonra tavayı örtün ve yumuşayana kadar yaklaşık 15 dakika pişirin.
3. Orta-yüksek ateşte bir tavada 1 çorba kaşığı zeytinyağı ısıtın. Taze mantarları ekleyin, tek bir kat halinde yayın ve mantarlar hassas olana ve biraz sarılıncaya kadar tavayı sadece bir veya iki kez karıştırarak pişirin. Isıdan Çıkarın.
4. Hollandalı bir fırında, kalan 1 çorba kaşığı zeytinyağını orta ateşte ısıtın, ardından kereviz, havuç, soğan, defne yaprakları ve 1/4 çay kaşığı tuzu ekleyin. Not: Kereviz, havuç ve soğanı bir mutfak robotunda eşit olarak öğütülene kadar bir araya getirebilirsiniz-bu biraz hazırlık süresi tasarrufu sağlayabilirsiniz ve sebzelerin daha ince dokusu sosu biraz kalınlaştırmaya yardımcı olur.
5. Yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika pişirin. Sarımsak ve domates salçası karıştırın ve yaklaşık bir dakika kızartın. Sonra unu ekleyin, katlamak için karıştırın, ardından mercimek, porcini mantarları, şarap, bouillon ve 1.5 su bardağı ayrılmış porcini sıvısı. Bir kaynamaya getirin, sonra bir kaynamaya indirin, örtün ve mercimekler ihale edilene kadar yaklaşık 18 dakika pişirin.
6. Kırık mantarları ve pancarları katlayın (tencerenin altındaki herhangi bir sıvı ile birlikte). Tuz Tadı. İyice ısıtmak için birkaç dakika pişirin, sonra pirinç, polenta ve patates püresi üzerinde sıcak servis yapın. Doğranmış maydanoz ile süsleyin.

6. Sebzeli paketli Bolognese

Tanya Zuckerbrot, Kereviz, Havuç, Mantar ve diğer doyurucu malzemeleri kullanarak bu kış sebze tarifinde geleneksel Bolognese'ye bitki bazlı bir makyaj verdi.

İçindekiler
12 oz shiitake veya cremini mantarları (gövde çıkarıldı)
2 yemek kaşığı ekstra bakire zeytinyağı
1 büyük soğan, ince doğranmış
2 sap kereviz, ince doğranmış
2 havuç, ince doğranmış
6 sarımsak karanfil, ince doğranmış
1/2 su bardağı kuru kırmızı şarap
3 bardak kırmızı karnabahar
2 yemek kaşığı domates macunu
28 oz domates ezebilir
1 çay kaşığı kurutulmuş kekik
1/2 çay kaşığı tuz
1/4 çay kaşığı biber
1 su bardağı badem sütü
1 lb kepekli makarna (rigatoni, ziti)
2 oz rendelenmiş parmesan artı garnitür için
Taze fesleğen garnitür

1. İnce doğranana kadar bir mutfak robotunda nabız mantarları. Küçük bir kaseye aktarın.
2. Orta yüksek ateşte büyük bir Hollandalı fırında 2 yemek kaşığı zeytinyağı ısıtın.
3. Mantar ekleyin ve altın kahverengi olana kadar ara sıra karıştırarak pişirin. Soğan, kereviz ve havuç ekleyin ve soğan altın kahverengi olana kadar pişirin. Yumuşana kadar ara sıra sarımsak karıştırma ekleyin.
4. Kırmızı şarap ekleyin ve tüm alkol buharlaşana kadar pişirin.
5. Karnabahar ekleyin ve yumuşayana kadar pişirin (yaklaşık 5 dakika).
6. Domates salçası ekleyin ve hafifçe kararana kadar A pişirin.
7. Ezilmiş domates, kekik ve tuz ve karabiber ekleyin. Kaynamak. Örtün, bir kaynamaya daha düşük ısı ve 15 dakika pişirin.
8. Sosu ortaya çıkarın, badem sütü ekleyin ve birleştirmek için karıştırın.
9. Bu arada, makarnayı, al dente olana kadar ara sıra karıştırarak kaynar tuzlu sudan büyük bir tencerede pişirin.
10. Yuvalı bir kaşık kullanarak, makarnayı soslu bir tencereye aktarın ve birleştirmek için karıştırın.
11. Tencereye Parmesan peyniri ekleyin ve karıştırın.
12. Makarnayı altı kase arasında bölün ve daha fazla parmesan peyniri ve fesleğenle. Sert.

7. Tek tabanlı kavrulmuş sebze karma

Şef Nyesha Arrington'un tek panlı kavrulmuş sebze hash tarifini, buzdolabınızda ne olursa olsun, kış sebzeleri kullanabilirsiniz.

İçindekiler
2 su bardağı kabak, soyuldu ve 1/4 inç zar halinde kesilmiş
1 büyük taze pancar, soyulmuş ve 1/4 inç zar halinde kesilmiş
2 bardak kiraz domates
1 su bardağı Fransız mercimek, pişmiş
2 sarımsak karanfil, kıyılmış
1 çay kaşığı zencefil, kıyılmış
2 yemek kaşığı hindistancevizi yağı
2 yemek kaşığı su
1/2 çay kaşığı kara
Kosher tuzu

1. Fırını 400 ° F'ye önceden ısıtın.
2. Kesik kabak ve pancar eritilmiş hindistan cevizi yağı, sarımsak, zencefil ve tuz ile atın.
3. Parşömen kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin ve sebzeler altın olana kadar pişirin, yaklaşık 25 ila 30 dakika, her 10 dakikada bir karıştırarak.
4. Domates ve pişmiş mercimek ekleyin, yaklaşık 10 dakika pişirmeye devam edin.
5. Gerekirse baharatın tadına bakın ve ayarlayın.

Topluluğumuzdan daha sağlıklı tarifler ve yemek pişirme fikirleri için, bizimle birlikte Good+Good's Cook'a katılın Facebook Grubu.